7月11日，市市場監(jiān)管局和霞浦縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員深入霞浦多處團(tuán)餐供餐單位，通過看操作流程、檢查臺賬等方式筑牢團(tuán)餐食安防線。

戴口罩、測體溫、風(fēng)淋除塵、做團(tuán)餐、裝盒飯……7月11日7時的福建君玖食品有限公司霞浦分公司一派忙碌景象，該公司總經(jīng)理陳宜表示，目前公司午餐團(tuán)餐供應(yīng)量約5000份，所做食品在當(dāng)天上午9時前出廠、9時30分前配送至霞浦部分核酸采樣點。在霞浦世紀(jì)鉑金大酒店內(nèi)，大火炒菜和分裝食品同時在快速進(jìn)行，該酒店近期主要為霞浦封控區(qū)、管控區(qū)的抗疫一線人員提供餐品，單餐最大供應(yīng)量為1300余份?！跋计帧?703’疫情發(fā)生以來，我們在市場監(jiān)管部門的監(jiān)管指導(dǎo)下，嚴(yán)格落實疫情防控措施并加強食安管理，確?？挂呷藛T吃飽吃好。”該酒店行政總廚王孝家說。

制作團(tuán)餐工序多、食品量大，為保障餐品安全、有序、高效供應(yīng)，連日來，市、縣兩級市場監(jiān)管局通過調(diào)查摸底，掌握霞浦城區(qū)團(tuán)餐供餐單位的供餐能力和食安狀況，科學(xué)確定各其供餐數(shù)量。同時，深入實地，規(guī)范團(tuán)餐供餐單位食品采購、加工、備餐、留樣、標(biāo)簽使用等環(huán)節(jié)，保障用餐安全。“市、縣兩級市場監(jiān)管局通過日常巡查和重點督導(dǎo)等方式，加強團(tuán)餐供餐單位食安監(jiān)管，落實食品安全主體責(zé)任和疫情防控責(zé)任，規(guī)范供餐行為，確保一線抗疫人員的餐品供得上、吃的安全。”市市場監(jiān)管局餐飲服務(wù)科科長朱華斌說。

目前，霞浦城區(qū)有9家餐飲企業(yè)為抗疫一線人員提供團(tuán)餐服務(wù)，7月3日以來，累計供餐量達(dá)12萬多份，最大單餐供餐量達(dá)1.2萬份；此外，還協(xié)調(diào)2家霞浦縣內(nèi)餐飲企業(yè)、3家霞浦縣外餐飲企業(yè)作為團(tuán)餐服務(wù)后備企業(yè)，預(yù)計最大單餐供餐量可增加至3萬份，充分滿足霞浦抗疫一線人員用餐需求。

來源：閩東日報記者 余根坤 文/圖/視頻

編輯：林宇煌