——福安坦洋工夫茶里的那些福事

“茶葉，如果沒有文化，就是一片樹葉?！辈杞缡孜恢袊?guó)工程院院士陳宗懋先生這樣說(shuō)道。

“坦洋工夫”紅茶源起福安社口坦洋村。在這塊美麗溫情的土地上，領(lǐng)受著這一方福山福水的庇佑，和每一位大福大貴之人結(jié)緣，傳承了中華五千年的傳統(tǒng)優(yōu)秀文化，“坦洋工夫”里蘊(yùn)含的福文化源遠(yuǎn)而流長(zhǎng)。

一

云山霧海，天賦茶鄉(xiāng)。福安背山面海，重巒疊嶂，溪曲泉甘土豐，茶葉生長(zhǎng)得天獨(dú)厚。坦洋地處鷲峰山脈白云山麓，先民們篳路藍(lán)縷，“以啟山林”種茶賣茶，綿延600多年。走進(jìn)坦洋，面前的清溪自西向東潺潺流過，兩岸溪谷狹長(zhǎng)，成就了一塊平平坦坦的溪板洋面，故名“坦洋”。清晨的坦洋溪谷“煙嵐渾倫太虛氣，蒼崖云樹欲滴綠?；ú莺悴唤庹Z(yǔ)，只有曉霧晨霧知”。茶樹在這里吸天地之精華，在云霧里浸潤(rùn)，在呵護(hù)中成長(zhǎng)，盡享大自然的福氣。

福安緯度適中，屬于中亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候。這里地勢(shì)高峻，天風(fēng)臨海；深谷疑云，高崗鎖霧，增加了空氣相對(duì)濕度，呈現(xiàn)“雨天滿山云，晴天遍地霧”景象，形成了“濕而不暑，濕而不瘴”的特殊小氣候。這里長(zhǎng)年晨霧晚嵐、朝融夕微、溫和濕潤(rùn)。生長(zhǎng)在這里的茶樹，“孕靈滋雨露，鐘秀自山川”，萌發(fā)的芽葉厚嫩柔軟，含有豐富的維生素、氨基酸、脂多糖、兒茶素等營(yíng)養(yǎng)成分，制成的茶葉衲天地之靈氣，聚日月之精華，芬香甘醇，常飲能延年益壽。

也許，茶道與世道一樣，有起有落，滄桑變化。百余年來(lái)，“坦洋工夫”以其獨(dú)具的香醇，名列“三大閩紅”之首，暢銷歐美、東南亞等20余個(gè)國(guó)家及地區(qū)，曾風(fēng)靡英倫三島，1915年，獲舊金山巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。然而，“坦洋工夫”盛衰交替，幾起幾落，尤其在抗戰(zhàn)期間，茶路受阻，民生凋敝。新中國(guó)成立以后，茶業(yè)逐步恢復(fù)。但囿于國(guó)際局勢(shì)等原因，上世紀(jì)七十年代實(shí)行茶葉“紅改綠”政策，“坦洋工夫”再陷低谷。改革開放之初，在張?zhí)旄Ｏ壬炔杞鐚＜业慕ㄗh下，“坦洋工夫” 如老樹新枝，欣欣向榮。百年之后的2015年，“坦洋工夫”被選為米蘭世博會(huì)中國(guó)館“全球合作伙伴”和“指定用茶”。如今， 實(shí)施了“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”的“三茶”融合戰(zhàn)略，“坦洋工夫”品牌得以復(fù)興，福安被茶界譽(yù)為“中國(guó)紅茶之都”。

二

幾乎每一款好茶都有一些結(jié)緣的創(chuàng)始人，“坦洋工夫”也不例外。

關(guān)于“坦洋工夫”的創(chuàng)制，福安民間廣為流傳的一種說(shuō)法是，清朝乾隆年間，坦洋村“萬(wàn)興隆”茶行胡福四根據(jù)從武夷山引入的小種紅茶制法，以當(dāng)?shù)氐奶寡蟛瞬铻樵希?851年試制紅茶成功，后經(jīng)坦洋諸茶莊的共同努力，創(chuàng)出“坦洋工夫”品牌，在國(guó)際市場(chǎng)大受歡迎，更有“英商購(gòu)買華茶，以坦洋出產(chǎn)為最”的記載。據(jù)當(dāng)?shù)卮迕窠榻B，當(dāng)時(shí)從國(guó)外寄到坦洋村的信件，地址欄只需寫上“中國(guó)坦洋”，便能準(zhǔn)確無(wú)誤地送到收信人的手中?？梢姡?dāng)時(shí)的坦洋在國(guó)內(nèi)外的名氣可不小。

元記茶莊制茶圖 （照片為池志海收藏）

值得一提的是胡福四的后人胡新穎，他早年赴香港創(chuàng)業(yè)，2009年回鄉(xiāng)投資800萬(wàn)美元成立新世基坦洋(福建)茶業(yè)集團(tuán)有限公司，并在坦洋村建設(shè)茶文化園。據(jù)說(shuō)胡新穎回鄉(xiāng)投資是源于福安市政府的一次赴港招商，他的初心是重塑“坦洋工夫”品牌，帶動(dòng)父老鄉(xiāng)親增收致富。心之所向，一葦以航！

我倒贊同：“坦洋工夫”是勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶。作為流通的商品它是以價(jià)格作為價(jià)值尺度的，但作為文化品質(zhì)，它總是與創(chuàng)業(yè)維艱、從善如流的精神追求并存。著名的豐泰隆茶行創(chuàng)始人施光凌就是一個(gè)代表人物。施光凌武藝高強(qiáng)，雙手能舉390斤的石鎖一對(duì)。1860年，福安一帶山寇紛起，清政府請(qǐng)其團(tuán)練籌防，他身先士卒，遂平息寇亂，保境安民。施光凌一生操守謹(jǐn)嚴(yán)，人敬而憚之。施光凌一生樂善好施，積極建祖祠、興義塾，帶頭造橋鋪路等，“親族中有婚嫁喪葬乏資者必賜之，青黃不接告貸者必應(yīng)之”，他非常憐憫乞討的人，還特意蓋了數(shù)間瓦屋讓他們居住，其善舉當(dāng)?shù)爻蔀槊勒劊瑥亩I(lǐng)著一代又一代企業(yè)家率先垂范做公益做慈善，澤被四方。

當(dāng)?shù)亓鱾髦皇赘柚{：“茶季到，千家鬧，茶袋鋪路當(dāng)床倒。街燈十里透天光，戲班連臺(tái)唱通宵……白銀用斗量，船泊清風(fēng)橋?！边@歌謠傳唱著19世紀(jì)中葉坦洋村的繁盛景象?？上攵?，當(dāng)時(shí)以英國(guó)為代表的外國(guó)列強(qiáng)在武力侵略中國(guó)的同時(shí)，把一船船的鴉片運(yùn)進(jìn)中國(guó)，掠走了成千上萬(wàn)兩白銀，造成大半個(gè)中國(guó)民不聊生，而以施光凌為代表的茶行老板，卻用一船船的紅茶換回了大量真金白銀，給家鄉(xiāng)百姓帶來(lái)財(cái)富，功不可沒！

“坦洋工夫，香飄四?！?，這是周恩來(lái)總理對(duì)“坦洋工夫”紅茶贊譽(yù)。一片茶葉可以帶活一方經(jīng)濟(jì)。時(shí)至今日，福安市65萬(wàn)人口中有60%從事和茶葉有關(guān)的職業(yè)，福安已成為中國(guó)產(chǎn)茶大縣， “全家福安?坦洋工夫”已成為區(qū)域公共品牌，讓廣大茶人受益。

三

更值得自豪的是：“茶界泰斗” 百歲老人張?zhí)旄Ｏ壬c“坦洋工夫”結(jié)下了不解之緣。

1935年8月，從日本臺(tái)灣考察回來(lái)的張老先生到福安縣創(chuàng)建了福建省第一所茶葉科研所，創(chuàng)辦了福建省第一所茶校，設(shè)計(jì)出中國(guó)第一臺(tái)木質(zhì)手推揉茶機(jī)，開啟了對(duì)中國(guó)茶葉的生產(chǎn)發(fā)展及科研進(jìn)行了八十年的有益探索。

如今，這個(gè)茶葉研究所，不僅在茶人心中，也在茶業(yè)工作者心中，宛如亙古不變的圣地。邁入研究所，我最想朝圣的是“張?zhí)旄９示印?。故居是一座兩層的磚瓦房，掩映在婆娑樹蔭之下，簡(jiǎn)樸、安詳而靜謐。就是在這座簡(jiǎn)樸的房屋內(nèi)，張?zhí)旄Ｅc科研伙伴將福建從手工制茶帶入到機(jī)器制茶時(shí)代。故居往左，登上近百級(jí)臺(tái)階，便來(lái)到一個(gè)被譽(yù)為“茶種資源寶庫(kù)”的茶樹品種資源圃，里面保存國(guó)內(nèi)外近1000個(gè)品種、4000個(gè)種質(zhì)的茶樹，堪稱集中國(guó)茶樹品種之大成的“茶族大觀園”。故居過去名為“第一宿舍”，而今老百姓叫它“張?zhí)旄９示印?，那是福安人民要把張老先生永遠(yuǎn)永遠(yuǎn)地留在了社口、留在了坦洋??！

張?zhí)旄Ｏ壬?jīng)接受采訪時(shí)說(shuō)，他目睹“坦洋工夫”幾經(jīng)沉浮，最高興的事有兩件，第一件就是當(dāng)時(shí)作為茶業(yè)改良場(chǎng)第一任場(chǎng)長(zhǎng)，他積極改進(jìn)紅茶的制作工藝，由日本引進(jìn)了全套紅茶機(jī)械制造設(shè)備并于1937年投產(chǎn)，1938年便成功制茶28箱，以每百斤130元港幣的高價(jià)出口香港，引起轟動(dòng)。另一件事就是看到這么多“坦洋工夫”的企業(yè)、喜歡“坦洋工夫”的茶人匯聚于此，福安市政府又對(duì)重塑“坦洋工夫”品牌如此重視，讓他非常欣慰。同時(shí)，張老先生也對(duì)“坦洋工夫”的發(fā)展提出了兩點(diǎn)建議：首先，希望“坦洋工夫”的企業(yè)在包裝產(chǎn)品，打造品牌的時(shí)候，摒棄過度包裝，而把更多的精力放到保證和提升產(chǎn)品的品質(zhì)上；其次，目前紅茶界風(fēng)行采用獨(dú)芽來(lái)制作極品紅茶，價(jià)格奇高。張老先生說(shuō)，獨(dú)芽茶其實(shí)有利也有弊，希望“坦洋工夫”在做好茶、賣好茶的同時(shí)，能保持傳統(tǒng)的制作工藝，采用一芽一葉或一芽?jī)扇~，做老百姓喝得起的紅茶。

百歲如茶。張老先生精于茶道，他晚年所提出的以“儉、清、和、靜”為核心的中國(guó)茶禮，如今已經(jīng)被茶界所廣泛推崇。他是這么說(shuō)的也是這么做的。在他百歲生日的慶典上的發(fā)言中，張老謙虛地說(shuō)：“我的一生，永遠(yuǎn)是學(xué)生，愿在有生之年，同大家一起，立足于解決福建茶葉生產(chǎn)中的現(xiàn)實(shí)問題。要深入實(shí)踐，從源頭創(chuàng)新、打基礎(chǔ)做起，望能群策群力做出成績(jī)，報(bào)效祖國(guó)和人民?！?/p>

為茶在為人，品茶似品人。人生的種種境遇在百歲老人的眼里似乎都已看淡，唯有那一葉香茗、那一縷茶韻最讓他關(guān)懷?！安枭袃€，勤儉樸素；茶貴清，清正廉明；茶導(dǎo)和，和衷共濟(jì)；茶致靜，寧?kù)o致遠(yuǎn)?！闭f(shuō)得如此精妙！有人說(shuō)，茶下木為八十，茶之木上為廿八，合而為108，這正是一生愛茶的張老先生的壽齡。無(wú)論是否是機(jī)緣巧合，聽著，我不禁肅然起敬！

四

自古福山耀福水，從來(lái)佳茗遇佳人。坦洋村是時(shí)任寧德地委書記習(xí)近平同志的黨建工作聯(lián)系點(diǎn)。1988年至1990年，習(xí)近平同志曾“四進(jìn)坦洋”推動(dòng)擺脫貧困和基層黨建工作，提出“閩東學(xué)三洋，坦洋要當(dāng)領(lǐng)頭羊”，要求坦洋村要加強(qiáng)黨支部的戰(zhàn)斗堡壘作用，不斷放大坦洋工夫紅茶的品牌效應(yīng)，增加村集體收入。

習(xí)近平同志“一進(jìn)坦洋”時(shí)，坦洋村只有500多畝茶，農(nóng)民人均收入不足500元，座談了解情況后，他冒雨沿著山路，爬上村后一座茶山開展現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研，提出了因地制宜大力發(fā)展特色茶產(chǎn)業(yè)的建議，還提議開發(fā)“祖宗山” ，從黨員帶頭做起挖山種茶，坦洋村茶山面積在短短的幾年內(nèi)增至4600多畝?！叭M(jìn)坦洋”時(shí)，指導(dǎo)推動(dòng)成立村集體企業(yè)“福建省福安坦洋功夫茶葉公司”，實(shí)行“產(chǎn)購(gòu)銷”服務(wù)。到1989年，公司年產(chǎn)值達(dá)數(shù)百萬(wàn)元，村民收入極大提高，村里還出現(xiàn)“萬(wàn)元戶”?！八倪M(jìn)坦洋”是他即將調(diào)任福州工作，與繼任書記陳增光冒雨聯(lián)袂下基層交接。在坦洋村臨走時(shí)，他握著村支書的手，誠(chéng)懇地說(shuō)：“青山不老，綠水長(zhǎng)流，喝過坦洋工夫茶，人走情常在。我的心和你們的心是永遠(yuǎn)貼在一起的?！币槐し虿?，幾句肺腑言，一片真心貼人民，萬(wàn)古佳話永流傳。

“全家福安，一生長(zhǎng)樂！”更是他在福山福水里遙寄的深情。

2021年，福安人民在五福樓舉行了盛大的茶禮祈福儀式，祈愿福天、福地、福山、福水、福安，五福呈祥、國(guó)泰民安。五福樓位于福安市區(qū)天馬山森林公園，樓高三層，重檐斗拱，雄偉壯觀，該樓建設(shè)源起于宋理宗皇帝為福安御批的“敷錫五福，以安一縣”名句?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)專門舉行了“喝福茶”活動(dòng)。茶藝師們?yōu)楫?dāng)?shù)厥忻衽莶?，清鮮甜爽、香氣醇厚的福安“坦洋工夫”紅茶，讓人神清氣爽。

魯迅先生說(shuō)過:“有好茶喝，會(huì)喝好茶，是一種清福＂?！疤寡蠊し颉本褪且槐２?，就是一杯深情厚誼的茶——喝過坦洋工夫茶，人走情常在！

來(lái)源：閩東日?qǐng)?bào) 鄭家志

圖片：閩東日?qǐng)?bào)圖庫(kù) 今日福安

編輯：周邦在

審核：林翠慧 周邦在