韓宇寧：愛(ài)上一座城從愛(ài)上它的美食開(kāi)始，欸亦灃，你作為一名寧德人你能給我這個(gè)北方人介紹下，寧德特色的美食嗎？

余亦灃：那肯定是大黃魚(yú)呀！大黃魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，又飽含東方美學(xué)的富貴之態(tài)，被稱為是“國(guó)魚(yú)”，在整個(gè)閩東有這么一種說(shuō)法：“無(wú)酒不成席，無(wú)魚(yú)不是宴”，不管是清蒸還是紅燒，油炸還是鹽漬，都非常美味。

韓宇寧：聽(tīng)得我都有點(diǎn)饞了！聽(tīng)說(shuō)寧德的大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)如今發(fā)展勢(shì)頭銳不可當(dāng)，除了其本身就有天然的地理優(yōu)勢(shì)，擁有漫長(zhǎng)海岸線孕育深水良港和豐裕的漁業(yè)資源，讓寧德的海水養(yǎng)殖業(yè)如此發(fā)達(dá)外，還有其他的秘密嗎？

余亦灃：你說(shuō)的這點(diǎn)確實(shí)非常重要，它為寧德大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展打下了堅(jiān)固基礎(chǔ)。不過(guò)光靠?jī)?yōu)厚的自然資源難以發(fā)展得如此迅速，大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也是經(jīng)歷了傳統(tǒng)養(yǎng)殖到現(xiàn)代創(chuàng)新，混亂無(wú)序到規(guī)范管理，單一產(chǎn)業(yè)到集群發(fā)展，才逐漸演變至現(xiàn)在龐大的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，完善的整體產(chǎn)業(yè)鏈和走向國(guó)際的文化自信，這一切靠的是與時(shí)俱進(jìn)、推陳出新。

韓宇寧：那看來(lái)大黃魚(yú)能發(fā)展到現(xiàn)在的規(guī)模真是不容易，你可以展開(kāi)講講寧德大黃魚(yú)究竟是如何‘游’向世界的嗎？  

余亦灃：當(dāng)然。大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)的開(kāi)端始于上世紀(jì)80年代末，是一位名叫劉家富的閩東水產(chǎn)科技工作者攻克了大黃魚(yú)人工繁育關(guān)鍵技術(shù)，成功實(shí)現(xiàn)了大黃魚(yú)人工養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化。30多年發(fā)展下來(lái)，大黃魚(yú)良種繁育體系逐步健全，還設(shè)立了國(guó)家級(jí)大黃魚(yú)遺傳育種中心、海水養(yǎng)殖生物育種全國(guó)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等等。去年，大黃魚(yú)產(chǎn)量19.47萬(wàn)噸，占全國(guó)80%以上，產(chǎn)值88.75億元，創(chuàng)下了全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超百億的好成績(jī)，打下了全國(guó)漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“寧德樣板”。

韓宇寧：我看到了寧德大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)的未來(lái)，正向著蒸蒸日上、勢(shì)不可擋的發(fā)展之勢(shì)前行！不僅如此，11月25日到26日，寧德市會(huì)展中心還將舉辦了第七屆中國(guó)（寧德）大黃魚(yú)文化節(jié)。這次的文化節(jié)打通了全鏈條環(huán)節(jié)，打破了“以展為主，以會(huì)為輔”的傳統(tǒng)模式，不僅邀約對(duì)接國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人、駐華使節(jié)、知名企業(yè)家、行業(yè)專家學(xué)者及主流、海外媒體等各領(lǐng)域人才資源、渠道資源，同時(shí)也加入了創(chuàng)意短視頻征集大賽預(yù)熱、夜捕啟航大典、八閩美食嘉年華等活動(dòng)，并邀請(qǐng)不同媒體發(fā)揮獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，真正實(shí)現(xiàn)“破圈”傳播。

余亦灃：哇，太期待了。這將是一場(chǎng)大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展融合盛會(huì)，一定會(huì)有效提升寧德大黃魚(yú)在國(guó)內(nèi)外的知名度和影響力。未來(lái)，寧德還將繼續(xù)圍繞大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，持續(xù)實(shí)施“國(guó)魚(yú)計(jì)劃”，重點(diǎn)推進(jìn)大黃魚(yú)種業(yè)、生態(tài)養(yǎng)殖、精深加工、品牌宣傳等方面的工作，努力推動(dòng)全市漁業(yè)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，為促進(jìn)漁民增產(chǎn)增收和鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)力量。我相信，未來(lái)寧德大黃魚(yú)定將走出寧德、走出中國(guó)、走向世界！

韓宇寧：我也相信，正如有句話說(shuō)得好：山海寧德，黃魚(yú)之都；傳奇國(guó)魚(yú)，勢(shì)如破竹！

來(lái)源：閩東日?qǐng)?bào)·新寧德客戶端

編輯：陳娥

審核：劉寧芬  林珺