一年一度的“雙十一”網(wǎng)絡(luò)電商大促即將來臨，在寧德三都港水產(chǎn)加工車間，工人正忙著加工各種風(fēng)味的大黃魚。

寧德大黃魚是我國特有的海水魚類，居“四大海產(chǎn)”之首，是八大優(yōu)勢出口養(yǎng)殖水產(chǎn)品之一，雖然全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超百億元，但寧德大黃魚產(chǎn)業(yè)也存在結(jié)構(gòu)原始、發(fā)展不充分的問題。“目前，大部分企業(yè)仍以銷售冰鮮、冷凍大黃魚為主，生產(chǎn)大黃魚深加工產(chǎn)品的企業(yè)不足三成。我們是最早將寧德大黃魚品牌化的企業(yè)之一，二十年來，企業(yè)通過科技創(chuàng)新、產(chǎn)品革新、渠道拓新、模式翻新等方式，在行業(yè)中取得了相當(dāng)?shù)挠绊懥Α！敝袊鴿O業(yè)協(xié)會大黃魚分會會長、三都港海洋食品有限公司總經(jīng)理尤信鈴說。

突破傳統(tǒng)需要技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品革新。在三都港海洋食品有限公司加工車間，工人將新鮮的大黃魚去鱗、清理、分割……一連串加工流程下來，鮮活的大黃魚就成了一份份方便烹制的大黃魚預(yù)制菜。

從初代的粗加工冷凍大黃魚，歷經(jīng)二代調(diào)味腌制黃魚鲞，到現(xiàn)在以“雞汁黃花魚”等為代表的第三代精深加工大黃魚產(chǎn)品，三都港始終堅持產(chǎn)品創(chuàng)新。2022年以來，三都港積極響應(yīng)“國魚計劃”，結(jié)合產(chǎn)業(yè)和自身的實際情況，推出“一魚多吃”的構(gòu)想，并將其付諸實現(xiàn)?！耙霍~多吃”模式通過精深加工的形式有效利用魚鱗、魚骨等“邊角料”，讓一整條大黃魚的價值得到更充分的挖掘。

目前三都港擁有多項關(guān)鍵技術(shù)，并與高校、科研院所等機構(gòu)長期合作，同時配備自有科研技術(shù)團隊及技術(shù)型人才儲備。三都港重視科技研發(fā)，現(xiàn)持有近百項專利，這些專利技術(shù)在產(chǎn)品研發(fā)、應(yīng)用和推廣上得到了充分的實踐，讓產(chǎn)品有較高的市場競爭力。

有好產(chǎn)品更要有好渠道。近年來，三都港加大力度擴張銷售渠道，在與大型連鎖商超等傳統(tǒng)渠道加深合作的同時，深度發(fā)掘電商等新興賽道。2013年，三都港著手進入電商賽道，成為最早在電商賽道上活躍的寧德大黃魚品牌之一。2022年，三都港自主建設(shè)“小龍人直播基地”，進一步促進“自播帶貨”這一電商銷售新模式的發(fā)展。據(jù)了解，三都港已連續(xù)7年穩(wěn)坐京東生鮮魚類品牌第一位。

據(jù)了解，如今我市與大黃魚產(chǎn)業(yè)相關(guān)的企業(yè)有數(shù)百家，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超過百億元，成為我國規(guī)模最大的大黃魚人工育苗、養(yǎng)殖、加工、銷售和出口基地，帶動相關(guān)從業(yè)人員超30萬人，實現(xiàn)“一二三”產(chǎn)融合，打通上中下游產(chǎn)業(yè)鏈。

面向未來，尤信鈴表示：“不僅要養(yǎng)好魚、做好魚、賣好魚，還要發(fā)展好、宣傳好寧德大黃魚。作為‘黃魚鲞制作技藝’非遺項目保護單位，還要在傳承中守護發(fā)展大黃魚產(chǎn)業(yè)?！?/p>

來源：閩東日報記者 張文奎   

編輯：陳娥

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