◎ 黃鉦平  鄭雨桐

黃家村是蕉城區(qū)虎貝鎮(zhèn)最大的行政村，地處寧德市蕉城區(qū)的西北部，與古田、屏南縣交界，距鎮(zhèn)所在地38公里，平均海撥810米，氣候溫和，常年雨量充沛，山清水秀。全村現(xiàn)有3個自然村，18個村民小組，421戶，人口2500多人，耕地面積3216畝，林地23509畝。

當(dāng)?shù)厝罕娭饕揽堪l(fā)展黃家蒸籠加工制作這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，其生產(chǎn)蒸籠已有900多年的歷史。長期以來由于交通落后、信息閉塞、觀念滯后，一度制約了黃家村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。然而近年來，在當(dāng)?shù)攸h委政府的大力扶持下，成立了黃家蒸籠行業(yè)協(xié)會及黃家蒸籠合作社，通過規(guī)范經(jīng)營運(yùn)作，壯大傳統(tǒng)蒸籠手工藝制造業(yè)；同時，積極引導(dǎo)企業(yè)走“互聯(lián)網(wǎng)+”之路，提升產(chǎn)業(yè)扶貧力度，也帶動了一大批勞動力就業(yè)，黃家蒸籠產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員達(dá)2000多人，拓展開發(fā)了盒、碟、瓶等三百多種竹制工藝品，蒸籠制品遠(yuǎn)銷韓國、日本、臺灣等20多個國家和地區(qū)，年出口創(chuàng)匯1000多萬美元，實現(xiàn)蒸籠產(chǎn)值1億多元。全村農(nóng)民在家門口就迅速走上了致富的道路。

2009年，黃家蒸籠傳統(tǒng)手工技藝被列入第三批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2013年7月，黃家蒸籠獲國家地理證明商標(biāo)。2014年，虎貝鎮(zhèn)被中國民間文藝家協(xié)會授予“中國傳統(tǒng)蒸籠手工藝傳承基地”。

黃家蒸籠　民間技藝“活化石”

漫步在黃家村中，可見其中散布著許多家庭式作坊。許多人家里的大廳、房間里層層重疊著擺滿了高過人的蒸籠。這些蒸籠大多由柳杉和竹片制成，大小規(guī)格不一。小的只有人的一個巴掌大，剛好能放入一個包子;大的一籠可以裝入上百個饅頭肉包。村民說他們以前還生產(chǎn)過一個臺灣老板定制的巨型蒸籠，制作的時候，整個人站在籠箍里面，都還不用低頭。

除了大小不同，蒸籠的形態(tài)和工藝也各有所異，這些來自北京、上海、臺灣、香港和國外的不同訂單產(chǎn)品中，有的底屜用的是竹木，有的是陶瓷等，有的籠箍用上了閃亮的鋁片，顯得更為精致、時尚。如今，隨著生產(chǎn)工藝的發(fā)展，蒸籠還成為了品種多樣的工藝品。

黃家蒸籠采用柳杉、毛竹、水藤等特殊材料制作而成，其制作技藝，看似簡單，卻能使其具備易熟保溫、透氣不餿、造型美觀、輕便耐用等優(yōu)點(diǎn)，用它蒸出來的米飯有一股特有的清香味道，并久置不餿，因此，它一直是閩東百姓喜愛的蒸食佳品，在外國人眼中，它是無化學(xué)毒性的良好蒸熟器。

說起黃家蒸籠的風(fēng)光歷史，村主任黃北錫充滿了自豪。據(jù)介紹，黃家蒸籠手工技藝至今已有900多年的歷史，早在北宋紹圣四年(1097年)，由石洋村人黃一府發(fā)明始創(chuàng)。用原始的方法、原始的工具制作，經(jīng)口口相傳，手把手教，有的是只能意會，不可言傳的子承父業(yè)的傳承方式，卻能經(jīng)過綿延不絕的流傳，至今仍一脈尚存，堪稱民間傳統(tǒng)手工藝中的“活化石”。

據(jù)資料記載，石洋即是黃家村的古稱，又稱熟洋。當(dāng)?shù)睾０?00多米，山嶺連綿，潮濕多霧，氣候濕潤，尤其適合柳杉和竹子生長。豐富的柳杉資源，為黃家蒸籠提供了得天獨(dú)厚的原材料，在黃家村，幾乎家家戶戶都會制作蒸籠，至清朝乾隆年間，更能制作包括蒸籠在內(nèi)的碗、杯、盤、盒、碟、瓶、壺等日常器用，這些柳杉制品均可做到隨物賦形，爭奇斗艷，有的甚至成為當(dāng)時的貢品。到上個世紀(jì)末，閩東許多農(nóng)家人中，還能經(jīng)常見到使用這些日常器具。

舊時，黃家村人都是用一副挑擔(dān)挑著做蒸籠的工具、材料，走街串巷現(xiàn)場制作，在閩東各縣小有名氣，但這并非村民的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。千百年來，黃家村人還是以守著一畝三分地為主，只有在農(nóng)閑時期，村里的手藝人才外出幫人做蒸籠賺些工錢來貼補(bǔ)家用。雖有著祖?zhèn)鞯暮檬炙?，村里人的日子卻也過得緊巴巴的。

產(chǎn)業(yè)扶貧　奏響富民協(xié)奏曲

真正形成黃家蒸籠產(chǎn)業(yè)規(guī)模是在上世紀(jì)九十年代，村里陸陸續(xù)續(xù)辦起了10多家黃家蒸籠企業(yè)。雖然如今黃家村的蒸籠產(chǎn)業(yè)蒸蒸日上，但是繁華背后的隱患卻讓黃家村人開始擔(dān)憂不已。“由于村里缺乏價格保護(hù)機(jī)制，少數(shù)幾家蒸籠廠出現(xiàn)了惡性壓價搶貨單的不良競爭行為，導(dǎo)致蒸籠的利潤直線下降，有的甚至一個蒸籠賺不了3角錢。”曾任黃家村支部書記的黃北永說道。由于利潤越來越低，越來越多的蒸籠廠面臨著慘淡經(jīng)營的尷尬局面。

2012年，虎貝鎮(zhèn)積極扶持成立了黃家蒸籠行業(yè)協(xié)會及黃家蒸籠專業(yè)合作社，40多家黃家蒸籠企業(yè)結(jié)束這一行業(yè)長期以來各自為政、無品牌、無標(biāo)準(zhǔn)和無序競爭時代，形成集聚優(yōu)勢，實現(xiàn)抱團(tuán)發(fā)展。通過規(guī)范經(jīng)營運(yùn)作，壯大傳統(tǒng)蒸籠手工藝制造業(yè)，提升產(chǎn)業(yè)扶貧力度，也帶動了一大批勞動力就業(yè)。

近日，37歲的黃家村村民邱娟麗做完早飯后，就坐在大廳中穿、編、扎，冬日的陽光暖暖的，竹條在她手中翻飛。不多時，一個蒸籠的雛形已然呈現(xiàn)。

“平常，我一邊帶孩子，一邊制作蒸籠，每天都可以賺大幾十元錢，完全夠我們?nèi)粘ｉ_銷。”說到這，邱娟麗臉上掛滿了笑容。她告訴我們，6歲的時候，由于一次意外，她的雙腳落下殘疾，這讓她的生活過得比正常人要艱難許多。

結(jié)婚后很長一段時間，她都跟著丈夫和孩子在河南打工。由于她的腿腳不方便，許多用人單位不愿意收她。一家人生活拮據(jù)，異常艱辛。

可如果單純依靠以往的市場經(jīng)營方式，村民還是要承擔(dān)一定的風(fēng)險。尤其是勞動困難的村民，更是難以尋找合適的銷路，怎么辦？虎貝鎮(zhèn)通過推行統(tǒng)購包銷模式，即農(nóng)戶生產(chǎn)的蒸籠成品由合作社統(tǒng)一收購加工銷售的生產(chǎn)模式，明確合作社與農(nóng)戶在生產(chǎn)銷售環(huán)節(jié)中的角色，由農(nóng)戶出工，合作社包銷，解決蒸籠及手工藝制品的銷路問題。

如此一來，勞動困難的村民，也可以通過一些簡單的制作環(huán)節(jié)，換取一定的薪水，保障最基本的生活，徹底轉(zhuǎn)變其以往“輸血式”扶貧的不可持續(xù)性，從而脫貧致富。

邱娟麗便是其中的受益者。2010年，從朋友那聽說家鄉(xiāng)成立了蒸籠合作社，并采取統(tǒng)購包銷模式帶動村民發(fā)展。她便帶著孩子回到村里，成為了合作社里的社員。

起初，她對此還頗有疑慮，擔(dān)心自己的身體吃不消。可在鎮(zhèn)里領(lǐng)導(dǎo)干部的協(xié)助對接下，合作社對她特別照顧，不僅盡量安排一些輕的活給她，每次有訂單也都優(yōu)先分配到她?？紤]到她腿腳不便，合作社還專門把材料送到她們家中并上門回收，讓她徹底不出家門就可以打工，貧困情況大大改善。通過蒸籠制作，每個月她都能賺到將近3000元。

“互聯(lián)網(wǎng)+”　小蒸籠走向大世界

為了能夠在殘酷的商場競爭中立足腳根，給鄉(xiāng)親們帶來更大的收益，當(dāng)?shù)夭簧冱S家蒸籠廠家除了在工藝、材料等多方面進(jìn)行不斷改進(jìn)和創(chuàng)新外，在銷路上也開始試水“互聯(lián)網(wǎng)+”，在電商領(lǐng)域展露頭角，并取得了不俗的業(yè)績。

近幾年來，由于市場大環(huán)境不景氣，不少黃家蒸籠企業(yè)利潤出現(xiàn)下滑趨勢。思路決定出路，當(dāng)?shù)攸h委政府應(yīng)勢利導(dǎo)，通過“請進(jìn)來走出去的”辦法，讓原本走傳統(tǒng)營銷模式的蒸籠企業(yè)意識到，必須改變經(jīng)營方式，把銷售主戰(zhàn)場轉(zhuǎn)向互聯(lián)網(wǎng)B2C的零售模式。如今，當(dāng)?shù)夭簧僬艋\企業(yè)通過天貓、京東、亞馬遜等網(wǎng)絡(luò)銷售平臺，獲取訂單，嘗到了甜頭。

成立于2014年的福建泰亨工藝品公司就是這樣一家企業(yè)，當(dāng)年，線上銷售就超過了120萬元。2015年，隨著業(yè)務(wù)和渠道的進(jìn)一步鋪開，線上銷售達(dá)到800多萬元，2016年更是突破2000萬元。公司經(jīng)理黃曉健坦言道：“線上銷售與線下銷售有著巨大差別，線下銷售主要面對餐飲企業(yè)，而線上銷售則以普通消費(fèi)者為主。我要從定位線上用戶、培養(yǎng)用戶習(xí)慣尋找突破口。”他說，首先要讓顧客了解蒸食文化的好處。

隨著生活質(zhì)量的提高，人們重新開始追求返璞歸真的生活方式，因此蒸食文化近年來開始受到青睞。很明顯，黃家蒸籠產(chǎn)品是符合現(xiàn)代人消費(fèi)發(fā)展潮流的。

于是，黃曉健針對互聯(lián)網(wǎng)上的普通消費(fèi)者，提出了“健康廚具”的產(chǎn)品內(nèi)涵。黃家蒸籠產(chǎn)品陸續(xù)登上天貓、京東商城等平臺后，他便在網(wǎng)店頁面、產(chǎn)品說明等地方格外注意宣傳推廣蒸食文化的好處。黃曉健還注冊了“黃一府”商標(biāo)，制作了黃家蒸籠動畫視頻等，讓消費(fèi)者切實了解黃家蒸籠的文化底蘊(yùn)。“要讓顧客切切實實地感受到自己購買的產(chǎn)品并不尋常，是古老文化、非遺產(chǎn)品，也是養(yǎng)生產(chǎn)品、健康文化。”

“一枝獨(dú)放不是春”。如今，在黃家村像泰亨一樣邁入跨境電商行列的企業(yè)就有40多家，他們讓小蒸籠走向大世界的同時，也讓越來越多的村民提前感受到了小康夢的氣息，誰說這不是“蒸”出的火紅日子呢？