日前，由寧德市民族與宗教事務局、福鼎市民族與宗教事務局主辦的寧德市少數(shù)民族勞動技能培訓班在福鼎職業(yè)中專學校正式開班，吸引了來自寧德各縣市的畬族、回族、壯族等100多名少數(shù)民族群眾參加。

本次培訓采用集中講座、現(xiàn)場實操教學、咨詢答疑互動等形式開展，通過前期理論培訓后，實操開始，畬族九穩(wěn)包、畬族藥膳料理等制作現(xiàn)場，專業(yè)烹飪教師選擇有民族特色、有代表性的菜肴，從原材料選購到配料擇取、制作再到入鍋，進行詳細、系統(tǒng)講解，按照教學進度先理論講解后實操教學，再指導學員分組實操，每天每人自己動手，當天發(fā)現(xiàn)問題，當天糾正，做到當天教學內(nèi)容當天消化，爭取達到理想效果。少數(shù)民族群眾聽得仔細、學得認真，并積極參與實踐操作，互相交流心得。

“最想學福鼎肉片制作，每個地方有每個地方的飲食，配料、做法都不一樣，福鼎當?shù)氐脑S多美食做法和我們霞浦、福安都不一樣，許多美食融入當?shù)氐奈幕Ｃ朗晨梢詭赢數(shù)芈糜?，讓游客一起介入、體驗，感受當?shù)孛朗持谱??！毕计之尷兹嗜A說。

來自周寧雷容英表示自己對廚藝學習很感興趣，希望通過培訓學習，掌握幾種福鼎小吃制作。“我們四個人一起從周寧過來學習，之前一直閑賦在家，現(xiàn)在這次想認真學習小吃制作，回去開家宵夜小店?！彼f。

本次培訓為期四天，主要教學多種少數(shù)民族特色美食和福鼎傳統(tǒng)特色小吃，為參訓群眾提供免費技能培訓和補貼，對于想在家創(chuàng)業(yè)開店的，培訓結束后，還會對學員進行相關技能上的指導。通過本次培訓，將幫助少數(shù)民族群眾掌握一技之長、學會一項實用技能，提升自我發(fā)展能力，激活鄉(xiāng)村振興之產(chǎn)業(yè)興旺的活力。促進全市民族關系更加和諧，民族關系更加緊密，民族事業(yè)又好又快健康發(fā)展。

“開設少數(shù)民族群眾職業(yè)技能培訓班，就是幫助社區(qū)少數(shù)民族群眾從靠體力吃飯，轉向靠手藝賺錢的重要方式，這次我們課程除了教學員們畬族美食、福鼎肉片、小籠包等制作，更重要是對少數(shù)民族群眾的廚藝技能進行提升，培訓結束，我們會采取考試方式，合格學員，我們會給他們頒發(fā)人社部通過的初級廚師證書，給予他們就業(yè)機會，為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略提供人才的培養(yǎng)支撐?！迸嘤柣顒蝇F(xiàn)場，福鼎市餐飲烹飪與服務行業(yè)協(xié)會秘書長陳善思表示。

來源：閩東日報·新寧德客戶端記者 張文奎 蔡麗軍 文/圖

編輯：陳娥

審核：林翠慧  周邦在