“根據(jù)茶青的干濕程度，制作時間以48-60個小時為佳，超過72小時就品質(zhì)就變差了。萎凋時要攤得薄一些，干燥時用慢火不用急火，讓茶青自然干透……”5月29日，2022年盧明基師徒春茶品鑒會在壽寧縣斜灘鎮(zhèn)天福緣茶廠舉行，盧明基對學徒選送的白茶樣品品鑒后指出各自的優(yōu)缺點，提出改進的意見。

當天，壽寧縣茶業(yè)局技術(shù)專家、盧明基的12位徒弟及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶企代表分別對選送參加中國白茶茶王爭霸賽的白茶茶樣及盧明基徒弟制作的白茶、紅茶進行了品鑒。壽寧縣茶葉發(fā)展中心主任范世朗說：“茶葉生產(chǎn)的特點在于茶鮮葉不是最終產(chǎn)品，而需要經(jīng)過加工，塑造品質(zhì)，才能進入市場。舉辦這次品鑒交流活動，從中可以發(fā)現(xiàn)制茶師在各個加工工序中存在的問題，提出改進的辦法，對茶葉生產(chǎn)起著指導和促進作用，對制茶技藝提高、產(chǎn)業(yè)升級都有積極作用?！?/p>

據(jù)了解，盧明基是中國制茶大師、寧德市第六批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目傳承人，從小與茶結(jié)緣，獨創(chuàng)壽寧“花香”型紅茶，獲得中茶杯、國飲杯等國家級獎項，并入選中國茶葉博物館教學用茶，其制作的各種茶類得到市場消費者的高度認可，推動了壽寧縣高香型茶樹品種發(fā)展，促進了茶農(nóng)創(chuàng)收，使壽寧茶葉產(chǎn)業(yè)進一步得到提升和發(fā)展。

一個名師，帶動一個產(chǎn)業(yè)。壽寧縣設(shè)立了盧明基大師工作室和壽寧高山紅茶傳習所。多年來，盧明基以其匠心精神做好茶的同時，積極推動壽寧上百家茶企制茶品質(zhì)的提升，以自己的無私精神為壽寧培育制茶工匠而嘔心瀝血，得到他精心指導的制茶師和“門外漢”不計其數(shù)。

幾年前，沒有制茶經(jīng)驗的南陽義務(wù)消防隊員林國春想學做茶，但苦于沒有好的師傅指導而苦惱，后經(jīng)朋友介紹到盧明基處學習。當天，盧明基放下別的工作，帶著林國春到廠里，一個步驟一個步驟的講解演示，親身示范將制茶工藝毫不保留地教授給林國春，此后，林國春還得到盧明基的不斷指導，慢慢地林國春從“門外漢”變成了制茶能手。如今，他靠著自己制作和銷售茶葉，過上了小康生活。

從事制茶30余載，盧明基培養(yǎng)了制茶人員上百人，他希望制茶這門老手藝不斷推陳出新，在一代代人手中永遠傳承下去。

來源：今日壽寧

編輯：陳娥