知乎者也 | 陳啟西:鱸鰻的“后路”
鱸鰻,一種奇特的淡水鰻,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,曾被人稱為“水中人參”,主要分布在我國(guó)南方的各處溪河里。它體態(tài)一般呈圓柱形,皮很厚,魚鱗細(xì)軟到肉眼幾乎無法辨認(rèn)。它身上能分泌出大量的黏液,從而保證自己身體的濕潤(rùn),這樣就可以在陸地上做短距離行進(jìn)。鱸鰻生性兇猛,嗅覺很敏銳,一旦發(fā)現(xiàn)險(xiǎn)情,便會(huì)迅速逃離。因此,想捕捉鱸鰻的人不少,卻極難捕獲。
多年前一個(gè)冬日清晨,天氣特別的冷,我沿福鼎桐山溪岸溜達(dá),無意間發(fā)現(xiàn)一條足有兩三斤重的鱸鰻肚子翻白,虬縮軀干漂浮在水面一動(dòng)不動(dòng)。群眾圍攏過來瞧了瞧說:“這么大條鱸鰻,死了,太可惜了!”我蹲下仔細(xì)觀察,發(fā)現(xiàn)鱸鰻好像僵硬了,但它的兩個(gè)魚鰭在微微地蠕動(dòng),顯然魚還活著。一位正在溪岸邊洗衣服的婦女,穿著雨鞋趟進(jìn)溪流,用手想撈起“死”鱸鰻。鱸鰻突然動(dòng)起來,從婦女指間溜走。那婦女滿眼的懊悔。這是我第一次大白天在野外看到鱸鰻。
鱸鰻多棲于山澗、溪流和水庫的亂石洞穴中,白天難以發(fā)現(xiàn),以小魚蝦為食。由于鱸鰻害怕強(qiáng)光,喜在夜間出來覓食,攝食嫩筍或蘆葦?shù)哪垩?。鱸鰻上岸覓食,行進(jìn)時(shí)一路會(huì)留下大量油滑的黏液,一方面是為了保持身體濕潤(rùn),一方面是為了給自己留后路——飽食后順著黏液跡滑回溪中。
“鱸鰻”在為自己的返程提供方便的同時(shí),也給自己的安全帶來嚴(yán)重的隱患——人們正是以那些油滑的黏液為線索,“緣液求魚”或“守液待鰻”,將鱸鰻捕獲。
“緣液求魚”就是順著鱸鰻上路時(shí)留下的黏液一路跟蹤,在黏液盡頭將正在享受美味的鱸鰻一舉抓獲。而所謂“守液待鰻”,是指當(dāng)人們尋見鱸鰻黏液后,不急著“跟蹤追捕”,而是在原地撒上厚厚一層草木灰,等待鱸鰻經(jīng)過時(shí),讓其“束手就擒”——當(dāng)鱸鰻飽食后便慢悠悠地沿著原路向溪中滑行,滑至中途發(fā)現(xiàn)前方被堵,便趕緊調(diào)轉(zhuǎn)方向另尋出路,卻被蹲守在附近的人們逮個(gè)正著。鱸鰻越掙扎,身上粘裹的草木灰越多,便越無法逃脫漁人之手,最后只能乖乖兒地就范了。
因?yàn)轺|鰻?zhēng)缀醵际且归g上山覓食,極難捕捉。我曾聽村中一老者說,他幼年時(shí)跟在長(zhǎng)輩身邊,親見一奇特捕捉之法。長(zhǎng)輩先在溪岸邊尋鱸鰻黏液痕跡,在下山處,削幾片尖尖的竹簽,把竹簽尖頭斜向山上,插在鱸鰻黏液道上微冒尖,打好“埋伏”,接著到山上四處敲敲打打,故意驚擾正在覓食的鱸鰻。鱸鰻遇警,順故道倉(cāng)促返回,卻不料被打了埋伏,竹簽刀把鱸鰻肚子劃破。雖然頑強(qiáng)的鱸鰻不會(huì)立刻死去,可一旦爬回水里,肚皮里會(huì)立刻灌滿水,翻騰不了幾下就死去。捕魚人只等著水面上浮起鱸鰻尸體,就可以順利打撈,成了人類餐桌上的美味。
如今,市場(chǎng)上能看到的鱸鰻多是人工養(yǎng)殖的,野生鱸鰻早在1989年就列為國(guó)家二級(jí)重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物,任何未經(jīng)許可私自捕撈、販賣野生鱸鰻均屬違法行為。近年來,隨著環(huán)境變化,日常大類溪魚都越來越少了,在自然水域能看到鱸鰻,那是非常稀罕的事了。
來源:閩東日?qǐng)?bào) 陳啟西
編輯:劉寧芬
審核:林翠慧 林珺
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