自古便有“千年茶樹二兩油”的說法，說的就是油中珍品——山茶油。穿過溪流上的富溪鎮(zhèn)歸駟橋，沿著古街拐角處的石梯一步步走下，坐落著一處山茶油古法壓榨作坊，柘榮縣富溪山茶油制作技藝已在這傳承百年。

富溪山茶油制作技藝2009年被列入第三批寧德市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，至今仍然沿襲原始的加工方式，具有深厚的文化內(nèi)涵及歷史價(jià)值，走進(jìn)這座原生態(tài)油坊，水車碾盤、粉碎機(jī)的轟鳴聲傳入耳畔，木蒸桶炊煙裊裊；伴隨著一聲聲沉悶的撞擊聲，一縷縷色澤鮮亮的茶籽油從出油孔中流出，油香逐漸彌漫整個(gè)油坊。

富溪山茶油壓榨技藝通過采摘、脫殼、烘干、碾粉、蒸粉、做油餅、榨油、封缸8項(xiàng)操作流程，才能使油茶籽變成食用油，在這八大步驟中，無機(jī)械動(dòng)力、不用添加劑等任何化學(xué)原材料。茶籽碎碾細(xì)勻的掌控，火候的把握，蒸粉生熟的拿捏，做餅裝榨的巧力……每招每式，一環(huán)一節(jié)，無不體現(xiàn)著師傅們的匠心獨(dú)運(yùn)。

“在現(xiàn)代化科技發(fā)展的今天，要保持傳統(tǒng)技藝特別艱難，但當(dāng)?shù)剜l(xiāng)親和外來游客的認(rèn)可和贊許，給我?guī)砹诵判?。在保持傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上，我們還開發(fā)了香皂、唇膏等衍生產(chǎn)品，希望這門手藝能被更多人認(rèn)識(shí)和欣賞，原生態(tài)的山茶油能夠走進(jìn)各家各戶，成為家喻戶曉的健康食用油。”山茶油技藝市級(jí)非遺代表性傳承人游廷建介紹道。

近年來，富溪鎮(zhèn)堅(jiān)持把山茶油作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來扶持，通過挖掘傳承非遺文化，整合生態(tài)資源優(yōu)勢(shì)，將古法榨油非遺技藝和文旅產(chǎn)業(yè)有機(jī)結(jié)合，形成“榨農(nóng)家茶油、賞非遺文化”的休閑旅游線路，推動(dòng)山茶油產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收，創(chuàng)新開發(fā)出一條鄉(xiāng)村振興發(fā)展的新路子。

來源：閩東日?qǐng)?bào)·新寧德客戶端 柘榮縣融媒體中心

編輯：林宇煌

審核：劉寧芬 林珺