雙耳食用菌專業(yè)合作社的金耳

寧德網消息（彭素清）“今年秋季進行的第一批食用菌‘金耳’的試生產，即將迎來豐收。”日前，在古田縣民富中心的雙耳食用菌專業(yè)合作社，理事長楊克亮高興地告訴筆者。

“金耳，又稱黃木耳、金黃銀耳、腦耳，其形似腦狀，顏色呈金黃色，聞起來有特殊的香氣，富含膠質，口感比銀耳更軟一些，常見于高山櫟林帶、生于高山櫟或高山剌櫟等樹干上。”在位于古田縣卓洋鄉(xiāng)樹兜村的栽培基地，楊克亮捧起一朵金耳向筆者介紹，“金耳的栽培對自然環(huán)境的要求很嚴格，選擇在樹兜村種植，主要是該基地位于秀麗的紅亭山脈，氣候全年溫和濕潤，山峰時?；\罩在雨霧飄渺中，晝夜溫差大，這樣的環(huán)境最適宜金耳生長。”

如今的楊克亮對金耳的生長習性已熟稔在心，但想起當初引種古田的經歷仍心存感慨：“十年了，我第一次參與金耳種植到現在，一步一個腳印，從一次次失敗中成長，現在終于成功了，目前袋栽金耳是全國首家。”

2001年，楊克亮父親楊武彪在云南楚雄干貨市場考察時第一次見到了金耳，覺得十分稀奇。據店家說，這種野生菌類含有豐富蛋白質等。是一種可以美容的營養(yǎng)滋補品，并可作為藥用。有多年制菌種經驗的楊武彪，被店家的話吸引了。就萌生了研發(fā)金耳人工種植的想法，隨后幾年，金耳就和楊武彪結下了不解之緣，他投入大量資金，經過幾番研發(fā)，終于成功培養(yǎng)出金耳的菌種。2007年，他決意帶著金耳菌種回到古田進行試種。“第一次試種了3萬袋金耳菌棒，出菇率還可以，但由于種植技術不夠成熟，種出來朵形不夠開，顏色和野生的金耳也有很大的區(qū)別，也因此未得到市場的認可”。楊克亮告訴筆者，“當時遇到的最大難題是金耳顏色轉換問題，一開始種植顏色表面不夠黃，金耳也不夠開，要在不同的環(huán)境下，比如光照、濕度、溫度等等，例如光照充足，金耳才能從白色轉成金色”。

試種工作雖然繁重，但堅信能夠成功的信念一直都在，2007年至2017年期間，楊克亮不停嘗試多個配方，在不同的生產環(huán)境和種植方法后，顏色和朵型方面的問題終于解決了，金耳的品質也得到市場的認可。但由于當時在樹兜村剛剛成立的古田縣食用菌專業(yè)合作社基地還在建設中，沒有廠房，楊克亮就到甘肅基地試種植了三批金耳，總計30多萬袋菌棒大獲成功，這給了他很大的信心和決心，今年9月，楊克亮回到古田，在卓洋鄉(xiāng)樹兜村的10畝金耳種植基地進行第一批金耳的試種植。“我們這批高優(yōu)金耳菌種，出耳率很高，根據目前的走菌情況來看可以說是比較成功的。”楊克亮信心滿滿地告訴筆者。楊克亮給筆者算了一筆賬，栽培金耳效益比白木耳翻好幾倍，金耳種植60天即可采摘，而市面上金耳的價格也要比白木耳高好幾倍，是一種值得推廣的富民產業(yè)。

在甘肅種植成功后，金耳的銷路已全面打開，下一步，楊克亮將邀請專業(yè)的包裝設計公司，為金耳換上“新衣”，同時入駐古田縣民富商城，拓展線上銷售。“金耳營養(yǎng)豐富，經濟效益高，市場前景好，我們將依托新成立的食用菌專業(yè)合作社，發(fā)動家鄉(xiāng)群眾一起種植，發(fā)家致富。”楊克亮高興的告訴筆者。