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現(xiàn)代快報(bào)網(wǎng)9月14日南京電(記者 趙書伶)出去吃飯，你注意到消毒餐具上“1122”標(biāo)志嗎?8月1日起，南京市內(nèi)各正規(guī)消毒餐具生產(chǎn)企業(yè)正式統(tǒng)一使用“1122標(biāo)志”的消毒餐具包裝。昨天，現(xiàn)代快報(bào)記者從南京市餐飲具消毒行業(yè)協(xié)會(huì)獲悉，本月起，使用“1122”標(biāo)志的餐飲具消毒企業(yè)將告別洗滌劑，使用“氣洗”技術(shù)來(lái)給餐飲具清洗消毒。

　用“空氣”清洗的餐具更加安全 資料圖片

　　南京餐消行業(yè)洗滌劑用量不小

很多家庭已不用洗滌劑洗碗，但消毒企業(yè)都要用洗滌劑清洗餐飲具?！案鶕?jù)經(jīng)驗(yàn)，一般平均清洗1萬(wàn)套消毒餐具需要使用2公斤去漬粉，2公斤浸泡粉，5公斤用來(lái)消毒的84洗滌劑。”中國(guó)餐飲具消毒行業(yè)協(xié)會(huì)申請(qǐng)籌備負(fù)責(zé)人呂先銘說(shuō)，目前，南京市場(chǎng)上每天生產(chǎn)的消毒餐具約45萬(wàn)套。按此計(jì)算，每天南京用在清洗消毒餐具上的去漬粉和浸泡粉約90公斤，84洗滌劑約225公斤。這是什么概念?呂先銘舉例，一般而言一個(gè)家庭1年最多也就用3瓶洗滌劑，90公斤的洗滌劑，則夠這個(gè)家庭用幾十年。

洗滌劑的主要成分是表面活性劑。此前，一份某檢測(cè)機(jī)構(gòu)的洗潔精抽檢報(bào)告顯示，從市場(chǎng)上抽檢的9 種洗潔精，洗過(guò)餐具后，用自來(lái)水沖洗12遍，還能檢測(cè)出平均0.03%殘留，而平常我們的清洗，根本達(dá)不到12遍的標(biāo)準(zhǔn)。表面活性劑危害也不小，會(huì)對(duì)生育繁殖造成影響，比如致畸性、致癌性、溶血性等。

　　空氣清洗技術(shù)代替洗滌劑，將廣泛使用

今后，凡是使用“1122”標(biāo)志的餐飲具消毒企業(yè)都將逐漸淘汰原來(lái)的洗滌劑清洗方式，改用“空氣”技術(shù)清洗餐飲具。

據(jù)介紹，這項(xiàng)技術(shù)叫做“曝氣+活氧水”技術(shù)。這個(gè)技術(shù)是把空氣中21%氧氣提純到90%以上，再通過(guò)高頻高壓電暈法來(lái)產(chǎn)生高濃度臭氧。臭氧產(chǎn)生后呢，再用高效臭氧專用氣液混合泵、水氣混合器等，形成高濃度臭氧水，清洗效果特別好?！眳蜗茹懡榻B，這種方式能輕易去除餐具表面的有機(jī)物以及微生物，對(duì)各種致病微生物有極強(qiáng)的滅菌作用。

據(jù)了解，目前，不少醫(yī)院、賓館、洗浴中心等場(chǎng)所的洗滌房、食品加工廠等行業(yè)已經(jīng)使用了這項(xiàng)技術(shù)，不僅節(jié)能減排，還能降低運(yùn)營(yíng)成本。

　　“1122行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”將出臺(tái)

南京市餐飲具消毒行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)朱瑾透露，目前，他們正在制定《消毒餐具1122行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，被授權(quán)使用“1122”標(biāo)志的餐飲具消毒企業(yè)也都將根據(jù)相應(yīng)的細(xì)則進(jìn)行細(xì)化整改。9月下旬，全國(guó)各地的餐消行業(yè)代表將在南京召開中國(guó)餐消行業(yè)2015年會(huì)，到時(shí)候，也將研討《消毒餐具1122行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》的相關(guān)細(xì)節(jié)問(wèn)題，研討完畢后會(huì)適時(shí)公布。