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知乎者也 | 葉子清:竹酒又飄香

2024-07-16 17:21 來源:閩東日報·新寧德客戶端

崇山峻嶺之中,樹木蔥蘢之間,目睹翠綠挺拔的毛竹中流出飄香的高度酒,倘若您未親臨現(xiàn)場、親身體驗,也許以為這是神話、不可能之事?

甲辰仲夏之際,陽光明媚,筆者再次踏上陳挺將軍的故鄉(xiāng)——福安市上白石鎮(zhèn)。占西坑,一個名不經(jīng)傳、遠(yuǎn)離城市塵囂的自然村,一個古老又簡單的村莊,青山環(huán)抱,綠水繞村,竹木簇?fù)?,茶園層疊。一條水泥道路相隔,上下兩座房屋,畬漢睦鄰相處,雖是同個自然村,行政村卻不相同,下屬里壟坑村,上歸坪莊村管理。

柔和的夏陽下,茂密的竹林里,面對福安市鄉(xiāng)村振興促進會的同仁,但見里壟坑村黨支部書記、占西坑“眾創(chuàng)空間園區(qū)”負(fù)責(zé)人陳清面帶微笑,開始現(xiàn)場表演技藝,右手提一把手動電鉆,左手拿著一只玻璃茶壺,食指夾著一根竹管,熟練地對著一株兩歲的毛竹身一鉆,隨即將竹管插進竹孔,霎時那金黃的竹酒,涓涓流進透明的玻璃茶壺里,飄溢出陣陣濃郁的酒香。迷人的醇香飄蕩在竹林,大家紛紛端起酒杯,爭先恐后倒入竹酒,慢慢細(xì)品竹筒酒,個個贊不絕口。

然而,十年前占西坑村依然是“四無村”——無公路、無路燈、無自來水、無網(wǎng)絡(luò),村民生活、生產(chǎn)的物資,均靠一雙肩膀、兩只腳板,往返跋涉數(shù)十公里山路挑運。村里的土房幾近破落,留不住中青年勞力,大家為了謀生,大多外出,全村僅剩16位花甲以上的老人留守,最小的也已經(jīng)64歲。

年年都上占西坑,年年景觀大不同。一年未相見,幾乎認(rèn)不出,破落房屋已經(jīng)不見,幾名建筑工人正在緊張搭蓋模板,一派嶄新農(nóng)村的景象。這不,您瞧!步入占西坑村,樹上鳥兒啾啾,樹下芳草萋萋;一座古民居,忽然變成“愛故鄉(xiāng)書院”;一塊荒山地,轉(zhuǎn)眼拔地而起“占西坑村人才驛站”。真是醉了竹子,富了村子,數(shù)百畝竹筒酒生產(chǎn)基地,毛竹挺拔翠綠,迎風(fēng)婆娑招展,酒香撲鼻,醇美爽口;林下姜黃滿地,樹上掛滿蜜蜂箱,鐵皮石斛撲入眼簾,瀑布澗水迎面而來,淙淙流向前方。

占西坑村,能有今天如此翻天覆地的神奇變化,人們無不稱贊返鄉(xiāng)大學(xué)生陳清,都說他因回鄉(xiāng)創(chuàng)辦“鄉(xiāng)村眾創(chuàng)空間”而使村子發(fā)生巨變。2006年,陳清為何要返鄉(xiāng)創(chuàng)辦“鄉(xiāng)村眾創(chuàng)空間”,追求“竹”夢山海,研發(fā)竹筒酒呢?帶著心中的疑惑,筆者與陳清敘談,探尋個中奧妙。質(zhì)樸的陳清回答簡單明了:“村子沒了,家鄉(xiāng)也就沒了。”當(dāng)時他心中只有一個愿望,不想讓自己的故鄉(xiāng)從地圖上消失,一定要把村莊保留下來、振興起來。

剛開始,陳清憑借一腔熱情和家鄉(xiāng)的豐富毛竹林、傳統(tǒng)蒸餾酒釀酒工藝,將自己提純50多度的蒸餾酒,注入進幼嫩的毛竹筍上,讓高度蒸餾酒隨著毛竹的成長而釀制“竹筒酒”。不知多少個日日夜夜,經(jīng)過無數(shù)次的試驗,然而,卻因沒有掌握到技術(shù)要點,均以失敗而告終。

陳清就是不氣餒、不停歇。進入2011年,他改變思路,虛心向行業(yè)專家請教。功夫不負(fù)有心人,經(jīng)過兩年多的研發(fā),他終于摸索出釀制毛竹酒的工藝,“青創(chuàng)竹筒酒”成功面世,而且符合“露酒”相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),投放市場后備受好評。嘗到甜頭后,陳清不忘帶著鄉(xiāng)親們共同致富,鼓勵村民以毛竹林地為股份,加入竹酒生產(chǎn)基地,無私地將酒粬制作、釀酒蒸餾等技術(shù)傳授給村民,依托竹酒產(chǎn)業(yè),改變占西坑村貧窮落后面貌。2015年,讓人青睞的竹筒酒進入批量生產(chǎn),走向市場,竹酒專業(yè)村品牌浮出水面。如今,全省建立福安、南靖、漳平四個青創(chuàng)竹酒基地,面積達(dá)1430多畝,而占西坑面積占據(jù)四分之一,年產(chǎn)竹酒70多萬筒、產(chǎn)值4000多萬元。

春播秋收,碩果累累。2021年,“鄉(xiāng)村眾創(chuàng)空間”又?jǐn)U展為“眾創(chuàng)空間園區(qū)”,園區(qū)面積8600多平方米,產(chǎn)業(yè)基地3800多畝,入駐企業(yè)58家,413家農(nóng)戶同他建立了幫扶關(guān)系。曾經(jīng)的偏僻窮山村,一下變成金鳳凰,當(dāng)年村財收入達(dá)到51.6萬元??芍^產(chǎn)業(yè)振興了占西坑、人才振興了占西坑村!正是占西坑村“愛故鄉(xiāng)書院”墻壁上那句福安方言:“無書未叫懊(聰明),無田未叫乇(富有)”的縮影。

倚靠靈山秀水生長的毛竹,在占西坑這片得天獨厚的土地之上,遵守每一個節(jié)氣之約,展現(xiàn)與眾不同的氣度與風(fēng)華。一棵棵滿載鄉(xiāng)愁的毛竹安身這里,以其高大的身姿和翠綠的葉片,點綴著占西坑的山山水水,仿佛是大自然贈予的綠色守護者。無論是山坡之上,田坎之旁,還是村前屋后,每一棵毛竹都與村民長期相伴,共同釀造著甜蜜的生活。

仲夏時節(jié)的占西坑“眾創(chuàng)空間園區(qū)”,漫山遍野的毛竹在微風(fēng)中搖曳,不僅是裝點鄉(xiāng)村的一道風(fēng)景線,更是占西坑人生活中不可或缺的部分。不論是春夏還是秋冬,挺拔的毛竹始終洋溢著一張張翠綠可愛的笑臉,等您約上親朋好友,共赴鄉(xiāng)野體驗品嘗竹酒的喜悅。那醇香的口感,使您無思遐想,讓美妙綻放在舌尖味蕾。

竹酒的味道,大抵也是人生的味道吧!歷盡寒冬埋沒于深深土壤中淬煉,再經(jīng)過春意盎然破土而出勃發(fā)生長,爾后經(jīng)過專家們精準(zhǔn)注入高度蒸餾酒,最后飄出醇香的竹酒潤澤人們的心靈。竹酒,承載著創(chuàng)業(yè)者堅韌的品質(zhì),在勞作的時光里開花結(jié)果,香甜了福安這片至善福文化之地,用一縷縷飄溢的醇香牽引著占西坑人收獲的前路。

如今,每次目光觸及挺拔向上的毛竹,看著占西坑秀美村莊映入眼簾,心中總是涌起無限感慨。這份仲夏約定的香甜,早已回味在舌尖。

??!竹酒又飄香。

來源:閩東日報·新寧德客戶端

作者:葉子清

編輯:林宇煌

審核:劉寧芬 林珺

責(zé)任編輯:劉寧芬





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