村民線面戶外晾曬一角

寧德網(wǎng)消息（李 廣  文/圖）穆水悠悠，一溪之水付東流。福安穆陽(yáng)溪發(fā)源從鷲峰山脈途經(jīng)政和縣、周寧縣，河流總長(zhǎng)125公里。河水干凈、空氣新鮮、陽(yáng)光充沛，是穆陽(yáng)得天獨(dú)厚的自然之源，因而成就了穆陽(yáng)“三寶”：水蜜桃、線面、油紙傘。其中穆陽(yáng)線面成為穆陽(yáng)當(dāng)?shù)厝罕姲l(fā)家致富的產(chǎn)業(yè)，純手工制作細(xì)若龍須穆陽(yáng)線面，迄今已有680多年歷史，2011年成功獲評(píng)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。近年來(lái)，穆陽(yáng)線面打破家家戶戶做線面小而散的格局，到多家線面專業(yè)合作社，集生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售為一體，并向現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)轉(zhuǎn)型，年產(chǎn)值超過(guò)1.1億元。從蘇堤村家家戶戶制作線面到覆蓋大穆陽(yáng)（穆云、康厝、穆陽(yáng)）的線面產(chǎn)業(yè)。

傳統(tǒng)工藝“富”了家家戶戶

線面，是福安乃至閩東著名的傳統(tǒng)主食。女人做月子、孩子生日、老人壽宴、春節(jié)第一早餐等必上的一道食品。它也是遠(yuǎn)方游子鄉(xiāng)愁的寄托，他們回鄉(xiāng)過(guò)節(jié)必預(yù)訂的特產(chǎn)之一。

穆陽(yáng)線面又稱“太平面、長(zhǎng)壽面”，因細(xì)如針線、營(yíng)養(yǎng)豐富而聞名。

“經(jīng)常吃線面的人，都知道穆陽(yáng)線面好，不糊有嚼勁，據(jù)說(shuō)制作面條過(guò)程有十幾道工序。”來(lái)自寧德市女企業(yè)協(xié)會(huì)的李女士說(shuō)，“這次，我們特意組織來(lái)穆陽(yáng)線面工廠參觀，沿途空曠場(chǎng)地、房前屋后、桃林中都有人在晾曬長(zhǎng)長(zhǎng)的線面，真是一道美麗的風(fēng)景線。”她們臨走時(shí)購(gòu)買(mǎi)了很多線面，一部分自己吃，一部分送給親朋好友。

這么好吃的穆陽(yáng)線面，既是居家美食，又是禮儀佳品。它的發(fā)源地是穆陽(yáng)鎮(zhèn)蘇堤村，穆陽(yáng)溪畔蘇堤村現(xiàn)有1500多戶5600人，生產(chǎn)線面已有680多年歷史，這里的60%村民從事線面生產(chǎn)、加工、包裝等，該村的線面是閩東有名的特產(chǎn)，2011年還成功獲評(píng)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

90后女作家楊雨菲選擇吃線面時(shí)曾寫(xiě)道：泡面是省略了制作過(guò)程，缺少“暖心”的情懷，線面經(jīng)師傅雙手一次次拉細(xì)，變成如此柔順的模樣，真材實(shí)料地去打磨一種暖意。

“從爺爺?shù)桨职?，我家祖祖輩輩都是學(xué)做線面，妻子踏進(jìn)家門(mén)來(lái)學(xué)的活也是拉線面。”58歲的魏珍華從16歲開(kāi)始學(xué)制作線面技術(shù)，到現(xiàn)在已經(jīng)整整干了42年，他的妻子跟他一起干了36年。

“線面不僅養(yǎng)家糊口，還是我發(fā)家致富的‘金鑰匙’！”說(shuō)到穆陽(yáng)線面產(chǎn)業(yè)時(shí)，魏珍華說(shuō)道，“建房子、培養(yǎng)孩子讀書(shū)……，我們一家能有今天的好日子依靠的是線面產(chǎn)業(yè)。”

黃新平，在村委扶持下，掌握了線面技術(shù)，這幾年通過(guò)加工線面，經(jīng)濟(jì)條件逐漸轉(zhuǎn)好，一家人住上了新房。蘇堤村黨支部書(shū)記黃冬木介紹說(shuō)，村里共有32戶貧困戶，主要收入來(lái)源于線面生產(chǎn)加工。

干群一心“火”了產(chǎn)業(yè)

穆陽(yáng)線面始終保持純手工制作，從面粉到制作成面條要過(guò)和、發(fā)、捶、擠、搓、拉等十一道工序，工藝復(fù)雜，用料嚴(yán)格，技術(shù)要求高。近年來(lái)，這種經(jīng)精心打磨有暖意的面越來(lái)越火，成為穆陽(yáng)的重要支柱產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)民增收、解決農(nóng)民就業(yè)、促進(jìn)農(nóng)村繁榮。

“加快線面產(chǎn)業(yè)發(fā)展，我們致力抓‘穆陽(yáng)線面’的區(qū)域品牌建設(shè)，政府從過(guò)去有序引導(dǎo)轉(zhuǎn)變到現(xiàn)在科學(xué)引導(dǎo)。”穆陽(yáng)鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)阮貴章說(shuō)，充分發(fā)揮線面產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)帶動(dòng)其他三產(chǎn)發(fā)展。

隨著穆陽(yáng)交通條件的改善以及互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代發(fā)展，穆陽(yáng)線面市場(chǎng)需求量與日俱增，做大做強(qiáng)線面產(chǎn)業(yè)成了政府與群眾的共識(shí)。

從小看著村里人做線面長(zhǎng)大的陳華興說(shuō)，這個(gè)活一年四季都可以做，但是，線面制作看似簡(jiǎn)單，其實(shí)也是個(gè)技術(shù)活，氣候、濕度、原料、工序等要求很高。隨著市場(chǎng)對(duì)穆陽(yáng)線面需求的不斷增大，給大規(guī)?；€面生產(chǎn)提供了契機(jī)。

做大做強(qiáng)穆陽(yáng)線面產(chǎn)業(yè)，帶領(lǐng)大家共同致富，增加村民收入。在政府的支持下，打破了以前小而散的格局，穆陽(yáng)線面從“小舢板”轉(zhuǎn)變成“大航母”。2010年以來(lái)，先后成立福安市穆陽(yáng)線面協(xié)會(huì)、好穆陽(yáng)、華盛等多家線面專業(yè)合作社。首個(gè)700多平方米的鋼結(jié)構(gòu)玻璃晾曬線面廠房、1.5萬(wàn)多平方米的線面標(biāo)準(zhǔn)化廠房和培訓(xùn)基地，在蘇堤村拔地而起。

陳華興與100多戶村民成立好穆陽(yáng)合作社，投資4000多萬(wàn)元，目前已經(jīng)完成了一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化廠房、展示中心、觀光體驗(yàn)工坊等的建設(shè)。陳華興還被評(píng)為“福安市十大民間技能手”，他的好穆陽(yáng)合作社去年被評(píng)為“省級(jí)示范社”。

“天氣晴野外拉，天氣陰室內(nèi)拉。”陳華興拍著胸脯高興地說(shuō)，現(xiàn)在線面生產(chǎn)在蘇堤村已經(jīng)是全天候工作，只要你肯干都會(huì)有收入。

線面+“活”了文旅

以前，交通滯后，線面銷(xiāo)量有限。現(xiàn)在一年電商銷(xiāo)售線面達(dá)1000萬(wàn)元，而且銷(xiāo)售空間還在不斷增長(zhǎng)。標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)后，產(chǎn)量更多，口感更佳。

近幾年通過(guò)合作社經(jīng)營(yíng)模式“統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一品牌”保證生產(chǎn)的質(zhì)量，特別是公司采取“早上供粉、晚上購(gòu)回、支付加工”的做法，“合同線面”方式使農(nóng)戶不承擔(dān)任何成本和銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)，即可獲取較高加工收入，深受農(nóng)戶歡迎。

陳華興是制作穆陽(yáng)線面的第16代傳人，目前，他的二兒子陳致也加入到這個(gè)被年輕人認(rèn)為是苦力活的行列。

2012年退伍后，陳致一直跟隨父親，他從小耳聞目濡線面生產(chǎn)技藝，目前嫻熟掌握了生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、銷(xiāo)售整個(gè)流程。

“線面節(jié)已經(jīng)成為家鄉(xiāng)一個(gè)習(xí)俗，在外鄉(xiāng)賢借此機(jī)會(huì)和家人團(tuán)聚一下，活動(dòng)很熱鬧，氛圍也很好，我每年都參加！”去年11月30日，特地從外地趕回參加“好穆陽(yáng)線面文化旅游節(jié)”的繆錦濤高興地說(shuō)。

這樣的活動(dòng)已經(jīng)連續(xù)舉辦了三屆，第三屆的主題是“福壽線面?zhèn)骷绎L(fēng)，鄉(xiāng)村振興促發(fā)展”?；顒?dòng)很有影響力，吸引了周邊縣（市）許多群眾參與。現(xiàn)場(chǎng)還舉辦千人福壽宴、漢服嘉年華、開(kāi)蒙禮、油紙傘DIY、線面制作體驗(yàn)、自行車(chē)爬坡賽和歡樂(lè)跑5公里等活動(dòng)。

線面文化旅游節(jié)，是一次嘗美食、品文化、游古鎮(zhèn)的美好節(jié)日。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，兩天來(lái)，到該鎮(zhèn)旅游的客人超過(guò)二萬(wàn)人次以上。

一碗面盤(pán)活了一條古街，輻射帶動(dòng)了穆陽(yáng)、穆云、康厝一鎮(zhèn)二鄉(xiāng)旅游服務(wù)業(yè)的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)“把游客引進(jìn)來(lái)，把時(shí)間留下來(lái)，把鄉(xiāng)情體驗(yàn)出來(lái)”！