冬儲(chǔ)菜熱賣 總銷量大不如前
原標(biāo)題:冬儲(chǔ)大白菜 一年賣不過一年
寧德網(wǎng)
北京日報(bào)消息 每年進(jìn)11月,儲(chǔ)存過冬大白菜是許多“老北京”的老習(xí)慣。買二三百斤大白菜,存在家里慢慢吃,心里頭格外踏實(shí)。不過,隨著冬季蔬菜品類的豐富,儲(chǔ)存過冬菜的老例兒也在悄悄變化,雖然老人們對冬儲(chǔ)菜依舊感情深,很多年輕人卻覺得遙遠(yuǎn)而陌生。一些冬儲(chǔ)菜售賣點(diǎn)也反映,這些年冬儲(chǔ)大白菜銷量大不如前。
冬儲(chǔ)大白菜逐漸淡出人們的生活,說明京城百姓“菜籃子”更新鮮,生活水平進(jìn)一步提高。
冬儲(chǔ)菜熱賣 總銷量大不如前
“剛從胡同口兒買的,白菜四毛,大蔥一塊五,新鮮著呢!”這幾天在北新橋三條胡同,經(jīng)??匆娪欣先擞眯≤?yán)鴰卓镁G油油的大白菜、一捆大蔥,一邊走一邊跟老街坊們嘮叨。
老人們所說的胡同口兒,就是“老北京”很熟悉的國營同日升糧店。每年一進(jìn)11月份,糧店門口就擺出一摞摞大白菜和一捆捆大蔥,為老街坊們提供過冬“當(dāng)家菜”。今年也不例外,新上市的冬儲(chǔ)大白菜,菜幫淺綠,菜葉深綠,有的菜根上還帶著泥土。
早上8點(diǎn)剛開賣,店門口已排出長龍,兩名年輕的銷售人員不停往秤上搬,還是有些忙不過來。排隊(duì)的人剛走一批,又來一批,一上午隊(duì)伍始終保持在20人左右,小山一樣的大白菜很快被“吃”掉。糧店經(jīng)理王和平介紹,剛過11點(diǎn),店門口一萬多斤大白菜就基本售罄。
王和平說,冬儲(chǔ)大白菜今年預(yù)計(jì)會(huì)賣到本月12日前后。他回憶說,自己剛工作那會(huì)兒,冬天賣冬儲(chǔ)菜就是北京一景兒,滿大街都是大白菜。早些年最多時(shí)一年能賣四五十萬斤,前年一共賣了38萬斤,去年賣了30萬斤。
“想吃什么菜隨時(shí)都能買,再加上老百姓搬到樓房里去了,儲(chǔ)存菜又不方便,很多人就不買冬儲(chǔ)菜了。”他告訴記者,排隊(duì)買菜的場面很熱烈,但店里每年冬儲(chǔ)菜的銷量卻在逐漸減少。
不過,今年情況略有點(diǎn)反常,他估計(jì)能賣35萬斤,比去年還多賣幾萬斤。“沒想到這么多人來買冬儲(chǔ)菜,可能因?yàn)槿ツ甏汗?jié)大白菜和大蔥價(jià)格漲得太厲害,白菜價(jià)都漲到了兩三塊一斤,大伙兒心里可能沒底兒,就提前備點(diǎn)唄。”王和平認(rèn)為。
市場供應(yīng)足 大白菜還是“白菜價(jià)”
市民買冬儲(chǔ)菜,有的圖方便在家門口兒買,有的干脆跑到批發(fā)市場。家住右安門附近的姬大媽,一早就和老伴兒來到新發(fā)地批發(fā)市場買冬儲(chǔ)大白菜。由于離批發(fā)市場不遠(yuǎn),來這里買冬儲(chǔ)菜已成習(xí)慣。“四毛錢一斤,三大包花了80塊錢。”姬大媽說,其中一包是給女兒捎的。雖然小區(qū)邊上就是超市,想買啥菜都有,但快70歲的姬大媽還是覺著,在家里存點(diǎn)兒“當(dāng)家菜”心里才踏實(shí)。
昨天記者在新發(fā)地市場看到,白菜批發(fā)區(qū)內(nèi),整車整車的大白菜正源源不斷抵達(dá)。“我們這是河北玉田的白菜,一車裝了兩萬斤。”一位批發(fā)商戶說,可能是因?yàn)檫€有一些居民要存儲(chǔ)大白菜,感覺比前段時(shí)間賣得稍快一些。不過新發(fā)地市場統(tǒng)計(jì)顯示,最近市場大白菜銷量基本穩(wěn)定,每天都保持在1200噸左右,并未因?yàn)榫用褓徺I冬儲(chǔ)菜出現(xiàn)大的波動(dòng)。
新發(fā)地市場價(jià)格分析師劉通介紹,今年是白菜的豐收年份,市場供應(yīng)會(huì)比較充足,只要不出現(xiàn)極端惡劣天氣,白菜價(jià)格就不會(huì)出現(xiàn)明顯上漲。目前天氣轉(zhuǎn)冷,北方菜農(nóng)正在搶收、儲(chǔ)存大白菜。他預(yù)計(jì),可能到明年開春白菜會(huì)出現(xiàn)正常小幅上漲,“每斤大概能漲個(gè)兩三毛錢,但都是基于存儲(chǔ)成本的正常上漲。”因此,總體來說,今冬白菜預(yù)計(jì)仍將賣出“白菜價(jià)”。
年輕人沒感覺 冬儲(chǔ)菜漸成歷史
“早上五點(diǎn)排隊(duì)買大白菜,按人頭定量供給,一冬天一千斤都不夠吃。”姬大媽對早年買冬儲(chǔ)菜的回憶,幾乎是一個(gè)時(shí)代的記憶。
“大白菜甜絲絲兒的,拌著、炒著都好吃。還有這蔥,根根快1米長,蔥白又多,正好蘸醬吃。”家住東四十條的李大媽年年都到同日升糧店買冬儲(chǔ)菜,今年她買了150斤大白菜、30斤大蔥,能吃到春節(jié),回頭親戚來了還能送給他們一兩棵。李大媽住一樓,她回家后用報(bào)紙把每棵大白菜包起來,再蓋上小被子,刮風(fēng)下雨就不用出去買菜了。
“我閨女她們這些年輕人都不愛吃大白菜了,她們喜歡吃更袖珍的娃娃菜,我也嘗了下娃娃菜,覺得沒味兒,不好吃,還是得吃大白菜。”李大媽說。
“現(xiàn)在排隊(duì)買大白菜的以老年人居多,個(gè)別年輕人也是被爺爺奶奶逼著出來幫家里買的。”王和平看著大白菜攤前的長隊(duì),也有幾分無奈。雖然現(xiàn)在冬天蔬菜品種多了,但中老年人還是喜歡在冬天儲(chǔ)存大白菜,“他們對這個(gè)是有感情的,里頭有一種計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代的懷舊情結(jié)吧。”
劉通分析,從前把冬儲(chǔ)菜買回家,還得晾曬。搬出來透透風(fēng),算是一種“家務(wù)勞動(dòng)”,但現(xiàn)在菜農(nóng)和蔬菜企業(yè)已承擔(dān)起過去家庭儲(chǔ)菜的功能,大白菜不再是冬季“當(dāng)家菜”也是情理之中的事兒。(記者 孫杰 實(shí)習(xí)生 劉新風(fēng))
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