寧德網(wǎng)消息（馮志潔 朱世桂 佘燕文) 茶亭，一種建于交通要道上、具有施茶功能的建筑。茶亭的建設(shè)，是人們對(duì)特定自然環(huán)境的主動(dòng)適應(yīng)，也伴隨著我國(guó)古代交通貿(mào)易的發(fā)展。一千多年來(lái)，我國(guó)東南各地僧侶、良吏、鄉(xiāng)民、縉紳樂(lè)善好施，在水陸通衢、縈紆古道上建起一座座憩息之所。閩浙地區(qū)的茶亭相對(duì)集中，數(shù)量眾多，地點(diǎn)密集，且不少茶亭保留至今。

福鼎吳洋嶺亭 徐龍近 攝 

一 茶亭起源：亭與茶亭的來(lái)歷

亭，中國(guó)古代傳統(tǒng)建筑形制的一種。“亭”內(nèi)涵豐富，是建于路邊供行人休息的場(chǎng)所。也是邊防要塞的哨所，維護(hù)基層治安之所在，后來(lái)更成為園林建筑的重要組成部分。考察茶亭起源，必須先梳理亭的發(fā)展史。

亭起源于先秦，最初是邊境線上守望、防戍的哨所。先秦時(shí)期的亭大多具有軍事性質(zhì)，設(shè)置在一國(guó)邊境線上，主要作用是望風(fēng)、傳遞軍情以及防御敵人。

秦漢時(shí)期，亭的功能與性質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)變，成為維護(hù)地方治安的基層組織。秦統(tǒng)一六國(guó)后，亭的軍事性質(zhì)被淡化，其防戍職能由抵御外敵轉(zhuǎn)為緝捕內(nèi)賊。秦漢帝國(guó)設(shè)有嚴(yán)格的亭制，每十里建有一亭，每亭設(shè)有亭長(zhǎng)。漢高祖劉邦就是出身亭長(zhǎng)的基層小吏。亭長(zhǎng)的職責(zé)主要是“開(kāi)閉掃除”和“逐捕盜賊”，即維持地方秩序。到了東漢，亭長(zhǎng)職能不斷擴(kuò)大，已涉及司法、教化、賦役等民政事項(xiàng)。“亭”逐漸向基層行政單位演化，在地方管理中起重要作用。

魏晉以后，亭制廢除，亭不再具有基層組織性質(zhì)。但是，亭作為行人休憩之所的功能卻一直延續(xù)下來(lái)。在此基礎(chǔ)上，亭進(jìn)一步發(fā)展為觀眺、游宴的場(chǎng)所，乃至成為園林建筑中的重要組成部分，建筑形制也日趨多樣。亭，兼有郵遞、驛站和旅社的功能。后世有“十里一長(zhǎng)亭，五里一短亭”的說(shuō)法，人們往往在長(zhǎng)亭與即將出行的親友道別，長(zhǎng)亭逐漸成為送別的代名詞。

亭的內(nèi)涵日益豐富，但其作為交通要道上的基礎(chǔ)設(shè)施這一核心功能一直沒(méi)變。茶亭，正是由此功能發(fā)展而來(lái)的。

茶亭，修建于交通要道上，供行人休息歇腳、遮風(fēng)避雨，并提供免費(fèi)茶水。茶亭具備傳統(tǒng)“亭”的休息功能，更是一項(xiàng)慈善事業(yè)。小小的茶亭，凝聚著豐富的文化。

茶亭的歷史，可以上溯至唐代。很多資料顯示，在唐代，茶亭已大規(guī)模出現(xiàn)。當(dāng)時(shí)茶亭的修建，源于佛教的僧人施茶傳統(tǒng)。僧人們往往依寺廟筑亭施茶。受此影響，一些地方官吏也開(kāi)始修筑茶亭。

宋代，隨著帝都南遷，南方經(jīng)濟(jì)日趨繁榮，商業(yè)交流日趨頻繁。各地民眾紛紛出資，筑亭煮茗，普惠行旅之人。茶亭建設(shè)星羅密布。這一時(shí)期，正值閩浙區(qū)域佛教興盛。大量寺廟在此時(shí)修建，構(gòu)建時(shí)往往于門(mén)前路邊配建茶亭。

明清時(shí)期，茶亭的修建進(jìn)入繁盛期。商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)達(dá)，促使長(zhǎng)距離貿(mào)易運(yùn)輸越來(lái)越頻密，交通驛道也延伸至全國(guó)各個(gè)角落。所謂“五里涼亭，十里茶亭”。崎嶇艱險(xiǎn)的山間小路、熙熙攘攘的交通要道、人頭攢動(dòng)的橋頭渡口，處處可見(jiàn)茶亭的身影。茶亭，成為驛道上不可缺少的風(fēng)景線。

吳洋嶺亭耳室，茶亭用來(lái)燒水泡茶以及施茶人居住的配套設(shè)施 徐龍近 攝

 寧德白鶴嶺古官道 徐龍近 攝 

二 茶亭建立：閩浙地區(qū)的環(huán)境特征

茶亭主要分布在我國(guó)南方省份，浙江、福建、廣東、湖南、江西、江蘇南部和西南一帶山區(qū)都散落著大量的茶亭或類(lèi)似施茶場(chǎng)所。其中，閩浙地區(qū)茶亭數(shù)量眾多，地點(diǎn)密集，且選址具有共性的環(huán)境特征。

1.地形特征

茶亭主要分布區(qū)域，多屬山地、丘陵地帶，崇山峻嶺，山路曲折。還有部分茶亭設(shè)立于平原水鄉(xiāng)的橋頭、碼頭、渡口。

浙江地形復(fù)雜，包含了平原、丘陵、盆地、山地、島嶼等多種地形。全省呈階梯狀傾斜。浙南山地、中部金衢盆地和浙東丘陵是茶亭的集中地。

福建屬于典型的山地丘陵地帶，素有“八山一水一分田”之稱。境內(nèi)山地、丘陵占總面積的80%以上，最為突出的是中西部的閩西大山帶和閩中大山帶。正是在這崇山峻嶺之中，星星點(diǎn)點(diǎn)地散布著大量茶亭，以便旅人在跋山涉水的途中休息。

以地處福建省東北部的福鼎為例，其北部與浙江接壤，西接柘榮縣，境內(nèi)山巒起伏，山地丘陵占陸地總面積的91.03%。清代的地方志曾描述此地地勢(shì)：“層巒疊嶂，跬步皆山，曲港清溪，周遭環(huán)境頗有競(jìng)秀爭(zhēng)流之概，其亦東南一奧區(qū)也。”在“跬步皆山”的古道上，茶亭成為連續(xù)相接的地理坐標(biāo)。

2.氣候特征

我國(guó)南方省份多屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，主要?dú)夂蛱卣鳛橄募靖邷囟嘤?，降水充沛。茶亭在南方省份的廣泛出現(xiàn)，正是為了應(yīng)對(duì)當(dāng)?shù)囟嘧兊臍夂颉?/p>

浙江四季分明，雨量豐沛，夏季高溫多雨，常伴有臺(tái)風(fēng)、暴雨、旱澇等自然災(zāi)害。

福建為亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，年平均氣溫17℃至21℃，平均降雨量1400至2000毫米，是中國(guó)雨量最豐富的省份之一。夏季高溫濕熱，亦常受臺(tái)風(fēng)影響。

古代茶亭施茶的時(shí)間多在夏季，一般開(kāi)始于農(nóng)歷四月初八，結(jié)束于農(nóng)歷八月十五，正值高溫多雨季節(jié)。茶亭的設(shè)置，主要為應(yīng)對(duì)夏季高溫酷暑，讓行人在炎熱的旅途中有一處驛站可以休息納涼，有一杯清茶可以消暑解渴，在多雨時(shí)節(jié)為行人提供遮風(fēng)避雨之處。閩浙地區(qū)的茶亭為滿足行人納涼避雨的功能，其建筑形制上大多采用閉合的民居式，四面皆設(shè)墻體，一側(cè)或兩側(cè)開(kāi)門(mén)。

3.交通條件

茶亭設(shè)立的位置，一般都處于古代重要的交通要道。人流往來(lái)稠密的商道、關(guān)隘、橋邊渡口正是茶亭所在之處。茶亭與交通的發(fā)展關(guān)系密切。作為道路服務(wù)設(shè)施，茶亭與驛站、鋪舍等共同構(gòu)成我國(guó)古代陸路交通線路網(wǎng)。

地勢(shì)的崎嶇，高溫多雨的氣候特征，以及在交通上的重要位置，都是茶亭分布的共性特點(diǎn)，反復(fù)出現(xiàn)在茶亭修建的相關(guān)碑記中。

三 茶亭興盛：閩浙地區(qū)的經(jīng)濟(jì)與社會(huì)

茶亭因路而生。茶亭的興盛，直接得益于商路系統(tǒng)的拓展。商路建設(shè)與貿(mào)易發(fā)展之間是互相促進(jìn)的關(guān)系。各級(jí)商路及其服務(wù)設(shè)施的修建，既是經(jīng)貿(mào)繁榮的必然需求，也是商業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的助力器。閩浙商路上的茶亭建設(shè)，反映了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)貿(mào)發(fā)展、商路分布與茶亭建設(shè)之間的關(guān)系。

1.明清經(jīng)貿(mào)發(fā)展

明清時(shí)期，我國(guó)商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，區(qū)域間貿(mào)易有了質(zhì)的飛躍。在我國(guó)南方，江蘇、浙江、福建、廣東貿(mào)易往來(lái)密切，各區(qū)經(jīng)濟(jì)之間有著極強(qiáng)的互補(bǔ)性。

明以降，福建地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)商品化趨勢(shì)明顯，經(jīng)濟(jì)作物廣泛種植。很多特產(chǎn)大量輸往江南、廣東等地。福建對(duì)外省輸出的商品以木材、紙張、染料、茶葉、食糖、水果為大宗。在有限的土地資源下，廣大農(nóng)民辛勤勞作，形成作物商品化、多樣化發(fā)展的良好格局。閩北浦城“其地寡田，其民勤耕織。桑麻被畝，茶筍連山。”南平“其山宜茶”，“鄉(xiāng)有苧布之利，喜于為商。”“建寧土地膏腴，專有魚(yú)、杉、油、漆、苧麻之利，以通商賈。”各地區(qū)都找到自己在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的比較優(yōu)勢(shì)，商品貿(mào)易異常繁榮。

除了輸出之外，福建也從江南地區(qū)輸入生絲、棉花、絲綢、棉布等。糧食是福建最緊缺的商品，需要大量從周邊省份給予補(bǔ)充。江南與福建的貿(mào)易是雙向的，雙方的經(jīng)濟(jì)互相依賴。福建的商品更通過(guò)江南作為中介，銷(xiāo)往華北等地。

2.閩浙地區(qū)的商路聯(lián)動(dòng)

城鄉(xiāng)商品交易的繁榮，帶動(dòng)了市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)的形成。明清時(shí)期，閩浙各地鄉(xiāng)村廣泛分布著墟、市、集、鎮(zhèn)等地方商品交易市場(chǎng)，福州等城市更成為本省乃至全國(guó)的商品集散地。星羅棋布的農(nóng)村墟市，商賈輻輳的沿海城市，通過(guò)水陸交通，緊密相連。崎嶇回環(huán)的山路，輻射山區(qū)鄉(xiāng)間，構(gòu)成了閩浙地區(qū)特有的商品交易網(wǎng)絡(luò)。

商品的販運(yùn)、分銷(xiāo)，促進(jìn)了道路交通發(fā)展。福建、浙江之間往來(lái)商路主要有兩條：

（1）從杭州經(jīng)溫州、瑞安、平陽(yáng)、蒼南通過(guò)福鼎分水關(guān)進(jìn)入福建，在福建境內(nèi)經(jīng)福鼎、霞浦、寧德、羅源、連江諸縣境，跨越北嶺、湯嶺到達(dá)福州。這條商路被稱為“福溫古道”。該驛道形成于漢代，是一條千年古道。這是閩浙往來(lái)的重要道路，也是江南乃至北方與閩粵地區(qū)商品物資流通的要道，往來(lái)商販極為頻密。

（2）從杭州出發(fā)，由富春江入浙江富陽(yáng)——桐廬——建德——蘭溪——龍游——衢州——上杭埠——仙霞嶺至浦城進(jìn)入福建。

此道在上杭埠也可分向西行到常山，入江西，經(jīng)玉山、上饒、鉛山，過(guò)武夷山進(jìn)入福建崇安。由崇安經(jīng)建陽(yáng)、建甌、南平、古田、閩侯到達(dá)福州。這條驛道自杭州到浙江常山縣，皆為水道。自常山到福建古田的水口驛，水陸并行。

這條道路商旅密集，其基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)也受到官方和民間的重視，沿途茶亭密集。以常山縣境內(nèi)為例，山路上茶亭多達(dá)40余間。其建造時(shí)間最早為南宋紹興年間，清康熙、乾隆、嘉慶為建造高潮期。

明清時(shí)期，商貿(mào)的繁榮，道路的發(fā)展，是茶亭興盛的根本原因。而茶亭的興建，作為商路重要的基礎(chǔ)設(shè)施，又反過(guò)來(lái)推動(dòng)了商貿(mào)往來(lái)。

3.社會(huì)捐贈(zèng)事業(yè)的支撐

茶亭屬于公益慈善事業(yè)，其修建與維持需要大量經(jīng)費(fèi)，由此也衍生出一套完善的運(yùn)作機(jī)制。茶亭的施茶機(jī)制，是中國(guó)古代地方公益體系的集中體現(xiàn)之一。

募資修建茶亭是整套慈善機(jī)制運(yùn)作的開(kāi)端。根據(jù)茶亭資金募集主體的不同，可分為以下幾個(gè)來(lái)源：

（1）僧人

僧人團(tuán)體一直是慈善事業(yè)的積極參與者，建立茶亭是僧人行善積德的一種形式。早期的茶亭多由僧人出資建設(shè)。

唐代，僧人筑亭施茶尤為普遍，茶亭由此興起。此后，這一傳統(tǒng)延續(xù)了很長(zhǎng)時(shí)間。至明清時(shí)期，由僧人出資建立的茶亭在文獻(xiàn)記載中依然比比皆是，我們今天看到的很多茶亭，在追溯其修建歷史時(shí)，都是由僧人最先創(chuàng)立的。

在福建，民國(guó)時(shí)期重建的福鼎半嶺亭，據(jù)碑文記載，由“太姥摩霄庵住持僧守純獨(dú)建并喜捨本亭基一座，及左邊看亭舍基一所”。守純是清末民初福鼎地區(qū)的一位高僧。由此可知，僧人捐資筑亭的傳統(tǒng)一直未曾中斷。

（2）地方政府

地方政府在當(dāng)?shù)卮壬剖聵I(yè)中起主導(dǎo)作用。興修水利、鋪橋修路，這些公共事業(yè)通常都是在地方政府倡議、籌劃下完成的。而茶亭的建設(shè)，很多時(shí)候是由地方政府倡導(dǎo)，當(dāng)?shù)孛癖姺e極響應(yīng)，合力籌建。有的地方官員主動(dòng)拿出自己的薪俸，號(hào)召民眾出資建茶亭。地方政府的動(dòng)員倡議，對(duì)于茶亭修建有極大推進(jìn)作用。

（3）地方縉紳、富戶

地方縉紳、富戶倡議并募集資金，是明清時(shí)期茶亭修建的最主要方式。這樣的記載廣泛存在于文獻(xiàn)中。即便是地方官吏倡議建亭，其建設(shè)資金和以后的維持經(jīng)費(fèi)也常常是有賴于社會(huì)捐助。

在地方慈善事業(yè)中，地方縉紳、富戶從未缺席。

（4）普通民眾

在地方精英的帶領(lǐng)下，鄉(xiāng)民們也紛紛慷慨解囊，為地方慈善事業(yè)貢獻(xiàn)綿薄之力。雖然他們力量有限，但積少成多。

在福鼎有一座長(zhǎng)樂(lè)亭，該亭由朱君等善心人士提議修建，集族眾之力捐資筑成。由一兩位士紳牽頭，一族群眾共同捐資，是福鼎茶亭募資最常見(jiàn)的形式。

在普通民眾捐資修建的茶亭中，有一類(lèi)群體尤其值得關(guān)注，即女性捐助者。很多女性捐資參與茶亭建設(shè)，甚至以一己之力獨(dú)立捐建。通過(guò)對(duì)茶亭捐資者身份的考察，我們發(fā)現(xiàn)女性（尤其是寡婦）是不容忽視的力量。

上述四類(lèi)群體都曾主動(dòng)參與到茶亭興建的事業(yè)中。但是，在不同的時(shí)間和地點(diǎn)，這四類(lèi)群體的主導(dǎo)性作用是不同的。僧人群體是早期茶亭興建的主力軍，其作用在唐宋時(shí)期尤為顯著。地方政府是茶亭修建的主要倡導(dǎo)者，號(hào)召民眾出資，籌劃修建工程。地方的士紳富戶和普通民眾，則是明清時(shí)期茶亭修建的核心力量。茶亭在各地的繁盛，得益于他們的慷慨出資。

茶亭的日常運(yùn)營(yíng)與維修，耗資更多，需要更完備的運(yùn)作機(jī)制。很多地方通過(guò)“茶亭田”的方式解決，即由富戶或望族撥出部分田產(chǎn)，該田所得用于維持茶亭的日常運(yùn)營(yíng)與維修。亦有地方組成“施茶會(huì)”，由一群熱心公益的人組成，共同籌集資金。在福建福鼎，還有一種特殊的籌款方式，稱為“撿茶厝（茶谷）”，即茶亭的管理者每年秋季到各家各戶收取稻谷，作為茶亭的運(yùn)作經(jīng)費(fèi)。這一種籌款方式，讓當(dāng)?shù)匕傩斩紖⑴c到茶亭的運(yùn)營(yíng)中。當(dāng)?shù)匕傩蘸苌儆腥送泼摬唤?，足?jiàn)福鼎民眾對(duì)于公益慈善事業(yè)的熱心。

歷史上，茶亭與百姓的生活息息相關(guān)，對(duì)于廣大鄉(xiāng)民意義重大。

今天的閩浙古道上，茶亭已失去其原有的使用價(jià)值，逐漸被廢棄，散落于山間。但是，茶亭已積淀形成具有豐富內(nèi)涵的茶亭文化，是我們了解閩浙社會(huì)發(fā)展歷程、認(rèn)知地方特色、形成地方性知識(shí)的寶貴資源。茶亭，已從古代的交通驛站，演變?yōu)槁?lián)結(jié)古今的文化橋梁。

（馮志潔，女，博士，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)人文與社會(huì)發(fā)展學(xué)院師資博士后。朱世桂，女，博士，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)人文與社會(huì)發(fā)展學(xué)院教授、碩士生導(dǎo)師。佘燕文，女，碩士，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)人文與社會(huì)發(fā)展學(xué)院專門(mén)史碩士研究生。本文得到福鼎茶亭文化研究發(fā)起人黃河先生、丁振強(qiáng)先生的支持和指導(dǎo)。）