寧德網(wǎng)消息（閩東日報記者 鄭凱）從事制茶二十多年，受坦洋工夫紅茶吸引，他帶著制茶人的理想從老家三明將樂來到閩東。十年時間里，他扎根閩東山區(qū)潛心鉆研用心制茶，致力于坦洋功夫制作技藝的傳承、創(chuàng)新，力求為這個百年品牌增添光彩。他就是春潤（福建）農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司高級技術(shù)員黃震標(biāo)。

2010年，到任福安茶企不久的黃震標(biāo)，受之前臺灣烏龍茶制造技藝影響，大膽提出采用福安高香型茶樹品種，在坦洋工夫傳統(tǒng)萎凋工序中融入烏龍茶工藝，制作出既有烏龍茶花果香，又具有紅茶醇厚的創(chuàng)新茶葉。想法雖好，但他與團(tuán)隊真正著手創(chuàng)新茶研制后，諸如品種的選擇、原料的成熟度、對氣候要求、季節(jié)因素、烏龍茶工藝何時融入和融入多少等問題接踵而來。

不過黃震標(biāo)并不氣餒，他說：“創(chuàng)新，不但要打破原有思維，還要以時間為代價。”隨后，他利用福安豐富的茶樹品種資源，采用高香型品種，借鑒其他茶類制作技藝，與公司研發(fā)團(tuán)隊一道潛心攻關(guān)，在傳統(tǒng)坦洋工夫紅茶制作技藝的基礎(chǔ)上，融入其他茶類制作技術(shù)。

經(jīng)過近兩年無數(shù)次的試驗，2011年底，創(chuàng)新型產(chǎn)品“一泡紅”終于試制成功，其既有紅茶的品質(zhì)風(fēng)格，又有巖茶的品質(zhì)風(fēng)韻和花果香顯露等特點(diǎn)，得到業(yè)界和消費(fèi)者肯定，并獲得國家發(fā)明專利1項，實(shí)用新型專利6項。

隨著對紅茶的了解，坦洋工夫文化逐漸進(jìn)入黃震標(biāo)的視野。他發(fā)現(xiàn)坦洋菜茶是制作傳統(tǒng)坦洋工夫紅茶的優(yōu)質(zhì)原料，但近幾十年的過度開發(fā)，坦洋菜茶茶樹品種已越來越少，急需挖掘和保護(hù)。

為發(fā)掘和傳承的坦洋工夫，發(fā)展傳統(tǒng)歷史名茶，黃震標(biāo)利用福安海拔900多米 “閩浙茶鹽古道”兩旁百年荒野坦洋菜茶為原料，在傳承傳統(tǒng)坦洋工夫紅茶制作工藝基礎(chǔ)上結(jié)合現(xiàn)代科技，反復(fù)試驗，精雕細(xì)琢，2014年“古道野樅”試制成功，其具有獨(dú)特生態(tài)韻味的“古道野樅”，成為公司高端主打產(chǎn)品。

2016年，他起草制定了《古道野樅特種紅茶》的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)并通過專家審定，2017年、2018年“古道野樅”連續(xù)在福安市“坦洋工夫” 杯斗茶賽上榮獲金獎名茶，在2017年“閩茶杯”榮獲金獎。

初心不改，一意為茶。2017年，黃震標(biāo)被福安市委、福安市人民政府評為第七屆“優(yōu)秀青年人才”，被福安市總工會、福安市人力資源與社會保障局授予“金牌工人”榮譽(yù)稱號；2018年，榮獲福安市“十大制茶能手”榮譽(yù)稱號；2019年，被中共寧德市委人才工作領(lǐng)導(dǎo)小組命名為第一批寧德市特支人才、寧德市技能大師。

多年來，黃震標(biāo)始終不忘言傳身教、熱心幫帶，在不斷提升自身茶學(xué)素養(yǎng)，提高技術(shù)水平的同時，將自己的經(jīng)驗和技術(shù)定期與年輕茶人分享心得、經(jīng)驗，為新生代茶人提供良好的實(shí)踐平臺，更好掌握理論知識。

“做茶之人，技藝沒有‘最高境界’，只有活到老學(xué)到老才能使制茶技藝不斷提升。”黃震標(biāo)常將這句話掛在嘴邊。