福見寧德 | 福安歲暮，宛如一幅民俗畫
俗話說 “過了‘臘八’就是年”，意味著春節(jié)的腳步進入倒計時階段。廣義地說，過年應該從臘月二十三 “過小年”開始： “二十三祭灶官，二十四掃房子，二十五磨豆腐，二十六燉大肉，二十七宰公雞，二十八把面發(fā)，二十九去打酒，三十晚上熬一宿?！边@首民謠生動形象地概括了人們年關的忙碌活動，宛如歲暮一幅風俗畫。
臘月二十三，俗稱“小年”。民間傳說，這一天是各家保護神“上天”之日，不可小覷。因此，家家戶戶都會向設在灶壁神龕中的灶王爺敬香祭祀。在中國的漢族民間諸神中，灶神的資格算是很老的。自周朝開始，皇宮就將祭灶列入祭典，在全國立下祭灶的規(guī)矩，成為固定的儀式了。
福安的年味，總繞不開香糯可口的糍粑。尤其在福安畬鄉(xiāng)，更有“無糍不成年”的說法。
畬族自稱“山哈”，即指居住在山里的客戶， 史稱 “畬民”。福安是全國畬族人口最多的聚居地，自古擁有深厚的民俗文化積淀。其中，“山哈”以打糍粑、喝紅米酒、圍著篝火唱畬歌等形式來 “過畬年”，別具特色民族風情。
糍粑，畬家也叫年糕、畬粑，是尋?！吧焦边^年必備食品。畬鄉(xiāng)流傳“糯米做糍圓又圓，香麻爛糍甜黏黏”的順口溜。一般過了臘月二十七，畬民家家就忙著把淘好的糯米裝入木盆里浸泡，第二天再把糯米一瓢一瓢地倒入大木甑里，放在柴火灶上蒸。蒸熟了，將熱騰騰的糯米倒進石臼舂糍粑。由于打糍粑需要花費許多力氣，常常是三兩戶畬家拼起來，各家派出青壯年輪番上陣，用丁字形木槌將蒸熟的糯米搗成米泥。純手工捶打的糍粑，做法看似簡單。但每經(jīng)一次的泡、蒸、打、揉等工序，都是很考究的技術活，講究捶打的“力度和默契”！ 在畬寨，凡有舂糍處，就有女人的笑語。在舂糍的過程中，畬民們還會唱起畬歌給“打糍粑”的青壯年們助力。
“二十八，打糍粑，打得好，大呷呷?！痹诋屆駛鹘y(tǒng)的觀念里，糍粑蘊含時〔糍〕來運轉(zhuǎn)，象征著生活年年〔黏黏〕香甜的美好心愿。每每歲暮，“打糍粑”也成了福安畬鄉(xiāng)的一道亮麗風景線。
“過年回家，我們回家，今晚定要到家，無論路途千里萬里，歸心似箭?。贿^年回家，我們回家，我們回家，家在聲聲呼喚……”當掌燈時分傳來韓庚《回家過年》歌聲時，除夕是流淌在血液里的思鄉(xiāng)曲。
除夕是中國傳統(tǒng)節(jié)日中最重大的節(jié)日之一。指農(nóng)歷一年最后一天的晚上，即春節(jié)前一天晚，因常在臘月三十，故又稱該日為年三十。一年的最后一天叫“歲除”， 意思是“月窮歲盡” 。這夕除舊布新，一家子聚在一起吃“團圓飯” ，是件讓人無比留戀的事。多少游子趕著回家，就是為了這頓“做年暝” 。
飯畢，人們在家里貼門神、貼春聯(lián)、貼年畫、掛門籠。所有居室，均通宵達旦點燈，俗稱“照年”。灶上焚香燃燭擺糖、桔等供品，取“糖甜桔圓”之意，并在器皿上帖紅紙剪成“喜” “壽”字或紅紙條，以示吉利。然后，一家老小，聚堂而坐，圍爐“守歲”。 守歲的習俗，既有對如水逝去的歲月含惜別留戀之情，又有對來臨的新年寄以美好希望的意思。古人在一首《守歲》詩中寫道：“相邀守歲阿戎家，蠟炬?zhèn)骷t向碧紗；三十六旬都浪過，偏從此夜惜年華?！闭湎耆A是人之常情，故大詩人蘇軾寫下了《守歲》名句：“明年豈無年，心事恐蹉跎；努力盡今夕，少年猶可夸！”由此可見除夕守歲的積極意義。守歲時所備的糕點瓜果， 都是想討個吉利的口彩：吃棗（春來早），吃柿餅（事事如意）吃杏仁（幸福人），吃長生果（長生不老），吃年糕（一年比一年高）。除夕，一家老小，邊吃邊樂，談笑暢敘。家中長輩都會把夜拽長，千方百計逗著兒童陪到天亮。蘇東坡的“兒童強不睡，相守夜喧嘩……坐久燈燼落，起看北斗斜?！笔浅σ拐鎸崒懻?。畬家不一樣 “守歲”環(huán)節(jié)，俗稱“隔年豬（楮）”或“留隔年火種”。主婦選一根直徑約七八厘米粗的楮木放在灶膛里燃燒，燒至一定火候以灰燼掩蓋封好，保證灶膛“歲火”延至正月初一天亮不滅。主婦們早起撥開“隔年火種”，添加干枝葉，讓其自燃（俗稱“做熱年”），以喻新的一年自然順利興旺。
“一夜連雙歲，五更分二年”。清晨 “零時”（舊無鐘表，以雞鳴第一聲為新年的時辰），各家各戶不約而同地 “開正門” 、放大炮（即雙響紙炮） ，爭點第一炷香、爭挑第一擔水，以喻事事領先吉利。
“年味”是一條流淌的文化河?！皶r光通過臘月這條河，一點點駛向年底。年意仿佛大地寒冬的雪意，一天天簇密和深濃?！迸D月的尾聲，一朵朵民俗的浪花，則飛濺著跨年時刻的風俗美感，充滿著家鄉(xiāng)情懷和對幸福生活的殷殷期盼。歲暮年景，正如張耒《臘》所說：“風光近臘已如春” ?！?/span>
來源： 今日福安
編輯：陳娥
審核：劉寧芬 林珺
責任編輯：陳娥