古田縣是全國(guó)最大的食用菌生產(chǎn)基地縣，是聞名遐邇的“中國(guó)食用菌之都”。習(xí)近平總書(shū)記在福建工作期間，充分肯定了食用菌產(chǎn)業(yè)是古田的主要發(fā)展方向，指出“古田縣堅(jiān)持一縣一品，以食用菌特色產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，路子對(duì)、效果好。”近年來(lái)，古田縣探索打造具有全國(guó)影響力、輻射力和競(jìng)爭(zhēng)力的食用菌產(chǎn)業(yè)體系、供銷(xiāo)體系、價(jià)值體系，持續(xù)做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈價(jià)值鏈。2020年古田縣成功創(chuàng)建國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，2021年入選創(chuàng)建全國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化示范區(qū)、全國(guó)農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈典型縣和國(guó)家農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園。食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值近220億元，農(nóng)民人均可支配收入22522元，連續(xù)18年全市第一。

一、著力強(qiáng)鏈壯鏈，打造具有全國(guó)影響力的產(chǎn)業(yè)體系。緊扣市委“8+1”特色產(chǎn)業(yè)部署，堅(jiān)持“夯實(shí)產(chǎn)業(yè)鏈前端、做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈中端、發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈末端”，補(bǔ)鏈、延鏈、強(qiáng)鏈，推進(jìn)食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展。一是打造特色食用菌種業(yè)強(qiáng)縣。以創(chuàng)建國(guó)家質(zhì)量檢測(cè)中心為契機(jī)，開(kāi)工建設(shè)總投資3億元的中國(guó)·古田食用菌菌種科技園，建立良種繁育基地，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的全國(guó)多菌類(lèi)食用菌的“母種--原種-栽培種”三級(jí)菌種供應(yīng)中心，同時(shí)啟動(dòng)特色種源“卡脖子”技術(shù)攻關(guān)，成功選育出銀耳新菌。二是打造食用菌百億產(chǎn)業(yè)園。加強(qiáng)“3+X”園區(qū)建設(shè)，即東區(qū)、西區(qū)、北區(qū)三個(gè)食用菌加工集中區(qū)以及前垅、天天源等一批食用菌加工集聚點(diǎn)建設(shè)，開(kāi)展產(chǎn)業(yè)鏈招商推介活動(dòng)，突出招大引強(qiáng)，突出填空式、補(bǔ)充式精準(zhǔn)招商。三是打造全國(guó)光伏菇棚示范基地。推進(jìn)光伏菇棚示范項(xiàng)目建設(shè)，完善數(shù)據(jù)化運(yùn)營(yíng)機(jī)制，推進(jìn)現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)食用菌產(chǎn)業(yè)的深度融合，實(shí)現(xiàn)清潔能源發(fā)電直供基地生產(chǎn)用電。

二、著力優(yōu)供興市，打造具有強(qiáng)大輻射力的供銷(xiāo)體系。堅(jiān)持“保質(zhì)量、穩(wěn)流通、拓市場(chǎng)”，推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)全鏈條、多層次、新業(yè)態(tài)融合發(fā)展，打造高效的供應(yīng)鏈系統(tǒng)。一是完善供應(yīng)體系。持續(xù)推進(jìn)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)，建立優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品生產(chǎn)核心區(qū)，大力開(kāi)發(fā)食用菌即食食品、保健品、素食品、日化品等食用菌精深加工產(chǎn)品，有效提升下游產(chǎn)品供給能力。依托中國(guó)·古田食用菌批發(fā)市場(chǎng)和3萬(wàn)多人的食用菌營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍，形成“買(mǎi)全國(guó)、賣(mài)全國(guó)”的營(yíng)銷(xiāo)格局。塞翁福、順達(dá)等企業(yè)產(chǎn)品打入二十多個(gè)大系統(tǒng)共500多家超市，三友等出口企業(yè)產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)10多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。同時(shí)，結(jié)合國(guó)家級(jí)、省級(jí)農(nóng)村電商示范縣建設(shè)，建立電商直播培訓(xùn)基地，示范帶動(dòng)了一批食用菌電商企業(yè)，推進(jìn)農(nóng)村電商發(fā)展。二是健全營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)。謀劃建設(shè)中國(guó)·古田食用菌三鏈融合產(chǎn)業(yè)園，規(guī)劃布局“三心兩園”，即：中國(guó)食用菌商貿(mào)物流中心、中國(guó)食用菌會(huì)展中心、中國(guó)食用菌科教中心、中國(guó)食用菌龍頭企業(yè)總部經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)園、蘑菇莊園，引進(jìn)匯聚全國(guó)各地食用菌供銷(xiāo)、科研與服務(wù)等企業(yè)，打造全國(guó)食用菌產(chǎn)品集散中心，已完成初稿和項(xiàng)目建議書(shū)。打造鄉(xiāng)村振興三鏈融合服務(wù)中心，集電商直播、民富中心、“十方田”運(yùn)營(yíng)中心、食用菌數(shù)字大腦等4個(gè)平臺(tái)于一體，具有產(chǎn)品展示供應(yīng)、電商直播、品牌運(yùn)營(yíng)、金融信貸、物流倉(cāng)儲(chǔ)、孵化培訓(xùn)、數(shù)據(jù)運(yùn)營(yíng)管理等“N”項(xiàng)功能。

三、著力挖潛增效，打造具有核心競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)值體系。堅(jiān)持“強(qiáng)化科技、壯大龍頭、創(chuàng)優(yōu)品牌、厚植文化”，深入挖掘食用菌多種功能、多重價(jià)值，全面提升價(jià)值鏈。一是數(shù)字賦能。引進(jìn)大型物聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營(yíng)企業(yè)，分類(lèi)建立生產(chǎn)管理、營(yíng)銷(xiāo)管理、倉(cāng)儲(chǔ)管理和金融服務(wù)子平臺(tái)，收集食用菌產(chǎn)業(yè)產(chǎn)、購(gòu)、儲(chǔ)、加、銷(xiāo)各渠道數(shù)據(jù)，形成食用菌產(chǎn)業(yè)云數(shù)據(jù)中心，運(yùn)用數(shù)據(jù)開(kāi)展監(jiān)督管理、技術(shù)服務(wù)、業(yè)務(wù)撮合、供應(yīng)鏈金融等；目前應(yīng)用系統(tǒng)已經(jīng)初現(xiàn)雛形。二是科研賦能。加強(qiáng)與高校、科研院所的合作，完成福建省食用菌產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心建設(shè)；在海鮮菇、香菇、黑木耳等方面研發(fā)出多種新品種，實(shí)現(xiàn)新品種引進(jìn)、培育、馴化等方面突破；全自動(dòng)菇房環(huán)境智能化控制、智能高壓滅菌設(shè)備和全自動(dòng)裝袋機(jī)等得到應(yīng)用，熱泵烘干、銀耳氣泡清洗及各類(lèi)食用菌產(chǎn)品加工生產(chǎn)線投產(chǎn)，形成全產(chǎn)業(yè)鏈智能化發(fā)展格局。三是文化賦能。啟動(dòng)古田縣食用菌文化進(jìn)校園活動(dòng)，引導(dǎo)青少年兒童科學(xué)識(shí)菌，培養(yǎng)愛(ài)鄉(xiāng)愛(ài)菌情懷；編制《菌都話語(yǔ)》食用菌主題漫畫(huà)，宣傳推介食用菌文化；印制《菌都菜館》，開(kāi)發(fā)食用菌特色菜系，倡導(dǎo)食用菌養(yǎng)生文化。大力發(fā)展“食用菌+生態(tài)旅游、休閑養(yǎng)生”等新模式、新業(yè)態(tài)，特別結(jié)合紅色文化和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，充分挖掘食用菌產(chǎn)業(yè)的觀賞、體驗(yàn)、養(yǎng)生等多種業(yè)態(tài)功能。