福鼎斗茶賽現(xiàn)場(chǎng)。

寧德網(wǎng)消息（本網(wǎng)記者 郭曉紅 文/圖）“這款有銀針的風(fēng)格可以打90分”“這款白茶可以打97分”“這款色澤差一點(diǎn)”……5月26日上午，由福鼎市斗白茶協(xié)會(huì)主辦的“第五屆斗茶賽”在福鼎市隆重舉行。“斗茶賽”吸引了36家會(huì)員企業(yè)參賽，共選送36款2018年白毫銀針進(jìn)行參評(píng)。大賽邀請(qǐng)到了中茶院茶學(xué)專家趙玉香，福鼎白茶專家團(tuán)隊(duì)鄭清清、耿宗欽、蔡良綏等組成專家審評(píng)組，與福鼎本地白茶專業(yè)審評(píng)員18人一起對(duì)所有參賽白茶進(jìn)行評(píng)選。

初賽后，評(píng)審組共決出15家茶企進(jìn)入決賽，最終，現(xiàn)場(chǎng)選出1名特等獎(jiǎng)，2名金獎(jiǎng)和4名銀獎(jiǎng)。評(píng)選結(jié)束后，主辦方還進(jìn)行了獲獎(jiǎng)產(chǎn)品簽約收購(gòu)儀式，福鼎斗白茶協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)夏孝同告訴記者，這些獲獎(jiǎng)產(chǎn)品將由上海企業(yè)統(tǒng)一采購(gòu)。

工作人員從封存箱里取出茶樣，現(xiàn)場(chǎng)扦樣。

記者看到，今日的斗茶評(píng)審現(xiàn)場(chǎng)各路茶商云集，熱鬧非凡，市民群眾關(guān)注度高。評(píng)審活動(dòng)秉持著公平、公開、公正的原則進(jìn)行。上午9時(shí)許，工作人員對(duì)所有現(xiàn)場(chǎng)參賽茶樣進(jìn)行編號(hào)，并現(xiàn)場(chǎng)扦樣，一切井然有序地配合著。當(dāng)所有扦樣完成后，審評(píng)也正式開始。

專家評(píng)審們?cè)诂F(xiàn)場(chǎng)對(duì)茶樣進(jìn)行打分，討論。

比賽正式開始后，只見穿著評(píng)審服的專家和審評(píng)員們不斷穿梭于各個(gè)展臺(tái)之間，他們或是對(duì)著茶葉仔細(xì)查看，或是拿著茶蓋對(duì)著鼻子細(xì)細(xì)品聞，又或是喝上一口細(xì)微感受白茶入喉的清甜……

“品白茶可是有大學(xué)問(wèn)的，評(píng)選一般會(huì)從外形、湯色、香氣、滋味、葉底這五大方面進(jìn)行評(píng)定。”如何辨別一款白茶是不是好茶？夏孝同告訴記者，首先要看白茶的外形，查看條形是否均勻，顏色是否好看；其次，湯色要杏黃色微微透亮；香氣要好聞，滋味嘗起來(lái)是一種清鮮甘甜的香味，常用“毫香蜜韻”來(lái)形容；葉底則是要著水均勻，外形透亮好看。“這五項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)都要同時(shí)具備，缺一不可。”

專家們?cè)谟^察茶樣的外形。

審評(píng)員們?cè)诩?xì)聞茶樣的香氣。

“對(duì)于民間來(lái)說(shuō)，這些都是好東西，但是參賽就是代表了福鼎白茶形象。”記者注意到，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，不時(shí)傳來(lái)專家和評(píng)審員的交流聲，當(dāng)看到一款好看的茶樣，品到一款香甜的白茶時(shí)，專家們會(huì)反復(fù)觀察討論和比對(duì)，并認(rèn)真地在打分表上打下自己的分?jǐn)?shù)。

經(jīng)過(guò)一個(gè)上午緊張的評(píng)選后，專家評(píng)審從36款茶樣中評(píng)選出15款茶樣進(jìn)入下午的決賽，最終從決賽中決出1名特等獎(jiǎng)，2名金獎(jiǎng)和4名銀獎(jiǎng)。當(dāng)頒獎(jiǎng)儀式結(jié)束后，主辦方還舉行了獲獎(jiǎng)茶品收購(gòu)簽約儀式，這些茶品將由上海一家企業(yè)統(tǒng)一收購(gòu)。

獲獎(jiǎng)茶品收購(gòu)現(xiàn)場(chǎng)簽約儀式。

記者了解到，本次斗茶賽是由福鼎市斗白茶協(xié)會(huì)主辦，活動(dòng)得到了上海稻昶實(shí)業(yè)有限公司?匯珍寶行、福鼎市昌泰倉(cāng)儲(chǔ)物流有限公司的大力協(xié)助。據(jù)介紹，福鼎市斗白茶協(xié)會(huì)于2017年經(jīng)民政局審批正式成立，是福鼎市茶葉行業(yè)純民間公益性社會(huì)組織團(tuán)體。

“我們成立協(xié)會(huì)的目的是為了促進(jìn)福鼎白茶產(chǎn)業(yè)健康長(zhǎng)遠(yuǎn)地發(fā)展，不斷帶動(dòng)茶企團(tuán)結(jié)一致，做高品質(zhì)白茶，共同把優(yōu)質(zhì)的福鼎白茶推向全國(guó)乃至世界。”福鼎市斗白茶協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)孫境女士告訴記者，自去年成立以來(lái)，福鼎市斗白茶協(xié)會(huì)已有會(huì)員單位130家，成功舉辦了四屆斗茶賽，五次不同規(guī)模的白茶品鑒會(huì)，兩次茶學(xué)專業(yè)審評(píng)員的培訓(xùn)，五十幾位會(huì)員獲得了國(guó)家審評(píng)資質(zhì)。

從成立以來(lái)，福鼎市斗白茶協(xié)會(huì)在民間產(chǎn)生了良好的口碑，本屆斗茶大賽得到廣大會(huì)員和茶人的支持參與，增強(qiáng)了福鼎白茶企業(yè)生產(chǎn)高品質(zhì)白茶的信心和決心，更增強(qiáng)了企業(yè)間合作共贏的現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)理念，以超強(qiáng)的凝聚力，在全國(guó)乃至全世界展現(xiàn)了福鼎白茶的豐姿。