日前，福安市城陽鎮(zhèn)化蛟村昌運(yùn)種植專業(yè)合作社百畝甘蔗種植基地的甘蔗迎來豐收，750余噸甘蔗被送往紅糖廠熬制紅糖。

走進(jìn)紅糖加工廠，福建紅糖制作技藝（福安）非遺傳承人卓亮亮正帶領(lǐng)制糖師傅將一鍋鍋已經(jīng)熬好的糖漿舀出鍋。滿屋霧氣繚繞，醉人的糖香在空氣中彌漫。2011年，在江西某大學(xué)任教的卓亮亮辭去工作回到家鄉(xiāng)，種植甘蔗、熬制紅糖，繼承家族制糖技藝。

“每次回家探親，父親總感嘆，家族傳承百年的熬紅糖技術(shù)后繼無人，當(dāng)時(shí)正值國家鼓勵(lì)大學(xué)生返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，并提供一系列優(yōu)惠政策，我就決定回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)了，投身于這門老手藝。”被問到如何下定決心回鄉(xiāng)當(dāng)“新農(nóng)人”時(shí)，福安昌運(yùn)種植專業(yè)合作社理事長卓亮亮說。

“萬事開頭難?！弊苛亮粱貞洠皠偦剜l(xiāng)創(chuàng)業(yè)，很多親友不理解，又面臨資金困難等問題，既然選擇回鄉(xiāng)，即使困難重重，也要將這份‘甜蜜事業(yè)’做大做強(qiáng)，相信在家鄉(xiāng)一樣能實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。”一路走來，卓亮亮克服重重困難，不僅用自己勤勞的雙手創(chuàng)造財(cái)富，也帶領(lǐng)村民走上鄉(xiāng)村振興之路。

2013年，在多方幫助下，卓亮亮解決了資金問題，創(chuàng)辦福安市昌運(yùn)種植專業(yè)合作社，并擔(dān)任理事長。合作社主營無公害甘蔗種植和非遺手工紅糖熬制。

合作社成立初期，不少農(nóng)戶持觀望態(tài)度，沒有意向加入合作社。卓亮亮不斷充實(shí)自己，前往華南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)習(xí)甘蔗種植技術(shù)，編寫合作社無公害甘蔗生產(chǎn)操作規(guī)程，還通過了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，并注冊昌運(yùn)紅糖、化蛟紅糖、化蛟村紅糖等商標(biāo)，解決了化蛟村紅糖無品牌、無包裝、營銷模式落后、制作原材料參差不齊等問題。其間，他利用大學(xué)所學(xué)知識將傳統(tǒng)手工藝結(jié)合“互聯(lián)網(wǎng)+”，進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營銷推廣，通過線上線下銷售，實(shí)現(xiàn)品牌化和多渠道銷售，產(chǎn)品銷往全國。同時(shí)，他借助抖音、視頻號等短視頻平臺記錄日常甘蔗種植、紅糖制作情況，還積極參與化蛟紅糖文化節(jié)等活動(dòng)，擴(kuò)大品牌宣傳力和影響力。

宣傳多了，銷路廣了，產(chǎn)量自然上來。有了起色，村民們陸續(xù)加入合作社。近年來，卓亮亮將常用于稻田的紫云英推廣到甘蔗耕種上，讓紫云英成為甘蔗地里的有機(jī)肥，并引進(jìn)福建農(nóng)林大學(xué)高產(chǎn)高糖強(qiáng)宿根新品種“福農(nóng)41號”和特早熟高產(chǎn)高糖新品種“福農(nóng)28號”，有效提高甘蔗質(zhì)量和產(chǎn)量，甘蔗畝產(chǎn)從4000多公斤增至5500公斤以上，蔗農(nóng)人均收入達(dá)2.6萬元。

經(jīng)過長年技術(shù)改進(jìn)和產(chǎn)品研發(fā)，卓亮亮構(gòu)建以“無公害甘蔗種植為源頭、非遺文化品牌為紐帶、科技創(chuàng)新為手段、提升非遺紅糖品質(zhì)為根本”的新型農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，改進(jìn)紅糖包裝，研發(fā)紅糖炒米糕、紅糖脆豆、紅糖核桃等產(chǎn)品，打破福安傳統(tǒng)紅糖發(fā)展瓶頸，增加農(nóng)產(chǎn)品的附加值。創(chuàng)業(yè)至今，他帶動(dòng)農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)增收近2000萬元，成功將福安紅糖制作技藝列入福建省第七批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，有效推動(dòng)紅糖產(chǎn)業(yè)發(fā)展。卓亮亮也先后獲得福安市特支人才、產(chǎn)業(yè)發(fā)展“示范帶頭人”、寧德市“能工巧匠”高技能人才庫、福安市鄉(xiāng)土人才、寧德青年五四獎(jiǎng)?wù)?、福建省農(nóng)技協(xié)優(yōu)秀鄉(xiāng)土人才等稱號。  

2020年，卓亮亮在科協(xié)的幫助下，成立了“卓亮亮科普工作室”，倡議科學(xué)種植，大力推廣無公害甘蔗種植技術(shù)，改進(jìn)紅糖熬煮設(shè)備，并成功申報(bào)實(shí)用新型專利。除自己對農(nóng)戶提供培訓(xùn)外，卓亮亮還邀請福建紅糖制作技藝（福安）非遺傳承人進(jìn)行制糖科普講座，不斷提高農(nóng)民對種植甘蔗和熬制紅糖的認(rèn)知和制作水平。同時(shí)，科普工作室還為各學(xué)校提供研學(xué)服務(wù)，讓學(xué)生參與田間勞作，累計(jì)接待師生6000多人次。

來源：閩東日報(bào)通訊員 郭楊貞

編輯：陳娥

審核：劉寧芬 林珺