仔細評鑒。

場內“打擂臺”場外茶道會友。

寧德網消息（□記者  周曉京  文/圖） 5月26日，福鼎市紅星美凱龍廣場內，一場無聲的“擂臺賽”吸引了眾多市民前往觀戰(zhàn)。只是這場比賽頗為特別：一群身穿白色大褂的工作人員在緊張有序地忙碌著，只見他們一會兒把盞聞嗅，一會兒細致觀望，儼然是醫(yī)生們在“望聞問切”。其實，他們不是來做“診斷”的，而是來評審當地茶企選送的白茶。原來，這里正在舉辦一場獨特的“斗茶大賽”。

“斗茶”又稱“茗戰(zhàn)”，在福鼎民間一直延續(xù)著“斗茶”的傳統。每年新茶制成后，茶農、茶客、茶商等便舉辦比賽，切磋技藝，廣交茶友。“斗茶”既有比技巧、斗輸贏的特點，又富有趣味性和挑戰(zhàn)性，為眾多市民和茶人所關注。

據悉，此次“斗茶大賽”由福鼎市斗白茶協會主辦，上海稻昶實業(yè)有限公司匯珍寶行、福鼎市昌泰倉儲物流有限公司等協辦，今年已經是第五屆。此次大賽還邀請到中茶院茶學專家趙玉香，福鼎白茶專家團隊鄭清清、耿宗欽、蔡良綏等組成專家審評組，與福鼎本地白茶專業(yè)審評員18人，一起對所有參賽白茶進行評選。

此次“斗茶賽”不同于一些“大而全”的“斗茶賽”，其選送的福鼎白茶茶品比較“專一”，均為2018年白毫銀針。比賽吸引了福鼎市36家中小型茶企參賽。

為保證比賽的公平公正，福鼎市斗白茶協會制定了細致嚴密的賽程規(guī)則。按照賽程規(guī)則，參賽企業(yè)均使用二維碼作為參賽企業(yè)編號，參賽企業(yè)的比賽編號及取樣均在比賽現場進行全場監(jiān)督。而參賽企業(yè)選送的茶樣被按照統一規(guī)格封裝，參評時由評選專家隨機抽樣排序，在比賽結果公布之前，無法知道哪個茶樣是屬于哪家企業(yè)的，全程在公眾場合開放式進行，保證了比賽的公正透明和評選結果的客觀性。

當日上午9時許，主持人宣布“福鼎市斗白茶協會第五屆斗茶大賽”開始?，F場工作人員對參賽茶樣進行編號，并現場扦樣。隨后，特邀專家和民間專家組成的評委對茶樣進行評審。他們分別通過看、聞、嘗等方式，審評茶干色澤外形，茶葉湯色、香氣、口感、葉底等，由此評出每個茶樣的分數。

這可是個專業(yè)而細致的工作，場內比賽緊張有序地進行著，評審專家們聚精會神地品評茶樣，賽場外茶商則忙著招呼賓客，推介各自的“家藏寶貝”。許多前來觀賽的市民，圍坐在茶席前，一邊觀看比賽，一邊品茗論茶，分享白茶文化。

當日中午時分，專家組終于評出初賽結果，15個茶品以較高評分入圍決賽。下午3時許，專家組評審團對入圍決賽的茶樣進行二次評選，專家審評員對初賽中勝出的15個茶品進行全方位細致的評選。

當日下午5時，經過專家們嚴格專業(yè)的評選，比賽結果產生，并在所有評審、媒體及市民的見證下開箱掃描二維碼進行現場公布。

在此次斗茶大賽中，福鼎市西昆藍家茶業(yè)有限公司選送的茶品拔得頭籌，獲得特等獎；福鼎市一末茶業(yè)有限公司、福鼎市鼎垚茶業(yè)有限公司獲得金獎；福鼎市烏石門茶業(yè)有限公司、福鼎市鼎壹方茶業(yè)有限公司、福鼎市翁譚白茶專業(yè)合作社、福鼎市長惜茶業(yè)有限公司4家企業(yè)獲得銀獎。

隨后，這些獲獎的茶品被上海一家茶葉企業(yè)現場簽約，全數收購。

據了解，福鼎產茶歷史悠久，是全國十大產茶縣（市）之一，也是全國茶樹優(yōu)良品種福鼎大白茶、福鼎大白毫的發(fā)源地，被授予“中國白茶之鄉(xiāng)”“中國名茶之鄉(xiāng)”“中國茶文化之鄉(xiāng)”等稱號；福鼎白茶先后成功入選“奧運五環(huán)茶”“中國世博十大名茶”；連續(xù)四年進入中國茶葉區(qū)域公用品牌價值十強，被評為“2011年消費者最喜愛的中國農產品區(qū)域公用品牌”；福鼎白茶制作技藝也列入第三批國家級非物質文化遺產保護名錄。

據福鼎市斗白茶協會副會長兼秘書長孫境女士介紹，福鼎市斗白茶協會于2017年經民政局審批正式成立，目前已有會員單位130家。該協會通過舉辦“斗茶賽”、白茶品鑒會、茶學專業(yè)審評員培訓等，增強了福鼎白茶企業(yè)生產高品質白茶的信心和決心，增強了企業(yè)間合作共贏的現代經營理念，在全國乃至國際上展現福鼎白茶的獨特韻味。

作為六大茶類的后起之秀，近年來白茶頻頻以黑馬之姿走俏茶葉市場。去年，中國白茶的主產區(qū)福鼎市的白茶產量1.04萬噸，同比增長33%，涉茶總產值29億元。在其他茶類遇到增長瓶頸時，福鼎白茶卻借供給側改革東風發(fā)力，逆勢上揚。

據了解，目前福鼎市共有330多家茶葉生產加工企業(yè)取得QS或SC認證，其中省、市、縣級茶業(yè)龍頭企業(yè)99家，規(guī)模以上企業(yè)41家，具有進出口經營權的企業(yè)6家，茶業(yè)專業(yè)合作社134家，在全國各地創(chuàng)辦營銷網點5000多個，茶產業(yè)為社會提供就業(yè)崗位8.5萬余個，為促進農業(yè)發(fā)展、農民增收作出了貢獻。