2022年高考臨近，為切實保障我縣廣大師生飲食安全，近日，古田縣市場監(jiān)管局精心組織、集中力量、嚴防嚴控，全力以赴加強食品安全監(jiān)管，為莘莘學子保駕護航。

統(tǒng)籌謀劃，科學部署

提前制定中高考期間食品安全保障工作方案，成立局主要領(lǐng)導擔任組長的中高考期間食品安全保障工作領(lǐng)導小組，召開中高考期間食品安全工作部署會，分解工作任務、明確工作要求、壓實工作責任。

聚焦風險，排查隱患

持續(xù)對考點，考生食宿地及周邊的食品店、餐飲店進行全方位排查整治，重點對后廚衛(wèi)生環(huán)境，從業(yè)人員持證情況，食品原料進貨查驗、加工制作過程、餐飲具洗消、食品留樣和疫情防控等環(huán)節(jié)進行嚴格把控，并督促食品經(jīng)營單位嚴格落實主體責任，對發(fā)現(xiàn)的隱患當場責令整改，提出具體整改措施并責令限期整改。

重點監(jiān)管，快檢保障

對考點食堂、師生接待餐飲單位實行重點監(jiān)管，提前審查菜譜，剔除不符合要求的菜品，督促接待單位堅決執(zhí)行“五禁止”規(guī)定：禁止供應涼拌菜和生食的海、水產(chǎn)品；禁止使用散裝油和散裝鹽；禁止加工制作未經(jīng)農(nóng)藥殘留檢測的蔬菜；禁止使用野生菌等高危食品；禁止外購直接入口的食品。對肉類、食用油、蔬菜等重點食品原料分別進行農(nóng)藥獸藥殘留、瘦肉精等快速檢測，現(xiàn)場共快檢食品10件，快檢餐飲具表面潔凈度10件。

宣傳引導，營造氛圍

宣傳引導、營造氛圍。按照“誰經(jīng)營、誰負責”的原則，指導學校食堂和餐飲單位簽訂《食品安全責任書》，督促食品安全管理員加強從業(yè)人員培訓。通過微信公眾號等線上平臺發(fā)布《中高考期間食品安全消費提示》，提醒學校食堂和餐飲單位遵守食品安全管理制度，引導廣大師生提高食品安全消費意識。

此次高考期間食品安全監(jiān)管共檢查考點食堂4家次，餐飲接待單位6家次，考點周邊的食品店20家次，考點周邊的餐飲店30家次。下一步，古田縣市場監(jiān)管局將繼續(xù)加強高、中考期間食品安全監(jiān)管工作，為廣大考生提供安全的飲食環(huán)境。