追熱劇·懂山海 | 跟著《那山那?！纷雒朗忱瞺這步驟太詳細(xì)了吧→
以寧德山鄉(xiāng)巨變?yōu)楸尘?/p>
講述畬族三兄弟脫貧致富故事
的熱播劇《那山那?！?/p>
劇中處處可見畬族文化
今天，咱們就跟著電視劇
學(xué)做畬族烏米飯吧
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圖片來源：大夢蕉城
烏米飯，又叫烏飯
是畬族特色美食
畬民采來野生烏稔樹葉
放到石臼里搗碎
再將汁水過濾
后取糯米浸泡其中
待糯米吸飽汁水變成藍(lán)黑色后
撈起炊制
就得到了烏黑發(fā)亮香甜軟糯的烏飯
在電視劇《那山那?！分?/p>
就有制作烏米飯的詳細(xì)鏡頭
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又是一年三月三
雷家兄弟的母親和觀風(fēng)寨村民一起
制作烏米飯
他們先將新鮮的烏稔樹葉
一片片摘下
然后用清水
將烏稔樹葉洗凈
將洗凈后的樹葉
放入石臼中快速錘細(xì)、錘爛
使葉汁充分溢出
錘爛后的樹葉去渣留汁
把糯米浸泡在汁液里數(shù)小時(shí)
糯米就漸漸被染成藍(lán)黑色
著色后的糯米上鍋炊制
“黑、亮、晶、香”的烏飯就制成了
劇中，畬族烏飯和畬族一樣
是藏在深山人未識的畬族美食
如今，畬族烏飯已叫響名頭
先后入選中國民族餐飲委員會
推薦的民族特色餐飲美食
和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村社會事業(yè)發(fā)展中心
公布的全國鄉(xiāng)村特色食品等推薦名單
第十八屆糧食產(chǎn)銷合作福建洽談會現(xiàn)場，畬家烏米飯等畬族特色產(chǎn)品吸引客商流連品嘗
并且，畬族烏飯還告別了
傳統(tǒng)的“作坊式”加工
走上了規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展之路
出現(xiàn)了“立強(qiáng)畬族烏飯”“山哈烏飯”
“三月烏”等品牌
將畬族烏飯推廣至全國各地
來源；閩東日報(bào)·新寧德客戶端
編輯：藍(lán)青
審核：劉寧芬 周邦在
責(zé)任編輯：藍(lán)青
