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柘榮富溪:古法壓榨山茶油 醇香綿長引客來

2023-12-19 19:15 來源:閩東日報·新寧德客戶端 柘榮縣融媒體中心

自古便有“千年茶樹二兩油”的說法,說的就是油中珍品——山茶油。穿過溪流上的富溪鎮(zhèn)歸駟橋,沿著古街拐角處的石梯一步步走下,坐落著一處山茶油古法壓榨作坊,柘榮縣富溪山茶油制作技藝已在這傳承百年。

富溪山茶油制作技藝2009年被列入第三批寧德市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄,至今仍然沿襲原始的加工方式,具有深厚的文化內(nèi)涵及歷史價值,走進這座原生態(tài)油坊,水車碾盤、粉碎機的轟鳴聲傳入耳畔,木蒸桶炊煙裊裊;伴隨著一聲聲沉悶的撞擊聲,一縷縷色澤鮮亮的茶籽油從出油孔中流出,油香逐漸彌漫整個油坊。

富溪山茶油壓榨技藝通過采摘、脫殼、烘干、碾粉、蒸粉、做油餅、榨油、封缸8項操作流程,才能使油茶籽變成食用油,在這八大步驟中,無機械動力、不用添加劑等任何化學原材料。茶籽碎碾細勻的掌控,火候的把握,蒸粉生熟的拿捏,做餅裝榨的巧力……每招每式,一環(huán)一節(jié),無不體現(xiàn)著師傅們的匠心獨運。

“在現(xiàn)代化科技發(fā)展的今天,要保持傳統(tǒng)技藝特別艱難,但當?shù)剜l(xiāng)親和外來游客的認可和贊許,給我?guī)砹诵判?。在保持傳統(tǒng)技藝的基礎上,我們還開發(fā)了香皂、唇膏等衍生產(chǎn)品,希望這門手藝能被更多人認識和欣賞,原生態(tài)的山茶油能夠走進各家各戶,成為家喻戶曉的健康食用油?!鄙讲栌图妓囀屑壏沁z代表性傳承人游廷建介紹道。

近年來,富溪鎮(zhèn)堅持把山茶油作為主導產(chǎn)業(yè)來扶持,通過挖掘傳承非遺文化,整合生態(tài)資源優(yōu)勢,將古法榨油非遺技藝和文旅產(chǎn)業(yè)有機結合,形成“榨農(nóng)家茶油、賞非遺文化”的休閑旅游線路,推動山茶油產(chǎn)業(yè)發(fā)展,促進當?shù)剞r(nóng)民增收,創(chuàng)新開發(fā)出一條鄉(xiāng)村振興發(fā)展的新路子。

來源:閩東日報·新寧德客戶端 柘榮縣融媒體中心

編輯:林宇煌

審核:劉寧芬 林珺

責任編輯:林宇煌

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