寧德網(wǎng)消息（夏斌）2月28日凌晨3時，彭瑞雄準時起床，簡單洗漱后，就趕往離家約3公里的霞浦城區(qū)牲畜定點屠宰場，對當天宰殺的牲畜進行產(chǎn)品檢疫。

彭瑞雄是霞浦縣農(nóng)業(yè)局動物衛(wèi)生監(jiān)督所所長，從事動物、動物產(chǎn)品檢疫工作已經(jīng)有26年。“動物產(chǎn)品檢疫，關(guān)系市民餐桌安全衛(wèi)生，一年365天，一天也不能缺少。”他告訴筆者，監(jiān)督所現(xiàn)有獸醫(yī)4人、協(xié)檢員11人，每4個人一組，負責霞浦縣城區(qū)每日的動物產(chǎn)品檢疫工作，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)也都有獸醫(yī)和協(xié)檢員負責檢疫。

3時30分許，彭瑞雄來到屠宰場。當班的協(xié)檢員許志華、林玉金、謝建平3人也已就位。進行必要的消毒、沖洗后，穿上工作服，他們開始對存欄的豬、羊、牛進行檢疫。“這是第二道程序，第一道程序是牲畜產(chǎn)地檢疫，已經(jīng)在昨天下午完成。”彭瑞雄介紹說，生豬進場宰殺前，還要進行瘦肉精檢測。

進入車間后，他們嫻熟地對每頭生豬的腹股溝淺層淋巴結(jié)、頜下淋巴結(jié)、腎上腺、內(nèi)臟等部位進行解剖檢疫。“每頭牲畜要檢疫7個部位，每個環(huán)節(jié)都必須認真到位。一旦發(fā)現(xiàn)有問題，就要立即做出相應(yīng)的處理，只有檢疫完全合格的牲畜，才能開具檢疫合格證明，蓋上檢疫印章，準許上市。彭瑞雄和同事們一邊忙碌，一邊詳細解說工作流程。

據(jù)介紹，平日里，霞浦縣城區(qū)生豬日屠宰量約160頭、鄉(xiāng)鎮(zhèn)180頭。逢年過節(jié)，屠宰量驟增，檢疫工作量也隨之增加。“年前那幾天，每天宰殺將近500頭牲畜，又遇低溫冰凍天氣，當班的檢疫員，每天午夜剛過，就要趕著上班。從春節(jié)到今天，我們已累計檢疫生豬1377頭，羊276只，牛63頭。”7時30分許，彭瑞雄和同事們完成當日最后一頭生豬的檢疫工作，盡管疲憊，但大家都表示，能讓老百姓吃上放心的動物產(chǎn)品，把好食品安全關(guān)，累點值了。