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受訪專(zhuān)家：中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員 何 麗

對(duì)很多人來(lái)說(shuō)，咖啡是每天必不可少的飲品，然而，并非人人都知道怎么喝咖啡才健康。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員何麗提醒，喝咖啡時(shí)別犯以下幾個(gè)錯(cuò)誤。

錯(cuò)誤一：早上空腹喝咖啡。咖啡中含有較多的咖啡因，能刺激胃酸分泌，增加胃酸濃度。而此時(shí)的胃，經(jīng)過(guò)一夜休息后處于排空狀態(tài)，過(guò)多的胃酸易損傷胃黏膜，引起胃痛、燒心甚至惡心等。此外，空腹喝大量濃咖啡，還可能導(dǎo)致心跳加速、胸悶、心悸等不適。并且，咖啡會(huì)加速身體對(duì)能量的消耗，早上空腹喝很可能導(dǎo)致低血糖。何麗建議，如果想早上喝一杯咖啡提提神，最好是吃完早飯后再喝。若時(shí)間緊張，喝咖啡前最好吃些富含碳水化合物的食物，如面包、包子及各種餅類(lèi)等，既保護(hù)胃腸，又能為身體增加能量，提高工作效率。

錯(cuò)誤二：經(jīng)常喝速溶咖啡。速溶咖啡既方便又好喝，深受許多上班族喜愛(ài)。速溶咖啡是從焙炒的咖啡豆中提取有效成分后，經(jīng)過(guò)干燥而成的粉末，通常被制成三合一的咖啡飲品，喝起來(lái)香甜可口，但這份香甜是添加大量的白砂糖、植脂末和食用香精帶來(lái)的。某種速溶咖啡的營(yíng)養(yǎng)成分表顯示，一份15克的三合一速溶咖啡能量為291千焦（約70千卡），蛋白質(zhì)0.6克，脂肪2.4克，碳水化合物11.2克，鈉68毫克。如果一天喝3杯速溶咖啡，所攝入能量達(dá)到我們每天所需能量的1/10以上。此外，植脂末的主要成分為葡萄糖漿、氫化植物油，而氫化植物油含有對(duì)健康不利的反式脂肪酸，應(yīng)避免經(jīng)常食用。何麗建議，有條件者可喝現(xiàn)磨純咖啡，若圖方便可選擇喝不添加糖和植脂末的純速溶咖啡。建議盡量減少飲用三合一咖啡，購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品時(shí)注意看食品標(biāo)簽上的營(yíng)養(yǎng)成分表，選擇能量及碳水化合物數(shù)值相對(duì)低一些、含脂肪相對(duì)少的咖啡。

錯(cuò)誤三：喝現(xiàn)磨咖啡加很多糖。不少人接受不了現(xiàn)磨咖啡的單一苦澀味道，喜歡往里面加入大量糖調(diào)味，把本來(lái)健康的純咖啡變成了一杯類(lèi)似“速溶咖啡”的飲品。通常，往咖啡中加入2袋5克的糖才會(huì)感覺(jué)甜度適中，但喝下這一杯咖啡就額外攝入了10克糖。鑒于過(guò)量吃糖可能引起超重肥胖，導(dǎo)致齲齒等，世界衛(wèi)生組織（WHO）和《中國(guó)居民膳食指南（2016版）》提出，每天添加糖的攝入量不超過(guò)50克，最好控制在25克以下。建議喝現(xiàn)磨咖啡時(shí)不要加糖或少加糖，學(xué)會(huì)享受純咖啡的香味，也可加些牛奶增香。

錯(cuò)誤四：熬夜時(shí)大量喝咖啡。咖啡中的咖啡因確實(shí)有提神效果，但大量飲用會(huì)造成體內(nèi)代謝速度加快，同時(shí)加速B族維生素消耗，而B(niǎo)族維生素缺乏的人更容易感到疲勞，這時(shí)就會(huì)想喝更多咖啡，長(zhǎng)此以往，形成惡性循環(huán)。此外，有研究顯示，睡前喝大量咖啡，可讓人體的生物鐘往后推移，變成“晚上睡不著、早上睡不醒”的夜貓子。另外，咖啡因有利尿作用，喝了咖啡后會(huì)頻繁上廁所，這樣不僅會(huì)中斷自己的工作，還會(huì)造成人體缺水，而水分不足也會(huì)產(chǎn)生疲憊感和睡意。何麗建議，盡量不要熬夜，如果工作需要，晚餐時(shí)可吃雜糧飯或喝些雜糧粥，雜糧中含有較豐富的B族維生素和碳水化合物，會(huì)讓人不易餓，減少疲勞感。（特約記者 張 艷）