食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級“邁大步”

日前，在古田縣食用菌電子商務創(chuàng)業(yè)園里，福建珍妙生物科技的生產(chǎn)線一片忙碌。“我們的‘凍干速泡’銀耳羹現(xiàn)在在網(wǎng)上銷路很好，今年‘雙十一’的銷售額預計能達到500萬元，這幾天我們?nèi)找冠s工，擴大產(chǎn)能，就是為了應付‘雙十一’的訂單。”該公司負責人許向秒說。

2016年，該公司利用最新FD凍干技術(shù)，用新鮮銀耳制作凍干銀耳羹，實現(xiàn)了一杯水一分鐘速泡便能喝到鮮燉銀耳羹。產(chǎn)品投放市場以來，深受消費者好評。凍干銀耳羹項目的實施，為改變古田銀耳結(jié)構(gòu)單一、開發(fā)利用率低的現(xiàn)狀，助推銀耳產(chǎn)品向精深加工發(fā)展開拓了一條道路，這也是古田食用菌產(chǎn)業(yè)實施轉(zhuǎn)型升級的一個縮影。

古田被譽為“中國食用菌之都”。近年來，古田食用菌產(chǎn)業(yè)整體形象得到極大提升，產(chǎn)業(yè)規(guī)模迅速壯大，先后榮獲“中國銀耳之鄉(xiāng)”“全國食用菌行業(yè)先進縣”“全國食用菌產(chǎn)業(yè)化建設示范縣”等稱號。

食用菌產(chǎn)業(yè)的“一顰一笑”，不斷牽動著古田發(fā)展的“心弦”。2016年，古田食用菌鮮品產(chǎn)量78.4萬噸，年產(chǎn)值49.2億元，產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值突破百億元，特別是銀耳年產(chǎn)量達33萬噸，占世界總產(chǎn)量的90%以上。食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為古田助力脫貧攻堅、決勝全面建成小康社會的重要支撐之一。

近年來，古田縣委、縣政府高度重視食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，著眼提高食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈收益，加快推進融合發(fā)展。以市場需求為導向、以提升質(zhì)量效益為目標，支持發(fā)展以食用菌產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)的新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)，著力延長食用菌產(chǎn)業(yè)鏈、價值鏈。

同時，該縣審時度勢，不斷制訂、修訂出臺《促進食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級九條意見》，縣財政每年安排食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級資金1000萬元、普惠金融資金1000萬元，扶持傳統(tǒng)菇棚改造、設施栽培、精細化分工生產(chǎn)、科技成果轉(zhuǎn)化、名牌產(chǎn)品培植、質(zhì)量標準監(jiān)管、營銷上市等，加快推動食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

政策引領(lǐng)，資金扶持，古田食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級邁出大步：凍干銀耳羹、食用菌山珍精調(diào)味料、軟包裝食用菌罐頭、納米銀耳粉等10多種加工產(chǎn)品通過“線上” “線下”雙箭齊發(fā)，市場占有份額逐步擴大。“銀耳多糖”的提取以及以“銀耳多糖”為原料的銀耳曲奇、銀耳黃酒等產(chǎn)品開發(fā)，更為該縣食用菌產(chǎn)品精深加工拓展了更為廣闊的空間。

除了政策和資金的扶持，食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級同樣也離不開技術(shù)支撐。2013年底，古田縣與福建農(nóng)林大學通過“校地合作”，成立福建農(nóng)林大學(古田)菌業(yè)研究院，采取“雙方出資、共同選派專家入駐、共享科技成果”的模式開展食用菌技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)。2014年3月，福建省食用菌產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心入駐研究院，成為全國唯一一所設在縣級主產(chǎn)區(qū)從事食用菌及相關(guān)產(chǎn)業(yè)檢驗檢測工作的專業(yè)機構(gòu)。目前，該中心檢驗項目涵蓋了605個參數(shù)，47種產(chǎn)品標準，實現(xiàn)了食用菌產(chǎn)品質(zhì)量檢驗項目全覆蓋。據(jù)統(tǒng)計，三年來，福建農(nóng)林大學(古田)菌業(yè)研究院已申報國家專利18項，并有多項研發(fā)成果應用于種植及加工。

“目前，總投資360萬元的加工技術(shù)研究中心已經(jīng)進入調(diào)試階段，近期將投入運營，為未來古田食用菌產(chǎn)業(yè)向精深加工方向發(fā)展提供堅實的技術(shù)保障。”福建農(nóng)林大學(古田)菌業(yè)研究院副院長魏勝營說。

以產(chǎn)業(yè)龍頭為核心，以“五新”技術(shù)為動力。當前，古田縣正加快食用菌產(chǎn)業(yè)與文化旅游、電子商務、現(xiàn)代物流、醫(yī)療保健等產(chǎn)業(yè)融合，鼓勵發(fā)展“食用菌+現(xiàn)代物流+電子商務”“食用菌+鄉(xiāng)村旅游+文化創(chuàng)意”“食用菌+藥膳飲食+養(yǎng)生養(yǎng)老”等新模式、新業(yè)態(tài)，促進一產(chǎn)接二連三，推動傳統(tǒng)特色農(nóng)業(yè)向三產(chǎn)融合轉(zhuǎn)型。奮力實現(xiàn)由主要追求產(chǎn)量向數(shù)量質(zhì)量效益并重轉(zhuǎn)變，由千家萬戶粗放型生產(chǎn)向?qū)I(yè)化分工、標準化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變，由簡單加工銷售向精深化加工、精細化營銷轉(zhuǎn)變，由依靠資源消耗向資源節(jié)約、循環(huán)利用轉(zhuǎn)變……古田食用菌產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級之路正越走越寬。