寧德網(wǎng)消息（閩東日報記者 趙巧紅）眼下國內(nèi)疫情逐漸得到控制，全市上下齊心協(xié)力復(fù)工復(fù)產(chǎn)，不少餐飲業(yè)陸續(xù)恢復(fù)營業(yè)。為此，市市場監(jiān)管局發(fā)布《寧德市從事餐飲服務(wù)食品經(jīng)營活動告知函》，進(jìn)一步規(guī)范我市餐飲行業(yè)經(jīng)營行為。

《告知函》要求，全市未取得《食品經(jīng)營許可證》的餐飲門店不得開業(yè)（含試營業(yè)）；不得使用未經(jīng)清洗消毒的餐具、飲具；要建立并落實(shí)食品進(jìn)貨查驗記錄制度，大型社會餐飲、學(xué)校食堂和集體用餐配送單位依法上傳食品安全“一品一碼”信息；要落實(shí)“一穿（穿衛(wèi)生防護(hù)工作服）二戴（戴工作帽、戴口罩）兩有（有使用正常的消毒柜、有效期的健康證）一提示（文明節(jié)儉用餐提示標(biāo)識）”規(guī)范；生熟食品分開存放，不得使用有色塑料袋等非食品級容器（含包裝袋）盛放食品。

同時，全市餐飲業(yè)禁止經(jīng)營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品，或未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類、肉類制品；禁止采購、宰殺、使用野生動物及其制品作為食材原料；禁止經(jīng)營國家為防病等特殊需要明令禁止的河豚魚等食品、來源不明的野生菌；禁止經(jīng)營標(biāo)簽、說明書不符合食品安全法規(guī)定的食品、食品添加劑。

在承擔(dān)社會責(zé)任方面，中心城區(qū)從事餐飲服務(wù)必須提醒預(yù)訂酒席的客人限制在燃放區(qū)域內(nèi)舉辦婚喪喜慶活動時禁止燃放圈炮和煙花；必須配備油水、油煙分離設(shè)施，不得將污水管道接入城市雨水收集管道，防止餐飲業(yè)污水排放對附近居民生活環(huán)境造成污染；專用煙氣排放通道的安裝使用應(yīng)對周邊居民、對城市景觀環(huán)境無影響，并確保規(guī)范排放；每天對火源、氣源、電源等部位進(jìn)行安全檢查，定期清洗或更換操作間排油煙管道，使用合格的燃?xì)怃撈浚坏檬褂脽o警示標(biāo)簽、無充裝標(biāo)識、過期或者報廢的鋼瓶，保持經(jīng)營場所安全通道暢通，并有明顯指示標(biāo)識；開展垃圾分類處理，建立包含有垃圾種類、數(shù)量、去向、用途等信息的餐廚廢棄物處置臺賬，并與具備餐廚廢棄物處置資質(zhì)的單位簽訂餐廚廢棄物收購合同。