從小喜歡吃豆腐。

小時候家里窮，能吃上豆腐就很不錯。

母親自己也能做豆腐，或者是一個什么節(jié)日，或者是家族有什么大事，需要眾多的食材時，母親也做豆腐。但母親做豆腐的日子并不多，大部分都是從街市上買回來的。

剛買回來的豆腐熱呼呼的，省了加工的程序，直接淋上醬油或魚露就很可口。生活節(jié)儉的母親，總是只滴上一小滴的醬油，露在豆腐塊的上方，然后慢慢浸入豆腐塊，又和豆腐滲出的水分流入碗底，算是對整盤豆腐加了佐料了。我因為是家里老小，吃飯的速度總是趕不上哥哥姐姐。豆腐上方的那滴醬油還未浸透整塊豆腐時，早就被他們沾了個精光，我只好吃余下那一點點純白的、鮮嫩的、不粘一點醬色的豆腐，口味很純、很干凈，吞到肚子里清清涼涼的，有時會打個機靈，有種奇妙的感覺，反而沒了那種與哥哥姐姐爭搶的失落。

這樣的日子越來越多了，慢慢地我就養(yǎng)成了吃豆腐不加醬油的習慣。我的成長歲月里也多了一份心平氣和。

長大后，自己能掌勺，就把豆腐變著花樣地煮，但大部分時候都還原了豆腐的本色。最經常改變的方式是煎豆腐。買一份有點硬度的豆腐塊，在豆腐表面均勻地灑上鹽巴，放平底鍋一煎一翻、再煎再翻。或是不用灑鹽巴，只要煎出兩面金黃金黃的顏色就行。你可以放盤里當佐菜，也可以放碟上當饞嘴的零食，不需要太多的味道，原汁原味的豆腐清香，讓我一直感嘆人生平常、平凡就好。

雖然現在我也愛極了兩面金黃金黃的煎豆腐，可我知道其實它的內心深處一直保留著純白純白的干凈。就如經歷了不平凡的歲月，我依然相信當初的自己和如今的我并沒有多大區(qū)別。