六月里，梔子花開，福鼎市貫嶺鎮(zhèn)在漫山遍野盛開的梔子花中洋溢著迷人的香。白色的花海像一首歌，跳躍的音符流淌著潔白而清麗的曲子，讓每一個身臨其間的人感受一場盛夏無聲而悠長的浪漫，這股清香，能滋養(yǎng)人心。它沒有牡丹的富麗，沒有菊花的繁華，沒有荷花的綿延，它嫻靜中透著清涼，用與眾不同的清冽香讓你為之動容?！懊舷陌傥镒?，動植一時好”，與自己喜歡的事物相處一個季節(jié)，把夏季的風情賞夠，大概也是極精致的一種生活吧。

杜甫的詩“梔子比眾木，人間誠未多”。詩人以花喻己，清淡出眾，遠離烏煙瘴氣的官場，不與那些蠅營狗茍之輩同流。“于身色有用，與道氣傷和?！睏d子可作為染料和藥材被人們使用，果實性寒也透著清和之風，有自己寡淡的特性，這也是人生的一種洞徹?！凹t取風霜實，青看雨露柯?！睏d子花樹歷經(jīng)風霜之后才見累累果實，詩人表達了花朵旺盛的生命力和自己滿腔抱負，雖然寂寂，但仍積極向上，超然脫俗，質(zhì)樸清香。

梔子花是福鼎市的市花，黃梔子在福鼎市栽培歷史悠久，至今已有260多年，品種是選育的良種，屬六瓣山梔子，在《福寧府志》中有記載：“山梔子，一作枝子。佛書呼為檐卜，花開六出其實七棱，亦名越桃?！睏d子花可食可賞，食藥同源，具有清熱降火、鎮(zhèn)靜消炎、化痰止咳、保肝利膽等功效?！靶渖顓步k綠華，辟邪香冷玉無瑕?！卑子褚粯拥臈d子花芳香素雅，亦可代表純潔的友情，將它送給身邊的朋友，讓他保持初心，修身養(yǎng)性。南朝梁代美女詩人劉令嫻，用手帕包著梔子花送給閨蜜謝娘，“兩葉雖為贈，交情永未因，同心何處切，梔子最關(guān)人?！毙⌒d子花發(fā)出的幽香，最是令人神往。采下幾瓣梔子花，曬干后泡水喝，清涼沁心。

福鼎的土壤、氣候非常適合梔子的生長，黃梔子是福鼎市農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，產(chǎn)量占全國梔子市場份額78%以上，梔子果實橙紅或黃，是優(yōu)質(zhì)道地藥材，含有酮物質(zhì)梔子黃素、藏紅花素等。梔子果不僅可以藥用，還可以做染料，在《本草綱目大辭典》中有摘錄記載:黃梔子可以治療鼻血、小便不通、血淋澀痛、下瀉鮮血、熱毒血痢、熱水腫、小兒狂躁、風痰頭痛等。司馬相如在《上林賦》中寫道“鮮支黃礫，蔣苧青薠”，鮮支說的是素色的絹，也是梔子的別稱?！稘h官儀》中有記載“染園出梔、莤，供染御服”，這說明在古代就有用梔子做染料的工藝，它天然的色素不僅品質(zhì)好，還具有一定的保健功能。

除了做染料，它天然無毒的著色劑，還可作為添加劑，用于果汁、飲料、糕點等食品方面?！稄V群芳譜》提及了梔子花的食用方法，其一為糖漬的梔子花醬：“大朵重臺者，梅醬糖蜜制之，可作羹果?！逼涠橛驼ɑ驔霭瑁骸安苫ㄏ磧?，水漂去腥，用面入糖鹽作糊，花托油炸食。采半開花，礬水焯過，入細蔥絲、大小茴香、花椒、紅面、黃米飯研爛，同鹽拌勻，腌壓半日，食之。用礬焯過，用蜜煎之，其味亦美?！惫糯俗非笱胖碌纳?，以花入饌，南宋林洪在《山家清供》中便有提及：舊訪劉漫塘宰，留午酌，出此供，清芳極可愛。詢之，乃梔子花也。福鼎坊間，歷來有做梔子花美食的傳統(tǒng)，可炒可涼拌，還可釀酒，還有一種特色小吃黃梔子粿，將浸泡后的糯米磨成粉，加入搗碎的梔子粉，做出來的梔果呈鵝黃色，香潤爽口，不粘皮，清熱解毒。我有個熱愛美食的朋友，就時常采下梔子花瓣，裝飾在自制的冰激凌上，吃起來也別有一番情趣。

在福鼎有一位林業(yè)教授，人稱“花癡孔悅平”，她不愛交際，一生鐘愛梔子花，二十多年來，在田間、辦公室和家里三點一線穿梭，孜孜不倦精心研究梔子花，對如何選種、培植、研發(fā)產(chǎn)品等付出巨大心血，做出貢獻。她將一手研發(fā)的梔子花水、梔子精油、梔子香水分享給身邊的朋友們，給大家?guī)頍o限愉悅，這也像極了梔子花的特性，清新寡淡，芳香幽遠。福鼎市現(xiàn)已成為國內(nèi)梔子原料林面積最大、總產(chǎn)量最多的藥用梔子產(chǎn)區(qū)、梔子果交易集散地，初深加工企業(yè)140多家，研發(fā)出梔子油、梔子白茶、梔子面膜、梔子手工皂、梔子鮮花純露等系列產(chǎn)品，深受市場歡迎。

所以說，梔子一身都是寶，蘇軾說“六花檐卜林間佛”，在“中國梔子名市”福鼎，來一場云淡風輕、無欲無求的佛系之旅，含著梔子香，天地之間唯有自己從那遙遠的詩句而來“色疑瓊樹倚，香似玉京來”……

六月梔子花開，等你來。

來源：閩東日報

文字：王麗楓

編輯：林宇煌

審核：劉寧芬 林珺