生產(chǎn)車間內(nèi)，工人在挑選海帶。 陳華妹 攝

寧德網(wǎng)消息（顏晨曦）近日，霞浦縣迎來海帶收獲季。晨曦下，一條條海帶從海里被拉起裝船，海面上船來船往，一派繁忙景象。養(yǎng)殖戶們趁著天氣晴好，忙著采收、搬運新鮮海帶。作為中國海帶之鄉(xiāng)，霞浦全縣養(yǎng)殖海帶8.4萬畝，產(chǎn)量16.3萬噸，產(chǎn)值近10億元，海帶養(yǎng)殖已成為群眾增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)。但當?shù)厮a(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)基礎比較薄弱，產(chǎn)品附加值有待提高。

如何做大做強水產(chǎn)精深加工產(chǎn)業(yè)，提高風險抵御能力？近年來，霞浦縣水產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)揮海洋資源優(yōu)勢，圍繞“產(chǎn)業(yè)興旺”的目標，按照“規(guī)模化、標準化、品牌化、信息化、企業(yè)化”五化要求，在企業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)鏈延伸、產(chǎn)銷結(jié)合等方面重點突破，探索水產(chǎn)品發(fā)展模式，走出了一條特色產(chǎn)業(yè)振興之路。

起步緩慢

霞浦是福建省最大的水產(chǎn)養(yǎng)殖縣，主要養(yǎng)殖海帶、紫菜、海參、鮑魚、大黃魚等。2019年，全縣水產(chǎn)品產(chǎn)量456282 噸，精深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間大。

過去，由于養(yǎng)殖戶思維局限，僅滿足于養(yǎng)殖帶來的收益，忽略了加工，水產(chǎn)品一度停留在原材料銷售上。

上世紀90年代，溪南鎮(zhèn)東安村村民開始養(yǎng)殖大黃魚。作為村里第一批“吃螃蟹”的人，葉欽凱當年養(yǎng)殖的30框共3萬多條大黃魚，冷凍后賣給寧德客商，凈賺了二三十萬元。嘗到甜頭后，他擴大了養(yǎng)殖規(guī)模，其余村民及外地人聞風加入養(yǎng)殖大軍。

由于加工技術欠缺，阻礙了霞浦水產(chǎn)品精深加工的起步。霞浦縣工業(yè)和信息化局經(jīng)濟運行股林小金告訴筆者，相對精深加工而言，水產(chǎn)養(yǎng)殖的風險小、技術含量少，準入門檻比較低，且水產(chǎn)品市場需求大，大量群眾蜂擁從事養(yǎng)殖，導致水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展如火如荼之際，然而水產(chǎn)品精深加工未及時跟上。

在市場結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整的大背景下，連鎖超市開始在農(nóng)村地區(qū)普及，霞浦水產(chǎn)品面臨著新課題，如何由農(nóng)貿(mào)市場轉(zhuǎn)向更高層次的平臺銷售？市場需求的轉(zhuǎn)變向霞浦水產(chǎn)品提出了精深加工的硬要求，促使霞浦人去思考如何做到養(yǎng)殖與加工齊頭并進。

奮起直追

“水產(chǎn)品精深加工提升了產(chǎn)品附加值，有利于穩(wěn)定客戶群，擴寬銷售渠道，生產(chǎn)方式由人工為主轉(zhuǎn)向以機械為主，便于成本和人員管控。”從事海帶加工近20年的福建溢源海洋食品有限公司負責人蘇少華說。

福建溢源海洋食品有限公司是一家集水產(chǎn)養(yǎng)殖、加工和銷售為一體的龍頭企業(yè)。2002年，在全縣加工企業(yè)還寥寥無幾的情況下，蘇少華外出考察，“嗅”到水產(chǎn)品加工市場的誘人前景，決定引進銷量好、利潤高的鹽漬海帶加工工藝。

此后，霞浦一批大大小小的水產(chǎn)加工企業(yè)相繼成立。

霞浦縣高度重視水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展，先后制定出臺了《關于大力發(fā)展食品加工產(chǎn)業(yè)的實施意見》《霞浦縣促進民營企業(yè)加快發(fā)展的實施細則》等，從用地保障、市場拓展、企業(yè)融資等方面加大幫扶力度。

同時，引進水產(chǎn)品加工、冷藏、冷鏈物流等各類企業(yè)，實現(xiàn)水產(chǎn)品生產(chǎn)加工規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，形成規(guī)模效應與群聚效應。據(jù)了解，目前全縣海帶鹽漬加工規(guī)模由2002年的3%提升到了15%。

華麗蛻變

為推動產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，霞浦縣著眼于水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的“精”“深”發(fā)展，力求突破精深加工薄弱、產(chǎn)品附加值低等瓶頸，實現(xiàn)由“初級”向“精深”的蛻變。

5月13日，該縣紫菜精深加工生產(chǎn)企業(yè)——福建三林食品有限公司的生產(chǎn)線上，員工正在加緊生產(chǎn)主打產(chǎn)品調(diào)味海苔訂單，兩條生產(chǎn)線每天可產(chǎn)6萬罐。自去年底投產(chǎn)以來，通過線上線下融合銷售，特別是電商促銷活動，該公司共銷售了600多萬罐調(diào)味海苔，經(jīng)營額近2000萬元。“之前從外地代加工點進貨，網(wǎng)絡銷售反映很好，所以考慮自己做。”福建三林食品有限公司負責人林勇說。

霞浦縣積極引導水產(chǎn)加工企業(yè)通過重組整合、技術改造等方式，加快改造升級一批初級加工項目。3月31日，位于霞浦經(jīng)濟開發(fā)區(qū)的霞浦野灣水產(chǎn)品有限公司，擴建的一條海產(chǎn)品精加工生產(chǎn)線竣工了，該項目占地26畝，總投資8500萬元，預計年產(chǎn)值可達1.8億元。

去年，霞浦縣食品同業(yè)協(xié)會發(fā)布風干海帶加工技術規(guī)范和團體標準，這標志著霞浦海帶結(jié)、絲、片等加工產(chǎn)品首次有了團體標準，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級又邁出重要一步。團體標準發(fā)起人之一、霞浦縣海津食品有限公司總經(jīng)理王成其告訴筆者，此次霞浦海帶加工的團體標準制定，從產(chǎn)品的養(yǎng)殖過程就開始介入，通過不斷實驗、對比、論證，獲取科學風干工藝的加工數(shù)據(jù)，對海帶加工的形狀、大小、風干時間等做了細致的標準規(guī)定，還對加工廠房、產(chǎn)品外包裝等統(tǒng)一標準。

與此同時，霞浦縣深化“一把手”招商，以海參產(chǎn)業(yè)為重點，著力對接引進海參加工、冷鏈等龍頭企業(yè)，建立立體化智能水產(chǎn)養(yǎng)殖及深加工產(chǎn)業(yè)園。此外，積極推動產(chǎn)學研深度融合，大力支持龍頭企業(yè)與院校科研單位建立戰(zhàn)略合作關系，提供企業(yè)技術需求，助推企業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

目前，霞浦縣已形成海帶、紫菜、大黃魚、蝦、海參、鮑魚等上百個精深加工產(chǎn)品。林小金說，結(jié)合全縣水產(chǎn)品加工現(xiàn)狀，霞浦計劃在三沙、下滸、長春、溪南、北壁五個紫菜、海帶、海參、鮑魚及大黃魚等最具本地水產(chǎn)特色的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，開發(fā)建設加工小微園，鼓勵所在區(qū)域已初具規(guī)模的水產(chǎn)品加工企業(yè)進入工業(yè)小微園，規(guī)范運作食品加工產(chǎn)業(yè)，以推動霞浦縣水產(chǎn)加工向規(guī)范化、規(guī)?；?、精深化方向發(fā)展，進而提升其附加值和特色產(chǎn)品的知名度?！　　　　　　　?