寧德肉丸是寧德市區(qū)最家喻戶曉最不得不吃的特色小吃之一，肉丸，又有“肉圓”一稱，意味著團團圓圓、和和美美。肉丸由地瓜粉揉芋泥作外皮，以瘦肉、肥肉、蝦干、蔥花、姜絲作餡，佐以醬油調(diào)料，上蒸籠蒸熟即成，成品晶瑩剔透，蔥香四溢，味道軟糯咸香。對于寧德的人來說，肉丸上得了酒宴家宴，下得了街頭巷尾，它不光是一種特色小吃，更是一種家的記憶與故鄉(xiāng)的符號。

路線：

來寧德的朋友們可以從寧德北收費站下高速（福建省寧德市蕉城區(qū)漳灣鎮(zhèn)倉西村1號）進去市區(qū)。

推薦探店打卡點：

◆ 寧德市蕉城區(qū)南門兜及人民醫(yī)院斜對面的七都肉丸攤

◆ 舊少年宮路口竹葉肉丸攤

◆ 寧德蕉城區(qū)古溪路口天髓旁邊的霍童肉丸攤

大道至簡，一碗清湯面也是如此，地道的寧德清湯面湯底由整個豬頭骨及整包蝦干熬制數(shù)小時形成，一把面條、一勺豬油、一些蔥花，按個人喜好剪入牛肉、肥腸等鹵味段，舀幾勺濃郁湯底，淋上一些蒜頭醋（一定要加醋！一定要加醋！），清湯面頓時被注入靈魂，一碗香氣四溢的清湯面完成。上至九十多歲的老者，下至一歲多的小孩，都是這碗清湯面的“擁護者”，清湯面已融入了寧德人民的生活日常。

推薦探店打卡點：

◆ 羅記清湯面店（寧德市蕉城區(qū)東湖老邁鹵雜店，寧德市蕉城區(qū)鶴峰中路35號附近）

◆ 清湯面（寧德市蕉城區(qū)下宅園盡頭的食雜店隔壁）

◆ 寧德大腸清湯面（寧德市蕉城區(qū)富村西路十字路口、立業(yè)新村林業(yè)局對面）

土丁凍是寧德地區(qū)“黑暗料理”的翹楚，它的好只有吃過的人才知道。土丁為寧德地區(qū)的“海蚯蚓”,學名“星蟲”，又名海蛆、沙蟲，一種生于沿海咸淡水交界的灘涂上的環(huán)節(jié)軟體動物，約有5-7厘米，顏色黑褐，外形粗陋。它的制作繁瑣，需要經(jīng)洗、壓、泡、煮、冷五道工序，其富含高度的膠原蛋白，熬煮后盛出自然冷卻會凝固成“土丁凍”。外觀晶瑩剔透，味美甘鮮，嫩滑爽口，富有彈性，嘗上一口便滑入喉嚨，回甘無限，不喜歡蟲子的人一旦愛上便會“瘋狂打臉”欲罷不能。

推薦探店打卡點：

◆ 橫嶼破店海鮮樓（寧德市蕉城區(qū)漳灣鎮(zhèn)201省道附近）

◆ 鰲江京港平價海鮮館（鰲江村白井碼頭86號）

◆ 聚鮮小酒樓（寧德市蕉城區(qū)九龍商城2號樓）

◆ 誼榮海鮮大排檔（寧德市蕉城區(qū)天湖東路8-8號）

◆ 寶信美食廣場（寧德市蕉城區(qū)天湖東路與寧川北路交叉口東北120米）

寧德公司黨委結(jié)合林厝服務(wù)區(qū)建設(shè)，將猴盾村畬族元素、畬族民俗故事引入，進一步宣傳畬族文化，開設(shè)關(guān)于畬族美食檔口，其中售賣的烏米飯是畬族的傳統(tǒng)美食，起源于唐朝，它是畬族人民為紀念畬族英雄藍鳳高與雷萬興而做，每年“三月三”畬族人便會采烏樹葉制成汁，用以蒸煮烏米飯，緬懷祖先。烏米飯采用烏稔樹葉及山地糯米為原料，將烏稔樹葉清凈，搗碎，濾汁，而后將糯米浸于樹汁，浸泡大約5—8小時，將糯米倒入木甑蒸煮熟，一碗烏米飯便做成了。

路線：

旅途中可以到福建省寧德市蕉城區(qū)八都鎮(zhèn)林厝村甬莞高速林厝服務(wù)區(qū)休整，順便品嘗當?shù)靥厣珵趺罪垺?/p>

推薦探店打卡點：

◆ 林厝服務(wù)區(qū)內(nèi)設(shè)烏米飯攤點

若說福安人的鄉(xiāng)愁，陽頭大腸粉扣一定能占上一個名額。透明的地瓜粉扣在骨頭湯底中久煮不爛，從大鍋里舀出一碗晶瑩剔透的粉扣，放入添加了蝦油、味精等調(diào)料的小碗，頓時香氣撲鼻，口水流了滿腮。肥腸有深色、淡色之分，深色為鹵制，淡色為原味，夾起一塊剪成小段鋪散碗中，加入蔥花提香，胡椒粉提鮮。大腸嫩香肥厚，粉扣晶瑩順滑，湯底鮮味十足，舀一勺送入口中，粉扣隨著嚼動滑下咽喉，富有嚼勁的熟大腸脆爽彈牙，一種滿足感油然而生，禁不住“老板再來一碗”。

路線：

分別從福安南收費站（福建省寧德市福安市坂中鄉(xiāng)江家渡村江家渡路89號）及福安市賽岐鎮(zhèn)店前村高速公路收費站（宏仁路80號）下高速。

推薦探店打卡點：

◆ 福安陽頭大腸粉扣（興業(yè)北路1號）

◆ 福安賽岐羅江大腸粉扣

米糕是壽寧縣特有的一種美食。分為白糕和菜糕，兩者都以大米為原料磨成米漿。白糕配自制的“肉湯”，添加些許調(diào)料，味道咸香。菜糕是用白米糕將豆瓣、胡蘿卜絲、包菜、豬肉等菜餡包裹起來，相當于高配版腸粉，用料更實在，價格也更為親民。

路線：

從壽寧收費站（寧德市壽寧縣南陽鎮(zhèn)官洋村官洋165號）下高速途經(jīng)南陽鎮(zhèn)可以稍作休整品嘗當?shù)丶t米糕，再驅(qū)車20多分鐘到壽寧縣。

推薦探店打卡點：

◆ 壽寧職高門口及壽寧人民路口米糕攤（早上出攤，一般傍晚賣完收攤）

◆ 壽寧米糕店（壽寧縣解放街53號）

◆ 壽寧南陽紅米糕（壽寧南陽鎮(zhèn)客運站）

到屏南，怎么能不吃泥鰍面呢！來自屏南的泥鰍面，擁有600多年歷史，烹飪中加入酒糟，醉泥鰍，香菜，一碗面有酒香，有泥鰍帶來的稻香，它是一道只有田間稻田地里才有的美味。寒冬臘月，一碗紅糟泥鰍面，湯色鮮紅，冒著熱氣，散發(fā)著誘人香氣，來上一口是溫暖和幸福的味道。

路線：

分別從屏南收費站（福建省寧德市屏南縣古峰鎮(zhèn)漈頭工業(yè)園區(qū)23號）及白水洋收費站（福建省寧德市屏南縣雙溪鎮(zhèn)五里亭）下高速。

推薦探店打卡點：

◆ 家外家餐館（翠屏南路店，屏南縣新府路2號）

◆ 破店小炒（屏南縣雙溪鎮(zhèn)中山路20號）

福鼎肉片算得上寧德地區(qū)家喻戶曉的明星了，去到福鼎，如果沒有吃上一碗地道肉片，都不好意思說去福鼎了。福鼎肉片選用純瘦后腿肉捶打成泥，放入一定比列地瓜粉充分融合。肉泥被快速地劃入鍋中，片刻之間便鼓鼓囊囊地冒出頭，福鼎當?shù)氐拿状?、黃椒水、姜絲、香菜備齊后，它也迅速地被撈起，香菜和酸辣味是福鼎肉片的靈魂，沒倒入大半碗當?shù)叵阈廖妒愕狞S椒水和米醋都會聽到這碗肉片在哭泣。福鼎——全國首獲“中國美食地標城市”。

路線：

從福鼎收費站（福鼎市玉塘村三斗垅38號）下高速。

推薦探店打卡點：

◆ 肉片阿公（十字后街老店，古城西路54號）

◆ 肉片大叔（中山路店，福鼎市十字街26號）

◆ 瑤山小吃（水煮肉片——福鼎市桐山街道北市場中山中路248號）

◆ 萌奶奶（創(chuàng)新肉片——環(huán)島店，福鼎市小區(qū)3#9號）

如在高速公路上遇到困難，請撥打高速服務(wù)電話12122，寧德高速路姐將24小時為您竭誠服務(wù)。

來源：閩東日報·新寧德客戶端

記者 張文奎 通訊員 蘇杭  

編輯：陳娥

審核：劉寧芬 周邦在