豆腐

豆腐，寓意到福，每年的臘月二十五，大家就開(kāi)始張羅著磨豆腐了。在科技不發(fā)達(dá)的年代，磨豆腐用的石磨，相比現(xiàn)在用機(jī)器的更健康，更綠色。

大豆在經(jīng)過(guò)石磨研磨、渣漿分離、鹵水點(diǎn)制、高壓壓制等一道道工序，豆腐就制作而成了。熱氣騰騰的擺在木頭模具里，割來(lái)一小塊，也不需要太多的佐料，拌上一點(diǎn)蔥花，放點(diǎn)醬油，輕輕嘗一口，豆香滿溢，口感醇厚，入口香嫩。

米酒

“莫笑農(nóng)家臘酒渾，豐年留客足雞豚”，所以一到冬天，基本上每家每戶都會(huì)釀造米酒。準(zhǔn)備好糯米、酒曲。先將糯米浸泡半天，然后將糯米放在木甑里，架在鐵鍋上，用柴火蒸。一段時(shí)間后，炊煙裊裊，滿屋子都飄著糯米的清香。記得小時(shí)候最喜歡，在糯米熟了以后，揪一小團(tuán)，蘸白糖吃。

待糯米冷卻至大概三十度左右時(shí)，將酒曲搗碎，用冷水化開(kāi)，均勻地拌在糯米里。將拌了酒曲的糯米裝進(jìn)壇子里，邊裝邊用手掌壓實(shí)。等糯米全部裝完，再撒上一點(diǎn)酒曲，然后將壇子密封，用棉被包裹，放在家里最暖和的角落里，等待發(fā)酵。

人們總會(huì)趁著冬閑多做幾壇米酒，在過(guò)年時(shí)，熱上一小碗，喝上一小口，驅(qū)寒暖胃；亦或是在燉雞湯時(shí)，倒入一小碗米酒，瞬間酒香四溢，讓人食欲大開(kāi)，簡(jiǎn)直人間美味。

年糕

年糕，軟糯香甜，有諧音“年高”，吉祥寓意，深受大家的喜愛(ài)。每年臘月廿七、廿八就已經(jīng)開(kāi)始量米磨漿蒸年糕了。將糯米粉和米粉加糖（白糖紅糖均有，還可以根據(jù)個(gè)人口味加入花生、紅棗、紅豆等。）和成面團(tuán)，然后在蒸屜上鋪置年糕葉，放入糯米面團(tuán)，鋪平，最后起火蒸熟。

蒸熟后的年糕，其味道香甜可口，余味無(wú)窮。也可切片，裹上蛋液，入鍋煎，年糕的清香加上雞蛋的香味，百吃不膩。

黃粿

做黃粿是老一輩霞浦人都很熟悉的技藝，以前霞浦幾乎家家戶戶都會(huì)做黃粿，尤其是過(guò)年過(guò)節(jié)。而現(xiàn)在的黃粿大多是買(mǎi)來(lái)的成品，回想以前，雖然人力比較辛苦，但是一起制作黃粿的火熱場(chǎng)景也已刻畫(huà)在記憶中。在經(jīng)過(guò)蒸米，舂米，揉搓成型，模具定型等程序，才成就了黃粿的滋味清香。尤其是舂米，很耗體力，把蒸好的米飯倒入石臼中，用杵槌用力杵打，直到飯粒全部融合，像棉團(tuán)狀，最后用模具定型。

黃粿色澤晶瑩、清香柔韌，十分可口，既可當(dāng)菜又可當(dāng)主食，更是傳統(tǒng)饋送親朋好友及客戶的最佳禮品。每年大年初一，都要吃上一碗黃粿甜湯，寓意著安康、團(tuán)圓、幸福。

糯米飯

糯米飯，又叫肉飯，是霞浦拗九節(jié)必吃的美食。每年正月二十九，就是拗九節(jié)，這一天，家家戶戶都要準(zhǔn)備糯米，香菇，海蠣，蝦仁，瘦肉等食材，做成一碗香噴噴的糯米飯。

一家人圍坐桌前，吃著軟粘適口，油而不膩的糯米飯，有說(shuō)有笑，吃的就是這一份團(tuán)圓的味道。