畬村采秋茶

寧德網(wǎng)（盧彩娛/文 王志凌/圖）人養(yǎng)茶，還是茶養(yǎng)人，生活在大山里的山哈人一生與茶為伴，稱自己為茶人，他們確信：一生事茶，一世茶情。

山哈記憶茶

碧云天，綠葉波。已是深秋時(shí)日，地處太姥山深處的方家村，仍然為我們演繹出綠意蔥蘢之境。一路聞茶香而來(lái)，方家山人著實(shí)讓我們深信，茶與他們確實(shí)是血脈相聯(lián)，連著筋骨的。此時(shí)，小雨飄浮，絲絲沁心，清爽的空氣里充滿茶香的氣息。不寬的街巷里，裝修簡(jiǎn)單的茶店一家挨著一家，熱愛(ài)茶的人們圍坐一起，聞香、看色、品味，每個(gè)人的臉上都洋溢著幸福和快樂(lè)，你看不出哪個(gè)是主人，哪個(gè)是茶客。一杯熱騰騰的茶，一段愜意的時(shí)光。這個(gè)因白茶而熱騰起來(lái)的白茶故里，就像一個(gè)港灣，一個(gè)心靈的驛站。在這里，你可以完全停下來(lái)，享受這寧?kù)o的一切，感受大自然的恩賜。

十幾年前，方家山還是一個(gè)幾乎與世隔絕的深山，這里是畬家人的家園。濕潤(rùn)，多雨，日照短的氣候很適合茶葉的生長(zhǎng)，所產(chǎn)茶葉品質(zhì)優(yōu)良?？可匠陨?，畬民們世代種茶，采用的是最原始的方式制茶，采摘，晾曬，烘干，然后用麻布袋收起來(lái)，密封保存。大山總是與貧瘠、偏遠(yuǎn)、艱難相伴，但山哈人始終保持著對(duì)美好生活的向往和追求，一片片茶園就是他們勤勉、堅(jiān)韌、樂(lè)觀的見(jiàn)證。畬族自稱山哈，意為山里的客人，他們敬奉山神，感恩大山的賜予，虔誠(chéng)地保護(hù)著大山自然、最初的品質(zhì)。山哈人熱情好客，只要你愿意，可以走進(jìn)任何一戶人家，主人一定會(huì)以十二分的熱情歡迎你，留下你，泡一款白茶，與你聊大山的恩情，唱上一曲山哈人的情歌。

在我對(duì)面坐的鐘而洲就是這樣一位山哈小伙子，戴著一副眼鏡，文質(zhì)彬彬，你很難將他與福鼎市白茶龍頭企業(yè)“國(guó)子生態(tài)茶業(yè)有限公司”總經(jīng)理的身份聯(lián)系起來(lái)。也許是因?yàn)榕菰诓柘憷镩L(zhǎng)大的緣故，他渾身上下充滿著茶的特質(zhì)，簡(jiǎn)單、質(zhì)樸、熱情。他家祖祖輩輩居住在當(dāng)?shù)刈钇h(yuǎn)的孔蘭村，村民們外出都要翻山越嶺，走上兩個(gè)多小時(shí)。2003年，福鼎市啟動(dòng)“造福工程”，將分散在各個(gè)山頭或山坳里的大部分村民集中搬遷到村兩委所在的方家村。村兩委組織村民開(kāi)墾荒山，種植茶葉等山地經(jīng)濟(jì)作物。近年來(lái)，村兩委還組建了茶葉專(zhuān)業(yè)合作社，讓分散的茶企抱團(tuán)合力發(fā)展。鐘而洲就是享受造福工程成長(zhǎng)起來(lái)的新生代茶人。從小就愛(ài)喝茶的他，對(duì)茶有一份獨(dú)特的情感。“小時(shí)候家里窮，唯一的經(jīng)濟(jì)來(lái)源就是茶葉，從五六歲起，我們就跟著長(zhǎng)輩們上山采茶了。由于皮膚嫩，沒(méi)采幾下，雙手都溢出血來(lái)，疼得直掉眼淚，但爸爸堅(jiān)持讓我們繼續(xù)采茶，說(shuō)山哈人都是這樣過(guò)來(lái)的。”回憶起少年時(shí)期的往事，小伙子感慨不已。三年前，在外打拼的他拒絕了老板的挽留，毅然選擇回到在山旮旯的家鄉(xiāng)，回到大山種茶、制茶，開(kāi)始了土地里的創(chuàng)業(yè)。“一聞到茶香，心就踏實(shí)。”是啊，這是有根有記憶的地方，他和朋友創(chuàng)辦了“福鼎市國(guó)子生態(tài)茶業(yè)有限公司”。企業(yè)創(chuàng)辦之初，沒(méi)有任何基礎(chǔ)和門(mén)路的他們得到了福鼎市領(lǐng)導(dǎo)的支持，兩個(gè)年輕人懷著感恩的心開(kāi)始了創(chuàng)業(yè)歷程。年輕人的潛力是無(wú)窮的，有誠(chéng)心有創(chuàng)意，他們的努力初見(jiàn)成效，把一個(gè)建立才三年的企業(yè)干得風(fēng)生水起，他們公司成為了2018年度福鼎市級(jí)龍頭企業(yè)。“我的目標(biāo)是致力于打造無(wú)公害純天然食品，利用先進(jìn)的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)，生產(chǎn)高端有機(jī)茶，打造放心食用茶。” 他深情地說(shuō)，“我愛(ài)這塊生我養(yǎng)我的土地，它們給了我善良和誠(chéng)信的品質(zhì)，而我能做的就是將這種品質(zhì)融入到茶品里。我們將在國(guó)子、山哈記憶品牌的基礎(chǔ)上，推出‘家傳精神’等產(chǎn)品系列。”

說(shuō)起山哈記憶品牌，鐘而洲回憶說(shuō)：“我們畬族非常淳樸，把銀針和牡丹采摘出來(lái)拿去給進(jìn)出口公司做出口，那留下的壽眉給我們自己家喝，所以我才會(huì)選擇壽眉這個(gè)產(chǎn)品去做山哈記憶，這個(gè)記憶里有我們畬族小時(shí)候的味道，天然樸實(shí)，余味長(zhǎng)久。”他一邊為我們泡上一道“山哈記憶”白茶，一邊介紹說(shuō)：“山哈記憶，干茶色澤五彩斑斕，無(wú)論沖泡還是蒸煮，口感都十分協(xié)調(diào)且具有變化。香氣變化無(wú)窮，其滋味物質(zhì)感豐富，個(gè)性出眾，韻味十足。”

對(duì)于鐘而洲而言，做白茶不僅僅是將熟悉的味道帶出大山，更希望能夠借由產(chǎn)品將“畬族”、將“方家山”推廣給更多人知曉。茶在他眼里，或許不僅僅是一種謀生的手段和純物質(zhì)的葉片，而是生命中的一個(gè)有機(jī)組成部分，一種融入生命的感情。與鐘而洲交流，你會(huì)發(fā)現(xiàn)新時(shí)代的陽(yáng)光已然驅(qū)走了籠罩在他小時(shí)候因家庭貧困而形成的自卑陰霾，他自信有闖勁。說(shuō)起文創(chuàng)事業(yè)的前景，他渾身充滿著激情。在他身上，我們看到了來(lái)自山哈人多彩的民族文化所煥發(fā)出來(lái)的自豪，他們樂(lè)于展示自己的民族文化，也樂(lè)于與他人共享山哈人的幸福和快樂(lè)。讓白茶與畬族共舞，將茶葉文化與中國(guó)傳統(tǒng)文化、山哈文化融合起來(lái)，讓國(guó)學(xué)文化、山哈文化以白茶為紐帶，走進(jìn)更多人心中，去浸潤(rùn)更多的心靈，鐘而洲認(rèn)為這是年輕山哈人的使命擔(dān)當(dāng)。

經(jīng)過(guò)了一場(chǎng)雨，方家山的空氣澹泊空靈，純凈得近乎圣潔，清新得讓人感動(dòng)。我用力吸吮著，此時(shí)真希望自己的身體有一個(gè)袋子，能將這空氣儲(chǔ)存，慢慢享受。繞走在方家山的茶園之中，此時(shí)，經(jīng)過(guò)了大半年的“春水秋香”，茶兒們奉獻(xiàn)完最后一茬“秋香”，正靜靜地沁謐著，開(kāi)始了新一輪能量的集聚，吸潤(rùn)眠霧，靜待來(lái)年的勃發(fā)。“檜柏參天，日月蔽虧，竹木幽翳，石澗潺，而四面群峰千遭百匝，固茲山一幽絕所也。”品讀著明代著名文史學(xué)家謝肇淛稱贊太姥山的詩(shī)文，四望方家山遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近的茶園靜靜延展，茶色如黛，色、氣、味、境一體，讓人不由得有一種泫然的醉意。

與方家山邂逅，與白茶談情，看山哈人與茶的一往情深，這是一個(gè)美麗的遇見(jiàn)，一段入心入肺的記憶。方家山白茶，一座心中仰止的茶之高山。