——福安坦洋工夫茶里的那些福事

“茶葉，如果沒有文化，就是一片樹葉。”茶界首位中國工程院院士陳宗懋先生這樣說道。

“坦洋工夫”紅茶源起福安社口坦洋村。在這塊美麗溫情的土地上，領受著這一方福山福水的庇佑，和每一位大福大貴之人結緣，傳承了中華五千年的傳統(tǒng)優(yōu)秀文化，“坦洋工夫”里蘊含的福文化源遠而流長。

一

云山霧海，天賦茶鄉(xiāng)。福安背山面海，重巒疊嶂，溪曲泉甘土豐，茶葉生長得天獨厚。坦洋地處鷲峰山脈白云山麓，先民們篳路藍縷，“以啟山林”種茶賣茶，綿延600多年。走進坦洋，面前的清溪自西向東潺潺流過，兩岸溪谷狹長，成就了一塊平平坦坦的溪板洋面，故名“坦洋”。清晨的坦洋溪谷“煙嵐渾倫太虛氣，蒼崖云樹欲滴綠。花草含香不解語，只有曉霧晨霧知”。茶樹在這里吸天地之精華，在云霧里浸潤，在呵護中成長，盡享大自然的福氣。

福安緯度適中，屬于中亞熱帶海洋性季風氣候。這里地勢高峻，天風臨海；深谷疑云，高崗鎖霧，增加了空氣相對濕度，呈現(xiàn)“雨天滿山云，晴天遍地霧”景象，形成了“濕而不暑，濕而不瘴”的特殊小氣候。這里長年晨霧晚嵐、朝融夕微、溫和濕潤。生長在這里的茶樹，“孕靈滋雨露，鐘秀自山川”，萌發(fā)的芽葉厚嫩柔軟，含有豐富的維生素、氨基酸、脂多糖、兒茶素等營養(yǎng)成分，制成的茶葉衲天地之靈氣，聚日月之精華，芬香甘醇，常飲能延年益壽。

也許，茶道與世道一樣，有起有落，滄桑變化。百余年來，“坦洋工夫”以其獨具的香醇，名列“三大閩紅”之首，暢銷歐美、東南亞等20余個國家及地區(qū)，曾風靡英倫三島，1915年，獲舊金山巴拿馬萬國博覽會金獎。然而，“坦洋工夫”盛衰交替，幾起幾落，尤其在抗戰(zhàn)期間，茶路受阻，民生凋敝。新中國成立以后，茶業(yè)逐步恢復。但囿于國際局勢等原因，上世紀七十年代實行茶葉“紅改綠”政策，“坦洋工夫”再陷低谷。改革開放之初，在張?zhí)旄Ｏ壬炔杞鐚＜业慕ㄗh下，“坦洋工夫” 如老樹新枝，欣欣向榮。百年之后的2015年，“坦洋工夫”被選為米蘭世博會中國館“全球合作伙伴”和“指定用茶”。如今， 實施了“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”的“三茶”融合戰(zhàn)略，“坦洋工夫”品牌得以復興，福安被茶界譽為“中國紅茶之都”。

二

幾乎每一款好茶都有一些結緣的創(chuàng)始人，“坦洋工夫”也不例外。

關于“坦洋工夫”的創(chuàng)制，福安民間廣為流傳的一種說法是，清朝乾隆年間，坦洋村“萬興隆”茶行胡福四根據(jù)從武夷山引入的小種紅茶制法，以當?shù)氐奶寡蟛瞬铻樵?，?851年試制紅茶成功，后經(jīng)坦洋諸茶莊的共同努力，創(chuàng)出“坦洋工夫”品牌，在國際市場大受歡迎，更有“英商購買華茶，以坦洋出產(chǎn)為最”的記載。據(jù)當?shù)卮迕窠榻B，當時從國外寄到坦洋村的信件，地址欄只需寫上“中國坦洋”，便能準確無誤地送到收信人的手中?？梢姡敃r的坦洋在國內(nèi)外的名氣可不小。

元記茶莊制茶圖 （照片為池志海收藏）

值得一提的是胡福四的后人胡新穎，他早年赴香港創(chuàng)業(yè)，2009年回鄉(xiāng)投資800萬美元成立新世基坦洋(福建)茶業(yè)集團有限公司，并在坦洋村建設茶文化園。據(jù)說胡新穎回鄉(xiāng)投資是源于福安市政府的一次赴港招商，他的初心是重塑“坦洋工夫”品牌，帶動父老鄉(xiāng)親增收致富。心之所向，一葦以航！

我倒贊同：“坦洋工夫”是勞動人民智慧的結晶。作為流通的商品它是以價格作為價值尺度的，但作為文化品質(zhì)，它總是與創(chuàng)業(yè)維艱、從善如流的精神追求并存。著名的豐泰隆茶行創(chuàng)始人施光凌就是一個代表人物。施光凌武藝高強，雙手能舉390斤的石鎖一對。1860年，福安一帶山寇紛起，清政府請其團練籌防，他身先士卒，遂平息寇亂，保境安民。施光凌一生操守謹嚴，人敬而憚之。施光凌一生樂善好施，積極建祖祠、興義塾，帶頭造橋鋪路等，“親族中有婚嫁喪葬乏資者必賜之，青黃不接告貸者必應之”，他非常憐憫乞討的人，還特意蓋了數(shù)間瓦屋讓他們居住，其善舉當?shù)爻蔀槊勒?，從而引領著一代又一代企業(yè)家率先垂范做公益做慈善，澤被四方。

當?shù)亓鱾髦皇赘柚{：“茶季到，千家鬧，茶袋鋪路當床倒。街燈十里透天光，戲班連臺唱通宵……白銀用斗量，船泊清風橋。”這歌謠傳唱著19世紀中葉坦洋村的繁盛景象?？上攵?，當時以英國為代表的外國列強在武力侵略中國的同時，把一船船的鴉片運進中國，掠走了成千上萬兩白銀，造成大半個中國民不聊生，而以施光凌為代表的茶行老板，卻用一船船的紅茶換回了大量真金白銀，給家鄉(xiāng)百姓帶來財富，功不可沒！

“坦洋工夫，香飄四?！?，這是周恩來總理對“坦洋工夫”紅茶贊譽。一片茶葉可以帶活一方經(jīng)濟。時至今日，福安市65萬人口中有60%從事和茶葉有關的職業(yè)，福安已成為中國產(chǎn)茶大縣， “全家福安?坦洋工夫”已成為區(qū)域公共品牌，讓廣大茶人受益。

三

更值得自豪的是：“茶界泰斗” 百歲老人張?zhí)旄Ｏ壬c“坦洋工夫”結下了不解之緣。

1935年8月，從日本臺灣考察回來的張老先生到福安縣創(chuàng)建了福建省第一所茶葉科研所，創(chuàng)辦了福建省第一所茶校，設計出中國第一臺木質(zhì)手推揉茶機，開啟了對中國茶葉的生產(chǎn)發(fā)展及科研進行了八十年的有益探索。

如今，這個茶葉研究所，不僅在茶人心中，也在茶業(yè)工作者心中，宛如亙古不變的圣地。邁入研究所，我最想朝圣的是“張?zhí)旄９示印?。故居是一座兩層的磚瓦房，掩映在婆娑樹蔭之下，簡樸、安詳而靜謐。就是在這座簡樸的房屋內(nèi)，張?zhí)旄Ｅc科研伙伴將福建從手工制茶帶入到機器制茶時代。故居往左，登上近百級臺階，便來到一個被譽為“茶種資源寶庫”的茶樹品種資源圃，里面保存國內(nèi)外近1000個品種、4000個種質(zhì)的茶樹，堪稱集中國茶樹品種之大成的“茶族大觀園”。故居過去名為“第一宿舍”，而今老百姓叫它“張?zhí)旄９示印?，那是福安人民要把張老先生永遠永遠地留在了社口、留在了坦洋??！

張?zhí)旄Ｏ壬?jīng)接受采訪時說，他目睹“坦洋工夫”幾經(jīng)沉浮，最高興的事有兩件，第一件就是當時作為茶業(yè)改良場第一任場長，他積極改進紅茶的制作工藝，由日本引進了全套紅茶機械制造設備并于1937年投產(chǎn)，1938年便成功制茶28箱，以每百斤130元港幣的高價出口香港，引起轟動。另一件事就是看到這么多“坦洋工夫”的企業(yè)、喜歡“坦洋工夫”的茶人匯聚于此，福安市政府又對重塑“坦洋工夫”品牌如此重視，讓他非常欣慰。同時，張老先生也對“坦洋工夫”的發(fā)展提出了兩點建議：首先，希望“坦洋工夫”的企業(yè)在包裝產(chǎn)品，打造品牌的時候，摒棄過度包裝，而把更多的精力放到保證和提升產(chǎn)品的品質(zhì)上；其次，目前紅茶界風行采用獨芽來制作極品紅茶，價格奇高。張老先生說，獨芽茶其實有利也有弊，希望“坦洋工夫”在做好茶、賣好茶的同時，能保持傳統(tǒng)的制作工藝，采用一芽一葉或一芽兩葉，做老百姓喝得起的紅茶。

百歲如茶。張老先生精于茶道，他晚年所提出的以“儉、清、和、靜”為核心的中國茶禮，如今已經(jīng)被茶界所廣泛推崇。他是這么說的也是這么做的。在他百歲生日的慶典上的發(fā)言中，張老謙虛地說：“我的一生，永遠是學生，愿在有生之年，同大家一起，立足于解決福建茶葉生產(chǎn)中的現(xiàn)實問題。要深入實踐，從源頭創(chuàng)新、打基礎做起，望能群策群力做出成績，報效祖國和人民。”

為茶在為人，品茶似品人。人生的種種境遇在百歲老人的眼里似乎都已看淡，唯有那一葉香茗、那一縷茶韻最讓他關懷?！安枭袃€，勤儉樸素；茶貴清，清正廉明；茶導和，和衷共濟；茶致靜，寧靜致遠?！闭f得如此精妙！有人說，茶下木為八十，茶之木上為廿八，合而為108，這正是一生愛茶的張老先生的壽齡。無論是否是機緣巧合，聽著，我不禁肅然起敬！

四

自古福山耀福水，從來佳茗遇佳人。坦洋村是時任寧德地委書記習近平同志的黨建工作聯(lián)系點。1988年至1990年，習近平同志曾“四進坦洋”推動擺脫貧困和基層黨建工作，提出“閩東學三洋，坦洋要當領頭羊”，要求坦洋村要加強黨支部的戰(zhàn)斗堡壘作用，不斷放大坦洋工夫紅茶的品牌效應，增加村集體收入。

習近平同志“一進坦洋”時，坦洋村只有500多畝茶，農(nóng)民人均收入不足500元，座談了解情況后，他冒雨沿著山路，爬上村后一座茶山開展現(xiàn)場調(diào)研，提出了因地制宜大力發(fā)展特色茶產(chǎn)業(yè)的建議，還提議開發(fā)“祖宗山” ，從黨員帶頭做起挖山種茶，坦洋村茶山面積在短短的幾年內(nèi)增至4600多畝?！叭M坦洋”時，指導推動成立村集體企業(yè)“福建省福安坦洋功夫茶葉公司”，實行“產(chǎn)購銷”服務。到1989年，公司年產(chǎn)值達數(shù)百萬元，村民收入極大提高，村里還出現(xiàn)“萬元戶”?！八倪M坦洋”是他即將調(diào)任福州工作，與繼任書記陳增光冒雨聯(lián)袂下基層交接。在坦洋村臨走時，他握著村支書的手，誠懇地說：“青山不老，綠水長流，喝過坦洋工夫茶，人走情常在。我的心和你們的心是永遠貼在一起的。”一杯工夫茶，幾句肺腑言，一片真心貼人民，萬古佳話永流傳。

“全家福安，一生長樂！”更是他在福山福水里遙寄的深情。

2021年，福安人民在五福樓舉行了盛大的茶禮祈福儀式，祈愿福天、福地、福山、福水、福安，五福呈祥、國泰民安。五福樓位于福安市區(qū)天馬山森林公園，樓高三層，重檐斗拱，雄偉壯觀，該樓建設源起于宋理宗皇帝為福安御批的“敷錫五福，以安一縣”名句?；顒蝇F(xiàn)場專門舉行了“喝福茶”活動。茶藝師們?yōu)楫數(shù)厥忻衽莶?，清鮮甜爽、香氣醇厚的福安“坦洋工夫”紅茶，讓人神清氣爽。

魯迅先生說過:“有好茶喝，會喝好茶，是一種清福＂?！疤寡蠊し颉本褪且槐２瑁褪且槐钋楹裾x的茶——喝過坦洋工夫茶，人走情常在！

來源：閩東日報 鄭家志

圖片：閩東日報圖庫 今日福安

編輯：周邦在

審核：林翠慧 周邦在