屏南人喜歡把青草藥叫作青草。在縣城中心地帶，有一條街道專門擺攤或開鋪子賣青草。

得空時，我喜歡到青草一條街逛逛。還未走進，濃重的青草氣味已撲鼻而來。作為土生土長的屏南人，對這特殊的氣味是熟悉的，也是喜歡的。

青草鋪一家挨著一家，每間鋪子格局都不大，但里面擺放著成堆成袋的青草，少則數十種，多則上百種。這些青草均采挖自屏南這方鄉(xiāng)土的田間地頭、深山密林，祖祖輩輩在不斷探索嘗試中總結了它們的藥用價值?？梢哉f，青草是屏南人民勤勞智慧的結晶。在青草鋪門口，每天都有人陸陸續(xù)續(xù)來買青草，我也經常會到青草鋪買把青草帶回。我對青草的鐘愛源于從小的耳濡目染。

童年時期家在偏僻山村，交通落后，生活貧窮，村里沒有任何的醫(yī)療設備，大人都精通各種青草，平常感冒拉肚子之類的小病，人們都是自己去山上挖些青草熬著喝。記得那時祖父和父母親去山上或田里勞作完，都會順手帶把洗干凈的青草放家曬干備用。由于我日日聽他們念叨這些青草的名稱，以致于我現在依然牢記這些青草的名稱，一喚就一大串，什么“葉下珠”“山韭菜”“日日有”“半邊蓮”“天龍骨”“瓜子根”等等等等。

我和阿哥、阿弟若是感冒肚子疼之類，母親就會拿上幾種青草搭配起來熬藥喝。良藥多苦口，每種青草或多或少都有一點苦味。我們兄妹不愛喝，母親總有法子，她在藥罐里加一個洗干凈的鴨蛋和青草一起熬。等藥熬好后，讓我們喝一口草藥配一口鴨蛋。有時候剛好家里沒有鴨蛋，母親就會往熬好的草藥里加一粒冰糖。喝了母親熬的青草藥，肚子不疼了，很快感冒也好了。

最讓我念念不忘的是母親用自家養(yǎng)的雞鴨與青草一起烹制成的鄉(xiāng)土藥膳，也就是具有千年歷史、現已很有名的“屏南藥膳”。在屏南，家家戶戶都會自制藥膳。做法是先取一種或數種青草，洗凈加水，放大鍋里慢火熬成黑褐色的藥湯。母親曾告訴我，如果直接將青草與肉一起熬，青草會將肉的鮮美以及營養(yǎng)都吸到草根草葉里，不管吃肉喝湯口感都不好。接著，將宰殺干凈的雞鴨兔肉剁成大塊裝進硋缽里，倒進熬制好的藥湯和適量自釀的黃酒。頓時，一股青草的清香撲鼻而來，嘴立即饞了。如果家里有土灶，那是最好不過了，將裝滿肉的硋缽放到鼎里，鼎里加水漫過硋缽高度一半以上。前序工作都做好后，靜下心來，在灶膛邊往膛里加柴。先燒一膛旺火燉上半小時，然后慢慢減少添柴，用小火燉上兩三個鐘頭，燉到藥汁融進肉里，肉皮黑白相間，肉香青草香飄到左鄰右舍，這藥膳就算燉好了。這樣燉出來的肉湯，肉的油膩不見了，湯濃淡又恰到好處，美味至極，喝了之后有病治病，無病強身壯體。

我們屏南人把吃藥膳叫“吃補”，意思就是吃了滋補身體。小時候家里窮，只有逢年過節(jié)才能“吃補”。家里的生活水平好轉后，母親就經常燉藥膳改善家里的伙食。我剛開始工作時，一人在外，對于吃的，只是隨便對付，吃不好，便常常想回家，想喝母親燉的藥膳，多次在電話里頭跟母親傾訴。因此每次一回家，母親就開始忙碌了，宰殺雞鴨，燉各種不同口味藥膳讓我吃夠喝夠。在一碗碗藥膳里，我看到了沉甸甸的母愛，讓每次離家有了更多的不舍。

這幾年，我終于不再離家工作，在家鄉(xiāng)，便能常常吃各種藥膳。倒是母親，因阿弟在外做生意要幫忙，不得不跟著去，變成了母親遠離他鄉(xiāng)，常年不在家。每次年底回家，母親必做的一件事就是去山上挖些需要的青草，曬干后裝袋，以備離家時帶走。母親說：“大城市里沒有這些青草，吃補時光燉肉，沒有青草，我喝不慣，沒有那個味兒。”

我知道，母親所說的味兒，是青草的味兒，更是家鄉(xiāng)的味兒。我想，所有青草人家的游子，都如我和母親一樣，背井離鄉(xiāng)后，時不時想念那青草的味兒，家鄉(xiāng)的味兒。 （題圖攝影 徐龍近）