據(jù)世界旅游組織預(yù)測：到2022年中國將成為世界第一大旅游目的地國。整個東亞及亞太地區(qū)接待旅游者人數(shù)將達(dá)4.38億，而中國至少在這一區(qū)域市場中占到31%，即每年將有不少于1.37億的國際旅游者到中國旅游。

許多人認(rèn)為酒店行業(yè)是一塊大肥肉，是一個高利潤的行業(yè)，然而2017年7月萬達(dá)集團(tuán)轉(zhuǎn)讓76個酒店項(xiàng)目成為業(yè)界的焦點(diǎn)，大家紛紛表示看不懂這背后有著什么樣的隱情，也使得眾多投資者望而卻步。而王健林在接受媒體采訪時表示，轉(zhuǎn)讓項(xiàng)目能大幅降低萬達(dá)商業(yè)的負(fù)債，并進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)輕資產(chǎn)化運(yùn)營。但這個說辭顯然是不被大家接受的，那么酒店行業(yè)這塊肥肉，我們是吃還是不吃?到底該怎么吃？

酒店行業(yè)進(jìn)入調(diào)整期

近年來，中國經(jīng)濟(jì)下行，產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境發(fā)生變化，國家出臺反腐政策，導(dǎo)致酒店業(yè)業(yè)績下滑、格局波動，酒店業(yè)遭遇寒冬，進(jìn)入調(diào)整期。

截至2016年12月底，國內(nèi)酒店市場仍以經(jīng)濟(jì)連鎖酒店為基礎(chǔ)，其占比為73%，中檔超過高端，占比達(dá)7%。經(jīng)濟(jì)連鎖酒店是中國住宿市場中發(fā)展最為成熟的類型之一，而且占據(jù)較大的市場比重。

然而，在消費(fèi)者需求日漸多樣化的今天，經(jīng)濟(jì)連鎖酒店因品牌同質(zhì)化等問題，發(fā)展速度每況愈下。根據(jù)國家旅游局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，截至2011年底，全國星級酒店數(shù)量為11676家，其中五星級酒店615家，四星級酒店2148家，三星級酒店5473家。到2016年第四季度，共有10157家酒店通過省級旅游部門審核，包括五星級酒店809家、四星級酒店2367家、三星級酒店4937家。2013年星級酒店虧損20.88億元，是除了2009年全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)以外，近十年來的首次行業(yè)虧損。2014年業(yè)績下滑更加嚴(yán)重，虧損達(dá)59.21億元。另外，各星級酒店的盈利情況令人揪心：除了一星級和二星級酒店外，三至五星級酒店利潤率一路下降，2014年五星級酒店利潤率更是逼近負(fù)值，四星級酒店2013年和2014年利潤率全為負(fù)值。中國酒店盈利和生存空間跌至生存線上下，市場需要做出調(diào)整。

并購整合聯(lián)盟潮興起

2015年，攜程、去哪兒、藝龍三家整合在一起，讓酒店業(yè)目瞪口呆。同年錦江與鉑濤合作，超過如家+莫泰成為國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)的第一大集團(tuán)，讓業(yè)內(nèi)大吃一驚。萬豪收購喜達(dá)屋，成為全球最大的酒店集團(tuán)，合作后的喜達(dá)屋擁有5000多家酒店，100多萬間客房，比希爾頓多出1.5倍左右。萬豪收購喜達(dá)屋不光引起了業(yè)內(nèi)的轟動，更引起了全球消費(fèi)者的關(guān)注。

2016年并購整合聯(lián)盟潮繼續(xù)興起，如家、錦江、鉑濤、首旅四大巨頭紛紛合并，原來的六大金剛只剩華住與格林豪泰還在自主經(jīng)營。但不排除未來華住與格林豪泰合并的可能性。2016年初，國內(nèi)酒店上市公司首旅酒店并購如家，并購?fù)瓿珊?，首旅酒店成為僅次于錦江+鉑濤的國內(nèi)第二大酒店集團(tuán)。重組后的首旅進(jìn)入全品牌布局。

其實(shí)并購整合聯(lián)盟潮的出現(xiàn)并非偶然，近年掀起大宗住宿企業(yè)的合并，使得市場集中度大幅度提高，出現(xiàn)了強(qiáng)者愈強(qiáng)的馬太效應(yīng)。其結(jié)果是，經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店集團(tuán)的平臺效應(yīng)顯現(xiàn)，單體酒店、小規(guī)模酒店生存的環(huán)境更加困難。另外，大量平臺的業(yè)務(wù)交叉重疊、企業(yè)之間的價格戰(zhàn)競爭、野蠻擴(kuò)張的企業(yè)法則，都導(dǎo)致了并購整合的產(chǎn)生。由此看來，酒店業(yè)的合并將成為我國現(xiàn)階段中高端酒店不斷規(guī)模化的一個重要路徑。

酒店行業(yè)的品牌效應(yīng)

從事酒店行業(yè)，品牌的選擇尤為重要。截至2016年12月底，酒店市場中，品牌連鎖酒店占比僅約10%，品牌化競爭尚未形成。

在這個看重品牌的時代，人們會有意識地去選擇自己信賴的品牌酒店。簡單地說，一個有著好品牌的酒店會更容易在市場上立足。加盟者在選擇品牌時，避免選擇加盟費(fèi)低且無品牌的酒店，應(yīng)該選擇快捷酒店市場上比較有影響力的品牌，雖然加盟費(fèi)比較高，但是會使投資者減少很多麻煩?？旖菥频暧捎诎l(fā)展時間較長，擁有較高的品牌知名度和完善的連鎖網(wǎng)絡(luò)，前期就能獲得不錯的經(jīng)濟(jì)效益，連最頭疼的酒店裝修也不用發(fā)愁，便利酒店裝修風(fēng)格一致，會員多潛在客戶也多。

但是這些大品牌的快捷酒店主要在一線城市開展加盟業(yè)務(wù)，單店規(guī)模也大，由此導(dǎo)致加盟者在加盟初期需要投入大量的資金。大城市便捷酒店的競爭激烈，快捷酒店的密度過大，也會影響新加盟店的入住率。針對部分加盟者有心投資快捷酒店卻無力承擔(dān)高昂的加盟費(fèi)用，快捷酒店制定了一系列的措施大幅降低加盟者的加盟費(fèi)用，為業(yè)主提供了全新的加盟選擇。另外，雖然目前中檔酒店市場潛力大，但卻陷入有市場無品牌的困境。

新興模式的興起

為滿足消費(fèi)者的多元化需求，民宿、客棧、共享住宿的市場需求迅速增長，新的發(fā)展趨勢與格局正在逐漸形成。時下越來越多的游客更加青睞自主、個性的旅行方式，因此，在線租賃發(fā)展迎來了“風(fēng)口期”。

非標(biāo)準(zhǔn)住宿（所謂非標(biāo)準(zhǔn)住宿，是有別于傳統(tǒng)酒店，由個人業(yè)主、房源承租或商業(yè)機(jī)構(gòu)為有旅游度假、商務(wù)出行及其他居住需求消費(fèi)者提供的除床、衛(wèi)浴外，更多個性化設(shè)施及服務(wù)的住宿選擇。）并沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，擁有個性化程度高，價格、使用面積與設(shè)施成正比、性價比高的優(yōu)點(diǎn)。據(jù)商務(wù)部發(fā)布的《中國住宿行業(yè)發(fā)展報告2017》顯示，中國住宿類型市場規(guī)模占比最高的為包含民宿客棧與度假酒店等細(xì)分類型的“其他酒店”。

2017年初，金融分析公司海納國際集團(tuán)統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)顯示，2018年全球民宿預(yù)訂市場將達(dá)1060億美元，將占全球酒店客房預(yù)訂份額的19%。易觀咨詢數(shù)據(jù)顯示，近三年來，民宿市場的增長率一直保持在60%，2017年市場交易規(guī)模預(yù)計(jì)突破120億元。

而共享住宿的模式，旨在為旅行者提供低廉的住宿與融入當(dāng)?shù)氐莫?dú)特體驗(yàn)，由于共享住宿的性價比較高、當(dāng)?shù)乜臻e的房子也能部分變現(xiàn)，受到了游客和當(dāng)?shù)厝说臍g迎。國內(nèi)多家共享住宿模式企業(yè)吸引了大量資本注入，市場表現(xiàn)活躍。共享住宿中，途家網(wǎng)、小豬短租發(fā)展較好。2015年7月初，小豬短租宣布獲得由愉悅資本領(lǐng)投的6000萬美元的C輪融資。2015年8月初，途家聯(lián)合創(chuàng)始人兼CEO羅軍宣布，途家完成了新一輪3億美元融資。持續(xù)不斷的巨額資本注入使“非標(biāo)住宿”的未來發(fā)展不容小覷。非標(biāo)住宿的興起，可能會和經(jīng)濟(jì)型酒店形成競爭格局，爭搶市場，從中遠(yuǎn)期看，酒店業(yè)的新興模式還可能會影響到中國部分傳統(tǒng)品牌酒店的經(jīng)濟(jì)效益，對中國傳統(tǒng)酒店造成一定的沖擊。消費(fèi)市場的萎縮，也會導(dǎo)致星級酒店自降身價搶客。

“互聯(lián)網(wǎng)+”融入行業(yè)

近年來，“互聯(lián)網(wǎng)+”已成為所有行業(yè)都繞不開的一個詞。

互聯(lián)網(wǎng)主要應(yīng)用在酒店行業(yè)的銷售環(huán)節(jié)中。第三方在線住宿預(yù)訂平臺的興起，使得“互聯(lián)網(wǎng)+酒店”的運(yùn)營方式對住宿企業(yè)日益重要。據(jù)前瞻網(wǎng)信息顯示：2015年第三季度，中國在線住宿預(yù)訂市場交易規(guī)模達(dá)到249.83億元人民幣，環(huán)比增長28.0%，同比增長82.2%。據(jù)艾瑞咨詢《2016年中國在線旅游行業(yè)監(jiān)測報告》顯示，2015年中國在線住宿市場規(guī)模達(dá)901.8億，同比增長42.6%。

在這個互聯(lián)網(wǎng)飛速發(fā)展的時代里，年輕人普遍都喜歡用各種APP去尋找高質(zhì)量、低價格的好東西。因此，許多酒店紛紛與APP運(yùn)營商合作，將自家酒店放到APP上，并提供酒店的相關(guān)信息和資料，供消費(fèi)者選擇。當(dāng)需要訂酒店的時候，我們可以通過地域搜索、星級搜索等方式去選擇自己心儀的酒店，使用起來相當(dāng)方便。由此看來，部分與電商平臺、移動平臺、團(tuán)購平臺等結(jié)合性質(zhì)的酒店經(jīng)營模式將成為一個未來發(fā)展的新型業(yè)態(tài)或方向。

服務(wù)質(zhì)量有待提高

北京市衛(wèi)生和計(jì)劃生育監(jiān)督所日前公布了2017年夏季對北京691家快捷酒店衛(wèi)生情況的檢查結(jié)果，顯示46家不合格，七天、速8上“黑名單”。多家五星級酒店不換床品被約談。

對此，酒店經(jīng)營方除了加強(qiáng)自身的自律精神以外，對清潔人員進(jìn)行培訓(xùn)，制定一系列的衛(wèi)生制度、制定獎懲制度也是必要的措施，要對清潔人員的不執(zhí)行、打馬虎眼等行為進(jìn)行處罰。

酒店想要吸引更多的客戶，前提在于酒店能為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，能滿足消費(fèi)者的各類需求。酒店市場的消費(fèi)人群已經(jīng)從70、80后過渡到80、90后人群，這部分人群通常習(xí)慣于消費(fèi)經(jīng)濟(jì)而不是儲蓄經(jīng)濟(jì)。傳統(tǒng)酒店的經(jīng)營方式已經(jīng)滿足不了消費(fèi)者的需求了，人們對消費(fèi)的要求越來越高，酒店的裝修、衛(wèi)生方面與硬件設(shè)施方面過不過硬，將成為消費(fèi)者挑選酒店的首要要求。

前景和政策支持

據(jù)國家旅游局?jǐn)?shù)據(jù)中心發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2016年全年，國內(nèi)旅游人數(shù)達(dá)到44.4億人次，比上年同期增長11%。其中，城鎮(zhèn)居民31.95億人次，增長14.03%；農(nóng)村居民12.4億人次，增長4.38%。國內(nèi)旅游收入3.94萬億元，增長15.19%。其中城鎮(zhèn)居民花費(fèi)3.22萬億元，增長16.77%；農(nóng)村居民花費(fèi)0.71萬億元，增長8.56%。

“十二五”大力推動以服務(wù)產(chǎn)業(yè)為主的第三產(chǎn)業(yè)，它們的發(fā)展將進(jìn)一步擴(kuò)大商旅住宿需求。“十三五”規(guī)劃中明確提出：以轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效為主題，以推動全域旅游發(fā)展為主線，加快推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，努力建成全面小康型旅游大國。由此可見，旅游業(yè)已成為中國的支柱性產(chǎn)業(yè)，這對酒店業(yè)來說是一件好事。

在未來，酒店產(chǎn)業(yè)的機(jī)遇大于挑戰(zhàn)。無論是經(jīng)商、旅游、外出學(xué)習(xí)還是探親等，都需要住酒店，再加上國家對旅游業(yè)的大力支持和對第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展的扶持，將會產(chǎn)生更多商務(wù)旅游需求，國家對旅游業(yè)的看重，外出旅游的人將會越來越多，這就需要足夠多的酒店滿足需求。由此看來，酒店行業(yè)的發(fā)展仍有很大的空間。將挑戰(zhàn)視為機(jī)遇的同時，酒店業(yè)也需要不停地改革和學(xué)習(xí)，優(yōu)化服務(wù)體系，只有這樣，才能使酒店處于久盛不衰之地。