寧德網(wǎng)消息（記者 吳寧寧）“自從有了這個監(jiān)控二維碼，我在家里就能實時了解學校食堂飯菜制作的全過程，孩子吃得安全了，我們家長看著也放心了。”12月21日，在東僑海濱一號藝術幼兒園校門外，正等著接孩子放學的市民張女士開心地對記者說道。

在這家幼兒園里，記者看到，廚房安裝著高清攝像頭，大廳醒目位置擺放著監(jiān)控顯示屏。食堂后廚加工全過程不僅可以在大廳顯示屏上直接展示，而且家長只需掃二維碼就可以通過電腦、手機等終端進行實時監(jiān)控，做到真正的“透明廚房，陽光操作”。采訪中，不少家長都對這樣一個互聯(lián)網(wǎng)所帶來的“透明廚房”表達了由衷的贊賞。

“民以食為天，食以安為先”。十九大報告提出，要實施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心。進入中國特色社會主義新時代，人民群眾對食品安全的需求已由保障溫飽的數(shù)量型需求轉(zhuǎn)變?yōu)楸Ｕ辖】档馁|(zhì)量型需求。如何“讓人民吃得放心”，市食藥監(jiān)局推行食品安全監(jiān)管新模式，在全市開展“明廚亮灶”工作，打造了越來越多“看得見的廚房”，并在“明廚亮灶”建設工作的基礎上，推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。

“明廚亮灶”不只在學校推進，還涉及到了餐飲服務單位。近日，記者在市區(qū)萬達廣場三樓看到，這里已有不少透明廚房、網(wǎng)絡視頻廚房，客人只需在桌上或門口掃二維碼就能看到廚房實況。在萬達“締稻魚鍋”餐廳，該餐廳打造的是全新的透明廚房，同時配備通訊設備，使廚房不留死角，并結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)，在店內(nèi)設立大屏幕，供客人監(jiān)看。同時，客人掃二維碼就可以看到廚房加工食物全過程，可謂見到了真正的“明廚亮灶”。“現(xiàn)在大家出來吃飯不僅追求美味與健康，還希望吃得放心，為此我們不斷改進，更好地為每一位客戶服務。”餐廳老板如是說。

“‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’是‘明廚亮灶’建設的升級版，借助安裝在加工制作場所的設備，依托網(wǎng)絡傳輸技術(主要為下載手機APP客戶端或微信二維碼掃描等方式)，使監(jiān)管部門、學校相關管理人員、學生及家長通過電腦、手機、餐飲場所顯示屏等終端設備，實時觀看食品加工操作重點環(huán)節(jié)的技術手段。”據(jù)市食藥監(jiān)局餐飲科科長朱華斌介紹，目前全市391家學校食堂完成了“明廚亮灶”建設，約占全市持證學校食堂的三分之二，比2016年翻了一番，既讓后廚有陽光的味道，又讓家長實現(xiàn)“看娃吃飯”的愿望，校園食堂的飯菜、食材品質(zhì)、衛(wèi)生狀況在家長眼皮子底下一目了然。2830家餐飲單位實現(xiàn)“明廚亮灶”，有力防控了校園及周邊食品安全風險。