1月20日，由古田縣人民政府、寧德市商務(wù)局共同主辦的“古田銀耳宴 福建來相見”八閩美食嘉年華一縣一桌菜品鑒推介會在福州市三坊七巷景區(qū)舉辦，向廣大游客展示古田銀耳特色美食，進(jìn)一步擦亮古田銀耳品牌。省商務(wù)廳黨組書記、廳長黃河明，省冶金（控股）有限責(zé)任公司副董事長、總經(jīng)理?xiàng)罘剑姓f(xié)黨組書記、主席蘭斯琦，市政府副市長陳怡等參加活動。

本次推介會現(xiàn)場，人頭攢動、熱鬧非凡。銀耳產(chǎn)品展示區(qū)陳列著許多以銀耳為主要原材料的產(chǎn)品，吸引了許多群眾前來參觀和購買。“我去過古田旅游，那里空氣清新、風(fēng)景優(yōu)美、環(huán)境很好，還有很多銀耳特色美食，令人印象深刻。”產(chǎn)品展臺前，福州市民林女士告訴記者，通過這次推介會，她對古田銀耳有了更加深入的認(rèn)識，期望再次與家人一起去古田旅行。

銀耳可以是主食、主菜，也可以是湯品、甜點(diǎn)，可燉、可蒸、可煎、可炒。在銀耳宴品鑒環(huán)節(jié)，食客們品嘗古田銀耳特色美食和小吃，印象銀耳、絲絲菇韻、菌臨天下……一道道色香味俱全的菜肴在食客的餐桌上輪番登場，甄選的19道優(yōu)秀菜肴，采用銀耳為主材料，施以細(xì)膩的刀工，精湛的烹調(diào)技巧，精美的擺盤，令人垂涎欲滴，引得領(lǐng)導(dǎo)嘉賓們紛紛點(diǎn)贊。

據(jù)介紹，銀耳富含蛋白質(zhì)、維生素、礦質(zhì)元素、纖維素等多種營養(yǎng)成分，具有滋陰潤肺、美容養(yǎng)顏，調(diào)節(jié)腸胃的功能，可以抗衰老、抗氧化、提高人體免疫功能，是一種營養(yǎng)價值和保健功效雙高的藥食同源原料，深受消費(fèi)者喜愛。古田縣是我國袋栽銀耳的發(fā)源地和主產(chǎn)區(qū)，中國食品土畜進(jìn)出口商會食用菌及制品分會、食藥用菌雜志等機(jī)構(gòu)發(fā)布的“2022中國食用菌區(qū)域品牌價值榜單”中“古田銀耳”品牌價值高達(dá)89.91億元。2023年，古田縣共栽培各類食用菌總產(chǎn)量92萬噸（鮮品），其中銀耳產(chǎn)量達(dá)39.6萬噸，占全球產(chǎn)量的90%以上。

從翠屏湖岸到閩江之畔，古田將以銀耳為媒，深入挖掘銀耳美食的更多可能性，進(jìn)一步講好銀耳美食故事，推廣銀耳美食文化，讓“多、甜、美”的古田銀耳從古田人民的餐桌走向全省、全國乃至世界人民的餐桌，綻放千年古城的獨(dú)特魅力。

來源：閩東日報(bào)·新寧德客戶端 陳祎凝 文/圖/視頻

編輯：林哲雨

審核：劉寧芬  林珺