仲夏時節(jié)，翠屏湖畔，菌菇香飄與湖光山色相得益彰。

古田縣食用菌產(chǎn)業(yè)源起于環(huán)翠屏湖區(qū)域，自20世紀60年代以段木栽培銀耳開始，該縣在全國率先掀起銀耳、香菇、竹蓀、黑木耳、茶樹菇生產(chǎn)的“五次浪潮”。認準了發(fā)展方向，當(dāng)?shù)夭粩嗤晟铺嵘龔脑o材料供應(yīng)到科研、制種、栽培、加工、銷售、機械設(shè)備、技術(shù)推廣等全產(chǎn)業(yè)鏈條，形成難以復(fù)制的食用菌“縣域工廠化”生產(chǎn)模式。

以菌立縣，路子對、效果好。

2022年，古田縣各類食用菌總產(chǎn)量91萬噸，產(chǎn)值62億元，全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值達235億元；食用菌經(jīng)營主體3788家，帶動8萬多農(nóng)民創(chuàng)業(yè)就業(yè)。隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，2022年該縣農(nóng)民人均可支配收入超過2.4萬元，連續(xù)19年居全市第一。

棚頂發(fā)電、棚下種菇，這種綠色發(fā)展新模式讓古田食用菌近來頻頻“出圈”。

傳統(tǒng)食用菌菇棚多以木為架、茅草蓋頂，既不美觀，又存在安全隱患，易發(fā)生病蟲害。為了加快食用菌種植環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)型升級的步伐，古田縣自2019年起安排專項資金，對舊菇棚進行升級改造，推廣建設(shè)標準化食用菌菇棚，取得顯著成效。

2021年起，在原有工作基礎(chǔ)上，古田縣聚焦“雙碳”目標，通過加強政府、企業(yè)、菇農(nóng)三方聯(lián)動，創(chuàng)造性實施光伏菇棚項目，涉及吉巷、杉洋、大橋、鶴塘4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)9個地塊，總投資3.7億元，建設(shè)香菇棚280間、銀耳棚143間、猴頭菇棚27間。光伏總裝機30.75兆瓦，預(yù)計年發(fā)電量3174萬千瓦時，每年可減少碳排放量約2.6萬噸。

相比傳統(tǒng)菇棚，光伏菇棚主體結(jié)構(gòu)由鋼材組成，配備噴淋降溫、遮陽防曬、溫濕度監(jiān)測等裝置，防風(fēng)、防火、抗震性能更好，同時兼具提高土地資源利用率、增加單位面積土地產(chǎn)出效益等優(yōu)點。

這些天，在杉洋鎮(zhèn)光伏食用菌種植園區(qū)B地塊，菇農(nóng)余養(yǎng)昂正忙著將香菇菌棒擺放上架。得益于光伏菇棚高大寬敞的結(jié)構(gòu)設(shè)計，老余在棚里種菇很方便也很舒適。他說：“我已經(jīng)試種了23000棒香菇，雜菌感染率僅為0.6%，走菌情況比預(yù)期還要好?！?/p>

實施菇棚“光伏+”項目，正在讓古田食用菌產(chǎn)業(yè)加快從分散種植向規(guī)?；?、集約化種植發(fā)展。杉洋鎮(zhèn)光伏食用菌種植園區(qū)內(nèi)擁有分揀展示間、保鮮冷藏庫、電力烘干廠等功能區(qū)，道路、供水、照明、公廁等配套設(shè)施一應(yīng)俱全，金融、保險和質(zhì)量監(jiān)測等社會化服務(wù)日漸完善，吸引了越來越多的種菇大戶向園區(qū)聚集。

推進菇棚“光伏＋”項目建設(shè)是古田縣探索“縣域工廠化+生態(tài)種植+綠色能源”融合發(fā)展路徑的重要舉措。在此基礎(chǔ)上，該縣深入推進移民農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)業(yè)園、鳳埔現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)園、大東地區(qū)香菇產(chǎn)業(yè)園項目建設(shè)。同時，結(jié)合村黨支部領(lǐng)辦合作社“擴面提質(zhì)”行動，推行“企業(yè)+村集體+合作社+農(nóng)戶”等抱團發(fā)展模式，帶動產(chǎn)業(yè)鏈前延后伸。

菌種研發(fā)繁育也是食用菌一產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，古田縣以創(chuàng)建國家質(zhì)量檢測中心為契機，依托中國·古田食用菌菌種科技園項目，新建良種繁育基地，建設(shè)標準化、規(guī)范化的全國多菌類食用菌的“母種—原種—栽培種”三級菌種供應(yīng)中心，啟動特色種源“卡脖子”技術(shù)攻關(guān)。

“深化二產(chǎn)”是延長食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的必由之舉。為了進一步形成產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)，提升食用菌精深加工水平，古田縣著力建設(shè)食用菌百億產(chǎn)業(yè)園，以“3+N”園區(qū)發(fā)展模式運行，即打造以東區(qū)、西區(qū)、北區(qū)3個食用菌加工集中區(qū)和“N”個食用菌加工集聚點為主導(dǎo)的三鏈融合發(fā)展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺。

據(jù)古田縣工業(yè)園區(qū)管委會主任陳遠途介紹，古田食用菌產(chǎn)業(yè)園東區(qū)作為食用菌產(chǎn)業(yè)初加工、冷鏈倉儲、篩選包裝和配送運輸基地，現(xiàn)有120多家企業(yè)；西區(qū)定位為食用菌產(chǎn)業(yè)精深加工專業(yè)園區(qū)，已建成10萬平方米標準化廠房，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)企業(yè)招商滿園并全面交付；北區(qū)堅持創(chuàng)新驅(qū)動、服務(wù)推動、智能化改造，逐步突破產(chǎn)品精深加工瓶頸。

近日，記者走進位于古田食用菌產(chǎn)業(yè)園西區(qū)的福建古田康億達生物科技有限公司生產(chǎn)車間，只見工人正在揀選包裝高山生態(tài)有機銀耳產(chǎn)品。這款采用特殊工藝制成的銀耳干品免洗免泡發(fā)免煮，只需用燜燒杯燜制20分鐘，即可還原銀耳經(jīng)燉煮產(chǎn)生的軟糯膠質(zhì)感。

朵朵銀花，還可以變出什么花樣？在康億達公司的產(chǎn)品展示廳，以銀耳為主要原料的精深加工產(chǎn)品琳瑯滿目，如銀耳飲料、銀耳羹、銀耳零食、代餐粉、護膚品等。該公司相關(guān)負責(zé)人說：“市場需求不斷升級，倒逼銀耳產(chǎn)品創(chuàng)新，企業(yè)只有不斷加強技術(shù)研發(fā)，才能在食用菌產(chǎn)業(yè)價值鏈上占據(jù)優(yōu)勢?！?/p>

而在古田食用菌產(chǎn)業(yè)園北區(qū)，園區(qū)入駐企業(yè)福建美唐生物科技有限公司建成食用菌智慧工廠，顯著提高生產(chǎn)過程可控性，日產(chǎn)鮮燉產(chǎn)品10萬瓶，年產(chǎn)值達2億元。目前，該公司已形成集銀耳種植、銀耳產(chǎn)品研發(fā)、精深加工、銷售、銀耳文化推廣于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局。

“通過提高3個集中區(qū)產(chǎn)業(yè)集聚度，持續(xù)完善加工基地建設(shè)，有效帶動古田食用菌產(chǎn)業(yè)二產(chǎn)提速發(fā)展、提質(zhì)增效。”陳遠途說，古田食用菌產(chǎn)業(yè)園全部達產(chǎn)后，產(chǎn)值預(yù)計達110億元以上。

前不久，國內(nèi)外專家團隊紛紛來到古田縣大吉片區(qū)進行現(xiàn)場考察，為建設(shè)中國食用菌之都現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園出謀劃策。與此同時，大橋鎮(zhèn)、吉巷鄉(xiāng)在承擔(dān)全縣重點項目建設(shè)中落實“深學(xué)爭優(yōu)、敢為爭先、實干爭效”行動要求，扎實推進安征遷工作，全力保障項目建設(shè)用地需求。

中國食用菌之都現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園項目是古田縣打造世界一流的食用菌產(chǎn)業(yè)高地的重要抓手，項目選址食用菌產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢突出的大吉片區(qū)，一期用地面積527.7畝，總體規(guī)劃包括中國菌菇總部經(jīng)濟中心、交易中心、冷鏈倉儲物流中心、會展中心、種業(yè)中心、博物館、培訓(xùn)中心、文旅中心、數(shù)字研發(fā)檢測中心等，進而打造“產(chǎn)品集散、展覽集成、企業(yè)集結(jié)、人才集聚、文旅集萃”的世界菌菇中心。

近年來，古田縣為了進一步鞏固“中國菇業(yè)之源，世界菌業(yè)之窗”的地位，打造具有核心競爭力的價值體系，不僅以“大手筆、大格局”推進中國食用菌之都現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，還在數(shù)字賦能、科研賦能、品牌賦能、文化賦能等方面進行了一系列有益探索。

精心打造的古田食用菌“數(shù)字大腦”圍繞食用菌產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過程，提供政策、品牌、科技、營銷、金融、管理等數(shù)據(jù)信息服務(wù)，促進全縣食用菌產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)“一盤棋”統(tǒng)籌管理。目前，“一中心四平臺”的綜合性食用菌數(shù)字技術(shù)應(yīng)用系統(tǒng)初步成型，在帶動全產(chǎn)業(yè)鏈升級、實現(xiàn)品牌營銷增效、強化古田銀耳區(qū)域公用品牌等方面起到積極作用。

通過實施商標品牌發(fā)展戰(zhàn)略，古田縣著力打響“十方田”區(qū)域公共品牌，授權(quán)64家企業(yè)及合作社使用，吸引160多個品類、400多種農(nóng)產(chǎn)品入駐平臺。通過品牌效應(yīng)帶動產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，古田食用菌走向更廣闊的市場。

為了引育電商人才，古田縣扎實推進“互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)產(chǎn)品出村進城工程，現(xiàn)已建成1個縣級“村淘運營中心”、51個“村淘服務(wù)站點”。在縣級食用菌電子商務(wù)創(chuàng)業(yè)園，共培育了電商企業(yè)400多家、電商店鋪2700多家，舉辦電商直播導(dǎo)購、企業(yè)品牌營銷等培訓(xùn)班60多期，向4300多人發(fā)放職業(yè)培訓(xùn)證書。借力“互聯(lián)網(wǎng)+”新零售模式，真正實現(xiàn)了線上線下“四位一體、多維互動”。

“一朵小菌菇，幸福千萬家”是古田縣通過發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)全面推進鄉(xiāng)村振興的真實寫照。站在新起點，古田縣將圍繞“打造鄉(xiāng)村振興三鏈融合樣板縣”的總體目標，全力實施食用菌標準化生產(chǎn)、良種繁育、科研能力、產(chǎn)業(yè)服務(wù)、品牌文化五大提升工程，力爭到“十四五”末食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破350億元，為繪就鄉(xiāng)村振興壯美畫卷、實現(xiàn)共同富裕提供“古田樣板”。