端午至，你知道福鼎“頭年粽”的習俗么？卷葉、填米、納粽……二十幾位包粽的女工整齊劃一動作一氣呵成，身前一串串累累碩果早已掛滿，一派忙碌景象……說起端午吃粽，就不得不提到楊記頭年粽，楊記頭年粽制作技藝是福鼎非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，每年的農(nóng)歷四月初八到五月初五，楊記頭年粽的店里都分外忙碌。

端午送頭年粽是福鼎地域風俗中的一大特色，與傳統(tǒng)祭祀屈原而包的粽子不同，頭年粽在歷史演變過程中，無論是外觀還是寓意都被福鼎人賦予了新的內(nèi)在含義。端午前夕，娘爸要給出嫁的女兒送節(jié)，第一年端午的粽稱“頭年粽”。頭年粽作為女方娘家給予男方家庭美好祝福的實物載體，其無論是在外觀還是贈送的禮儀都別有講究。女方娘家在選擇頭年粽時，要注意粽葉要翠綠、結(jié)實、好看，每串頭年粽的大小要統(tǒng)一，一小串五個，寓五子登科，兩小串為一組分給親戚稱十全十美；送粽時，女方要在端午節(jié)前擇吉日吉時送達，通常為農(nóng)歷四月底。此外，送頭年粽時，女方娘家要用精美禮擔和禮籃挑著送去，男方收到禮物后，按“十個‘媳婦粽’、兩個‘枕頭粽’”為一份，及時送給親朋好友和左鄰右舍，讓大家共同來分享這份美好的祝福。

少則幾十份，多則數(shù)百份，女方贈送頭年粽的數(shù)量根據(jù)男方的實際需求量相匹配，不一而足。由于娘家送給女方的“頭年粽”要分給親戚朋友和鄰居，量很多，而且需要包得十分講究，為了方便，人們幾乎選擇了雇人包或是直接購買成品，因此，社會上就出現(xiàn)包“頭年粽”的專業(yè)戶且代代相傳。楊記“頭年粽”就是其中之一，其傳承人楊惠玲至今為第四代傳承人?！艾F(xiàn)在每天都要趕制3-4萬個粽子，端午節(jié)前預計將完成近一百多萬個的訂單?！睏罨哿嵴f。

隨著端午臨近，粽子消費市場逐漸開始走俏，由以傳統(tǒng)的楊記“頭年粽”最受歡迎，文化底蘊深、用料足、價格也不貴，引得福州、浙南地區(qū)乃至上海地區(qū)的訂單紛至沓來，本地市民若未預定或是晚去，難免會碰到 “一粽難求”的尷尬，也只好明日趕早再來?！拔以谶@邊買粽子已經(jīng)5、6年了，都是送給客戶朋友的，今天買了30多箱，明天還要過來，一共定了100多箱。”市民朱良鼎說。

時過境遷，傳統(tǒng)的粽子在福鼎，被賦予了越來越多的現(xiàn)實內(nèi)涵。從婚嫁習俗到友情的維護，人們將美味的粽子視作一份原始寄托，隨著粽葉被一層層地剝開，谷物夾雜著肉類的香氣迎面撲來，人們從一口一口的咀嚼中，深入地體會那份人與人間最誠摯、最質(zhì)樸地祝福。

來源：閩東日報·新寧德客戶端記者 張文奎 通訊員 謝樹淵 文/圖

編輯：林宇煌