《福建日報》2023年07月06日 第08版

海帶已成為福建人民與大海連接的一條紐帶——2021年福建省海帶養(yǎng)殖面積達(dá)2.17萬公頃，折算共產(chǎn)出84.7萬噸干海帶，占全國海帶總產(chǎn)量的48.63%，居全國第一。福建海帶產(chǎn)值超百億元，惠及養(yǎng)殖、加工與流通的人員超過122萬人，海帶養(yǎng)殖成為沿海群眾經(jīng)濟(jì)收入的主要來源之一。

打破海帶“不過長江”的“禁忌”，從南移養(yǎng)殖成功到結(jié)束北苗南調(diào)的歷史，繼而成為全國海帶種苗量第一，海帶養(yǎng)殖面積、產(chǎn)量第一，福建省的技術(shù)人員、養(yǎng)殖企業(yè)、加工企業(yè)接續(xù)奮斗，正在書寫傳奇。

從無到有，南移成功

5月，寧德霞浦長春鎮(zhèn)，海上“夏收”進(jìn)入旺季。晴好天氣，一艘艘滿載海帶的漁船、舢板回港卸貨。灘涂上竹竿林立，掛曬的海帶在黃綠大地上留下斑駁的影子；海帶加工場里，機器不停歇，清洗、燙煮、鹽漬、入庫。小鎮(zhèn)的空氣中彌漫著濃濃的咸濕味。

走進(jìn)位于長春鎮(zhèn)文岐村的福連海水產(chǎn)育苗場，只見制冷設(shè)備改造工程正緊鑼密鼓地進(jìn)行?！昂覂?nèi)育苗需要低溫環(huán)境，我們升級液氨制冷機，安全且環(huán)保?！庇鐖鲐?fù)責(zé)人陳德富介紹，去年育苗場通過了省級海帶良種場認(rèn)定，此番改造正是為新一輪的海帶育苗生產(chǎn)蓄力。

不大的長春鎮(zhèn)有著兩家全國海帶育苗界的知名企業(yè)——福連海水產(chǎn)育苗場和福建一嘉海帶苗業(yè)有限公司，近10年來一直從事海帶育苗技術(shù)的研發(fā)、良種選育與推廣。

在福連海育苗場辦公室內(nèi)，福建海帶育苗的兩位“金牌”技術(shù)專家金振輝和陳德富，娓娓講述著海帶南移的“福建傳奇”。

海帶是冷水性的大型經(jīng)濟(jì)藻類，因此我國海帶最初養(yǎng)殖在山東半島地區(qū)（青島以北）和大連沿海地區(qū)，業(yè)內(nèi)曾有“海帶不能過長江”的說法。

莆田南日島上，工人正在晾曬海帶。福建日報記者 林熙 攝

這一局面在20世紀(jì)50年代發(fā)生了變化，1956—1958年期間，山東青島海區(qū)海帶種苗通過低溫運輸至福建福鼎、連江等海域進(jìn)行南移養(yǎng)殖試驗，取得成功。

“海帶沒有莖也沒有枝，一條長長的葉子，不會開花結(jié)籽，靠孢子繁殖后代?！苯鹫褫x介紹，用來育種的種海帶上會長出許多像口袋一樣的孢子囊，囊中會長出許許多多的孢子。成熟后，孢子囊破裂，孢子四散而出隨水漂流，遇到可以依附的物體后會依附其上，待周圍環(huán)境適宜時，孢子會開始發(fā)芽，生長成海帶苗。

但福建是亞熱帶海域，海帶在自然海區(qū)內(nèi)無法度夏，繼而影響到苗種培育，這成為福建大面積推廣海帶養(yǎng)殖的一道難題。

在攻克難題過程中，如何讓種海帶產(chǎn)生足夠成熟的孢子囊，以及讓孢子囊自然破裂是關(guān)鍵?！版咦影l(fā)芽對海水的溫度要求極嚴(yán)，而海帶又喜光，福建海域夏天水溫高，不像北方海域，種海帶可以在自然海域成熟產(chǎn)生孢子囊后轉(zhuǎn)入室內(nèi)采苗。種海帶直接在室內(nèi)度夏，對于光照、水流等條件要求極高，得探索出一套技術(shù)手段來實現(xiàn)?！苯鹫褫x說道。

彼時，福建省水產(chǎn)研究所、福建省三沙漁業(yè)有限公司育苗場、連江水產(chǎn)綜合場集全省科技工作者之力終于在1971年合作實現(xiàn)了種海帶可以先在福建海域度夏，在水溫升高到一定溫度后轉(zhuǎn)為室內(nèi)度夏，通過光線和水溫的控制，促成孢子囊的集中形成，進(jìn)而用于育苗。實踐的一系列成果在1978年獲得了全國科學(xué)大會獎，讓福建告別了“北種南運”的歷史，形成了完整的海帶苗種業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)，完全實現(xiàn)了“海帶自由”。

技術(shù)創(chuàng)新，青出于藍(lán)

陳德富和金振輝都是20世紀(jì)80年代進(jìn)入海帶育苗行業(yè)，他們見證了福建海帶育苗工藝技術(shù)的一次次進(jìn)步。在他們看來，種海帶本地度夏并培育出夏苗，是福建海帶育苗技術(shù)體系的基礎(chǔ)?！澳壳埃拿缛允俏覈饕缭?，利用度夏前成熟的種海帶采集孢子，并在人工創(chuàng)造的室內(nèi)低溫條件下育苗?！苯鹫褫x說道。

世紀(jì)之交，福建海帶育苗技術(shù)創(chuàng)新腳步加快。原先培育海帶種苗是將上萬株種海帶放置在大池中采集游孢子。福建的育苗場首創(chuàng)小容器集中采集高密度游孢子的做法，改變了原有粗獷式的采集海帶游孢子的生產(chǎn)模式。小容器采集減少了種海帶的用量，同時可以控制孢子濃度，更準(zhǔn)確地把握附著密度，也節(jié)省人工。

首創(chuàng)同一培苗池相隔40多天內(nèi)培育兩季海帶夏苗。通過控溫和調(diào)光技術(shù)，利用自然水溫下降，降低水體降溫的能耗，節(jié)約育苗成本。8月開始育苗，經(jīng)過40多天培育，在10月將種苗供給北方市場。此時福建海域水溫還不適合種苗下海，10月開始新一季育苗，正好趕上11月下旬供給南方市場，這時福建等南方海域水溫20攝氏度以下，正適合種苗下海。

金振輝（左）和逄少軍在育苗室觀察種海帶生長情況。受訪單位供圖

短短10年，福建逐漸成為全國的育苗重鎮(zhèn)?！澳壳案＝ǖ暮в缂夹g(shù)可以說全國最好，甚至是世界領(lǐng)先?！备＝ㄊ∷a(chǎn)研究所鐘晨輝博士底氣十足。這樣的底氣來自育苗工藝技術(shù)創(chuàng)新以及新品系選育的“雙輪驅(qū)動”，讓福建的海帶苗種越來越壯，質(zhì)量好畝產(chǎn)高。

不僅是育苗工藝技術(shù)領(lǐng)先，20世紀(jì)90年代以來，福建與北方科研院校在海帶良種培育領(lǐng)域緊密協(xié)作，育成了多個豐產(chǎn)、性狀優(yōu)良的優(yōu)勢品系。

1995年，連江縣官塢海洋開發(fā)有限公司從山東煙臺引進(jìn)“煙雜1號”海帶苗在連江縣筱埕鎮(zhèn)官塢村試養(yǎng)。陳德富那時任連江縣水產(chǎn)綜合場技術(shù)員，在中科院海洋研究所蔣本禹教授的直接指導(dǎo)下，他和本地技術(shù)員利用“煙雜1號”和本地種海帶混合雜交，歷經(jīng)4年的反復(fù)提純，育成海帶新品系“連雜1號”。通過“克隆”培育技術(shù)純化后，“連雜1號”在全省大面積推廣，開啟了福建省海帶產(chǎn)業(yè)良種生產(chǎn)的新時代。

2004年和2006年，中國海洋大學(xué)培育的“榮福”海帶和“三?！焙群笠敫＝ㄔ囸B(yǎng)推廣。經(jīng)過“榮?！焙c本地種海帶雜交選育的“三?！焙缕废?，提升了豐產(chǎn)性狀，較本地種增產(chǎn)16%以上。

隨著合作的累積，福建省本地海帶良種培育有了標(biāo)志性成果。2012年和2013年，福建省連江縣官塢海產(chǎn)開發(fā)有限公司與中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所、福建省三沙漁業(yè)有限公司與中國海洋大學(xué)等單位分別培育出“黃官”和“三海”海帶國家級水產(chǎn)新品種。

在耐高溫、晚成熟苗種研發(fā)方面，福建與北方科研院所的合作依然在延續(xù)。金振輝透露，目前他們正在和國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)藻類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國科學(xué)研究院海洋研究所逄少軍研究員合作，選育海帶晚熟新品系——“絢100”。

在福州市連江縣定海灣海洋牧場海帶養(yǎng)殖區(qū)，漁民駕駛著滿載海帶的舢板駛向碼頭。通訊員 王旺旺 攝

如今，福建省擁有14家海帶育苗場，2021年產(chǎn)量超過347億株，占據(jù)全國七成市場。好種苗加上得天獨厚的海域條件，福建海帶產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，養(yǎng)殖規(guī)模連續(xù)多年位居全國第一，年產(chǎn)量占全國半數(shù)以上，主產(chǎn)區(qū)連江、霞浦獲得“中國海帶之鄉(xiāng)”稱號，南日島海帶也名聲在外。

2019年，福建一嘉海帶苗業(yè)有限公司在全國率先成功培育海帶冬苗，為食用海帶苗二季養(yǎng)殖和在紫菜區(qū)復(fù)種打下堅實基礎(chǔ)。這也助力海帶苗成為海帶精深加工的新賽道。

海帶苗又叫海帶芽、小海帶，原是養(yǎng)殖戶用來培育大海帶的，分苗后用不完的就拿去喂養(yǎng)鮑魚或銷毀。2019年，霞浦部分海帶商戶嘗試將剩余的海帶苗作為食材進(jìn)行加工，在本地大排檔用來涮燙，大受歡迎。近兩年來經(jīng)過電商直播催化，海帶苗成了網(wǎng)上新寵，越來越多的海產(chǎn)品加工廠、養(yǎng)殖戶加入其中，激發(fā)出巨大的市場潛力。

返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年蘇林森，是霞浦最早一批從事海帶苗生產(chǎn)與銷售的一員，他告訴記者，作為火鍋絕配，海帶苗在中國西南、西北一帶賣得很火。2019年，他承包了300畝海域，養(yǎng)起了海帶苗?！叭ツ赇N售2000噸，現(xiàn)在主要是根據(jù)訂單，按客戶要求的規(guī)格進(jìn)行加工，價格在每公斤16元左右，供不應(yīng)求?！?/p>

目前，霞浦是中國海帶苗的原創(chuàng)地和原產(chǎn)地，產(chǎn)量占據(jù)全國的80%。2021年9月14日，《霞浦鹽漬海帶苗團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》通過專家審定，霞浦鹽漬海帶苗生產(chǎn)加工的品質(zhì)管控有了標(biāo)準(zhǔn)，這進(jìn)一步提升海帶苗的養(yǎng)殖加工技術(shù)水平。

精深加工，提質(zhì)增效

6月底，福建海帶采收幾近結(jié)束，加工企業(yè)進(jìn)入生產(chǎn)旺季。6月27日，霞浦溢源食品有限公司生產(chǎn)車間里機器轟鳴，熱氣蒸騰。數(shù)百名女工埋頭忙碌著，有的捆結(jié)海帶，有的打包。直播間里，主播情緒高昂地推介產(chǎn)品。身兼霞浦縣海帶協(xié)會會長的該公司董事長蘇少華說：“霞浦有近一半的人從事與海帶相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，霞浦海帶產(chǎn)量占全省近三分之二?！?/p>

盡管隨著福建鮑魚、海參養(yǎng)殖規(guī)模擴大，用作投喂飼料的海帶產(chǎn)量已占總產(chǎn)量的30%，但業(yè)界已達(dá)成共識，除了日曬、鹽漬海帶之外，還應(yīng)通過精加工提升品質(zhì)，提高產(chǎn)值。

溢源食品加工車間內(nèi)，工人正在處理海帶結(jié)。福建日報記者 張穎 攝

目前，在淘寶天貓店，溢源已經(jīng)做到了海帶品類第一，年銷售額超過3000萬元。干曬海帶，鹽漬海帶絲、片、結(jié)、塊、頭，即食海帶……在蘇少華的辦公室里，海帶加工品擺滿櫥柜。

他拆開烘干海帶結(jié)的包裝，輕輕一嗅，稱贊“滿是海帶的香味”，并拿出一小把浸泡在水中，短短1分鐘，海帶立即舒展變長、變軟?！斑@款去年賣爆了，在淘寶直播助農(nóng)專場中，曾經(jīng)創(chuàng)下55000單的銷售紀(jì)錄，至今還很受歡迎?！?/p>

隨即，他又拿出一塊海帶壓縮圓餅，同樣放在水中浸泡?！斑@是更適合電商消費群體的海帶產(chǎn)品，就像福建白茶茶餅一樣，被壓縮后既方便攜帶又方便保存?！碧K少華說，在網(wǎng)絡(luò)銷售中，烘干海帶和壓縮海帶越來越受歡迎。

從業(yè)20年，蘇少華看著機械設(shè)備的升級對海帶加工產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。傳統(tǒng)加工對海帶采收季的天氣要求高，如果采收不及時，經(jīng)常會出現(xiàn)爛尾爛邊的現(xiàn)象?！坝辛撕Ш娓杉庸すに嚕梢园凑詹煌^(qū)的海帶成熟度進(jìn)行精準(zhǔn)采收，用‘機器換工’縮短上市時間，讓海帶加工擺脫因氣候、環(huán)境等不確定因素造成的困擾?！?/p>

“現(xiàn)在溫控越來越好，可以根據(jù)不同部位進(jìn)行精準(zhǔn)調(diào)節(jié)，在保持營養(yǎng)風(fēng)味的同時，還能實現(xiàn)快速泡發(fā)?！痹诤娓绍囬g，蘇少華介紹說，“最重要的是，烘干海帶的價格是傳統(tǒng)干曬海帶的三四倍?！?/p>

鮮食市場的格局不斷變化，也促使即食海帶的問世?！?998年，我們就生產(chǎn)出全國第一包即食海帶?！?月24日，在莆田涵江國圣食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)，福建省紅太陽食品有限公司董事長嚴(yán)國圣開門見山地說。他原先做醬菜出身，如今要立志做即食海帶的領(lǐng)跑者。“良品鋪子80%即食海帶是我們代加工?！?/p>

產(chǎn)業(yè)園內(nèi)的全新現(xiàn)代化海帶智慧加工廠于去年5月投用，具備年產(chǎn)10萬噸即食海帶的能力。在窗明幾凈的車間，從海帶清洗到混料加工、裝袋包裝，只見機器流水作業(yè)，幾乎不見工人。

嚴(yán)國圣告訴記者，產(chǎn)業(yè)園以深加工海帶為主，目前剛上馬2條生產(chǎn)線，一期第一階段年生產(chǎn)能力5萬噸即食海帶生產(chǎn)線已投產(chǎn)，年產(chǎn)值可達(dá)6億元；第二階段年生產(chǎn)能力10萬噸凈菜海帶生產(chǎn)線投產(chǎn)后，海帶加工年產(chǎn)值可達(dá)11億元。

勇探新路，釋放生態(tài)紅利

福建海帶產(chǎn)業(yè)的升級之路還在繼續(xù)。

朝著精深加工方向前進(jìn)，挖掘海帶的潛力，這與逄少軍研究員的想法不謀而合。6月2日，中國海洋食品產(chǎn)業(yè)福州峰會上，他對海帶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了三點建議：一是應(yīng)對氣候變化，能夠提供預(yù)警方法來幫助養(yǎng)殖戶規(guī)避風(fēng)險，調(diào)整生產(chǎn)布局。二是機械化的問題，目前海帶產(chǎn)業(yè)對勞動力的依賴性大，應(yīng)加大研發(fā)力度，提高采收環(huán)節(jié)機械化水平。三是海帶精深加工，特別是應(yīng)加大對高端產(chǎn)品的研發(fā)力度。

如何做強做大海帶產(chǎn)業(yè)？嚴(yán)國圣表示，福建海帶產(chǎn)、供、銷已走上產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展、品牌化之路，雖剛起步，但方向?qū)α恕?/p>

育苗室海帶出庫場景。

獨木難成林，單竹不成排。嚴(yán)國圣建議，應(yīng)該有更多的福建企業(yè)加入，共同提升海帶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、組織化、品牌化水平。“我們有一個清晰的百億海帶產(chǎn)業(yè)夢，規(guī)劃在莆田南日島建設(shè)海帶基地產(chǎn)業(yè)園，爭取到2025年，南日島海帶年產(chǎn)量達(dá)160萬噸，一產(chǎn)產(chǎn)值達(dá)50億元；再做強二產(chǎn)，通過產(chǎn)品研發(fā)，生產(chǎn)多系列即食海帶，實現(xiàn)百億元海帶食品加工產(chǎn)業(yè)。”

從海帶對氮、磷的吸收和轉(zhuǎn)換能力來看，海帶是一種非常好的生物濾池，可以為海洋提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。另外，海帶既有的固碳能力，可以吸附水中的碳，減少CO_2進(jìn)入大氣，進(jìn)而實現(xiàn)對環(huán)境的調(diào)節(jié)。

作為海洋藍(lán)碳的重要來源，海帶的碳匯價值越來越得到認(rèn)可。在注重經(jīng)濟(jì)效益的同時，我省已著力挖掘海帶的生態(tài)效益，促進(jìn)漁民、漁企綠色增產(chǎn)增收。

去年9月，莆田南日鎮(zhèn)云萬村、巖下村與廈門產(chǎn)權(quán)交易中心有限公司完成了全國首單村集體海洋碳匯交易合同簽約，交易內(nèi)容為海帶養(yǎng)殖碳匯，在實現(xiàn)碳匯司法公益補償?shù)耐瑫r，43萬元收入全額進(jìn)入村集體賬戶。

6月3日，在福州舉行的海洋（漁業(yè)）碳匯高峰論壇上，連江縣向福州本土的海帶產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)福建億達(dá)食品有限公司頒發(fā)全國首張由海洋與漁業(yè)部門備案確認(rèn)的藍(lán)色碳票。此張藍(lán)色碳票項目涉及億達(dá)公司在連江縣安凱鄉(xiāng)奇達(dá)村171.7966公頃藍(lán)色海域，主要類型為外海養(yǎng)殖漁業(yè)海洋碳匯，折算碳減排量27456噸，估值超過55萬元。

一根海帶的潛力還有多大？福建仍在努力尋求答案。

來源：福建日報

編輯：林宇煌

審核：劉寧芬 林珺