寧德網(wǎng)消息（記者 葉陳芬 通訊員 陳麗彬 黃元章）柘榮，這片神奇的土地從不缺底蘊(yùn)和傳奇，其中“中國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”便是其最重要的一張名片。

柘榮的長(zhǎng)壽現(xiàn)象，有著厚重的歷史文化背景、優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境及和諧的經(jīng)濟(jì)社會(huì)基礎(chǔ)等“長(zhǎng)壽元素”。

從縣城到鄉(xiāng)鎮(zhèn)再到農(nóng)村，長(zhǎng)壽已經(jīng)融入柘榮人的衣食住行,各種人、事、物都能找到長(zhǎng)壽的秘訣。行走每一處，都能看到些許端倪。

柘榮縣東源鄉(xiāng)綢嶺村便是其中一處。這個(gè)只有162戶455人的小村莊，卻擁有80歲以上老人45人，90歲以上17人，分別占總?cè)丝诘?0%、4%。生活在這里的長(zhǎng)壽老人都有一個(gè)共同特點(diǎn)：心態(tài)平和、開朗樂(lè)觀、熱心助人,他們保持著勞動(dòng)不輟的良好習(xí)慣,父慈子孝，鄰居和睦。雖年事已高，但是仍然耳聰目明、精神矍鑠，還能拉著你的手，聊一聊往事。

是什么讓他們?nèi)绱碎L(zhǎng)壽？2015年底的一天，記者踏入這個(gè)“中國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”的長(zhǎng)壽村，探尋深藏在這里的長(zhǎng)壽密碼。

長(zhǎng)壽村的柘榮氧吧

幸福家園美麗宜居

上個(gè)月24日清晨，雨后初霽。柘榮的空氣如水洗般清冽透徹，從縣城驅(qū)車出發(fā)，一路青山疊翠，絲毫沒(méi)有深冬的頹敗氣息。

綢嶺村位于鴛鴦草場(chǎng)片區(qū)旅游線路中間位置，距縣城6公里，霞泰路橫穿而過(guò)，是縣城至鴛鴦草場(chǎng)必經(jīng)之地，交通十分便利。

車行15分鐘左右，到達(dá)青山環(huán)抱的綢嶺村，首先映入眼簾的便是一整片蒼翠的竹園。竹園中散布著讓人休憩的竹木小亭、小凳子，竹林底下排列著盆栽黃精、三葉青、覆盆子等林下中藥材。

靜立林中，深吸一口，神清氣爽，心曠神怡。

“綢嶺村最讓人稱道的地方便是優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境。”綢嶺村黨支部書記吳永善自豪地告訴記者，綢嶺森林覆蓋率達(dá)78%，植被蒼翠茂盛，綠樹成蔭，是名副其實(shí)的天然氧吧。不僅防風(fēng)固沙、涵養(yǎng)水源、凈化空氣，還能吸收毒氣和其他致癌物質(zhì)。此外，綢嶺村還擁有優(yōu)質(zhì)弱堿性水源，純天然無(wú)工業(yè)污染的生態(tài)環(huán)境，為村民的長(zhǎng)壽創(chuàng)造了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

漫步長(zhǎng)壽村，只見村道干凈整潔，房前屋后都是老人種植的蔬菜，掛著露珠的蔬菜長(zhǎng)勢(shì)喜人，有的家門口還修筑著籬笆，別具風(fēng)味。時(shí)不時(shí)還能見到村里的老人提著菜籃子路過(guò)，熱情地打招呼問(wèn)好。

在吳永善的帶領(lǐng)下，我們首先拜訪了已經(jīng)92歲高齡的雷阿信老人。

初見時(shí)，雷阿信和普通老人并無(wú)兩樣，滿臉皺紋，毛線帽子下露出雪白的頭發(fā)。因?yàn)槔先瞬粫?huì)說(shuō)普通話，村干部充當(dāng)了翻譯，記者和她順利交談后，才發(fā)現(xiàn)老人的與眾不同。

老人中氣十足、聲音洪亮，眼不花、耳不聾。在看到記者拍照時(shí)，她還有些羞澀地整理了下帽子，然后放下手中的念珠，將發(fā)黃的袖套摘下來(lái)，露出燦爛的笑容。雖鮐背之年，卻如孩童一般有顆愛(ài)美的心。

雷阿信的孩子一直叫其去城關(guān)居住，但老人沒(méi)有同意，舍不得離村，原因自然是村中良好的自然環(huán)境以及和諧的社會(huì)環(huán)境。

路不拾遺、夜不閉戶，說(shuō)得就是綢嶺。吳永善今年已經(jīng)47歲，他說(shuō)村里連小偷小摸的事都沒(méi)有發(fā)生過(guò)，村中民風(fēng)淳樸，鄰里和睦。

一方有難八方支援，去年村里一名常年在外打工的年輕人得了重病，需要?jiǎng)邮中g(shù)，村民都力所能及地幫忙，共捐款4萬(wàn)多元，為小伙子解了燃眉之急；對(duì)于村里的五保老人，村民也都倍加愛(ài)護(hù)，幫忙洗衣做飯、提供生活用品等。

從清代康熙42年(1703年)建村以來(lái)，綢嶺村不過(guò)300余年歷史，但“孝”字已經(jīng)融入村中人的血液之中。子女孝順、家庭和睦是綢嶺村老人長(zhǎng)壽重要因素之一。

柘榮縣政協(xié)文史研究員吳純生舉了個(gè)例子，他說(shuō)村里有位鄭阿瑞老人，今年已經(jīng)96歲，老人吃素，他在6個(gè)孩子家中輪流居住，而孩子與老人共居的兩個(gè)月，都會(huì)陪著老人全家吃素。

此種事例不勝枚舉。為弘揚(yáng)孝德文化，綢嶺村主動(dòng)融入“鴛鴦草場(chǎng)旅游片區(qū)規(guī)劃”，著力挖掘“民間神丐阿恩慈孝故事”，按照《綢嶺長(zhǎng)壽美麗鄉(xiāng)村實(shí)施方案》，逐步形成人文與生態(tài)融為一體的養(yǎng)生養(yǎng)老生態(tài)休閑基地，成為周邊群眾休閑養(yǎng)生好去處。

長(zhǎng)壽村的柘榮長(zhǎng)壽鍋

健康養(yǎng)生第一鍋

點(diǎn)一爐柴火灶，擱上一口大鑄鐵鍋，倒入秘制高湯，等湯燒開后，放入切成塊的黑魚以及自家種植的蔬菜，現(xiàn)吃現(xiàn)燙，酣暢之極……這便是綢嶺村有名的“柘榮長(zhǎng)壽鍋”。

“‘長(zhǎng)壽鍋’是我們村村民自發(fā)創(chuàng)造的新型吃法。”綢嶺村“長(zhǎng)壽鍋”農(nóng)家樂(lè)老板陳美麗告訴記者，“長(zhǎng)壽鍋”形似火鍋，但又不是。它用農(nóng)村傳統(tǒng)的柴火灶來(lái)燒，能夠把菜原生態(tài)的香味燒制出來(lái)，蔬菜是村民自種的，魚、雞、鴨、豬、羊都是村民自養(yǎng)的，經(jīng)柴火灶一燒，讓人徹頭徹尾地感受到一股濃郁香醇的鄉(xiāng)土氣息。

上月24日晚，我們有幸品嘗了一次黑魚“長(zhǎng)壽鍋”。將松木放入灶里燃燒，點(diǎn)燃時(shí)一股松香味兒便彌散開來(lái)。等鑄鐵鍋微微發(fā)熱后，倒入秘制高湯，再加上一小袋裝有太子參、三葉青、黃精等藥材的藥包，小火慢燉。湯燒開后，就可先放入黑魚以及農(nóng)家自種的蘿卜等配菜，還沒(méi)熟看起來(lái)就已經(jīng)讓人垂涎三尺。

“我們還自制了土豆泥餅，上面印著‘祿’字，吃之前貼在鍋壁上，讓高溫慢慢地烤熟，軟硬適中，鮮嫩無(wú)比。”陳美麗說(shuō)。

談?wù)撻g，濃郁的香味已經(jīng)透過(guò)木質(zhì)鍋蓋散發(fā)出來(lái)，掀開鍋蓋，一股濃香夾著霧氣撲面而來(lái)，我們迫不及待地入席就座，灶中火候剛好，從鮮甜的黑魚到軟糯的土豆再到嫩滑的豆腐，每一口下肚都是美味，都是養(yǎng)分。店家還貼心地給每人送上一碗長(zhǎng)壽面，一小杯溫得暖暖的“長(zhǎng)壽樂(lè)”酒，暖胃又暖心，不愧是柘榮健康養(yǎng)生第一鍋。

陳美麗介紹，“長(zhǎng)壽鍋”不僅能祛汗除濕，促進(jìn)新陳代謝，亦可防治傷風(fēng)、鼻塞、頭痛、關(guān)節(jié)風(fēng)濕疼痛，長(zhǎng)壽村人滿滿的元?dú)饩褪沁@樣吃出來(lái)的。

“圍爐聚飲歡呼處，百味消融小釜中”。綢嶺人愛(ài)吃“長(zhǎng)壽鍋”不僅因?yàn)樗】叼B(yǎng)生，更愛(ài)其氛圍：窗外寒風(fēng)呼嘯，屋里暖意融融，一家老少圍爐而坐，鍋內(nèi)煮些羊肉、蘿卜，燙點(diǎn)兒茼蒿、生菜，倒幾杯打了蛋花的米酒，閑話家常，暢敘友情，其樂(lè)融融。

飄香四溢的“長(zhǎng)壽鍋”，不只成為本地人生活中不可缺少的美味，更成為外地游客不得不品嘗的味道。它不是單純的飲食形式，更是一種生活品味，一種文化。綢嶺人就是如此善于創(chuàng)造生活、充實(shí)人生。

長(zhǎng)壽村的柘榮青茶

品味初戀般的感覺(jué)

好山好水好空氣，不僅給綢嶺人帶來(lái)了舒適的生活，還贈(zèng)與他們大自然的另一個(gè)禮物——茶。

茶，綢嶺人生活中不可或缺的一部分。在這個(gè)長(zhǎng)壽村，那些黃發(fā)鮐背、神情安詳自在的老人通常手不離茶。勞作間，休息時(shí)，飲一杯茶，提神醒腦，疲憊頓消。

在綢嶺翠竹園里，坐落著一家安記茶廠。走進(jìn)茶廠，幾個(gè)80后年輕人正圍著他們新研制的青茶討論著。吳春祥正是這家茶廠的主人，同時(shí)也是回村創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生。

“綢嶺村是遠(yuǎn)近聞名的長(zhǎng)壽村，村里的人都喜歡喝茶。”吳春祥是土生土長(zhǎng)的綢嶺村人，他告訴記者村里家家戶戶都會(huì)制“土茶”，正是因?yàn)閺男《炷咳?，讓他?duì)制茶產(chǎn)生了濃厚的興趣，最終發(fā)展成事業(yè)。

“柘榮青茶”就是吳春祥經(jīng)過(guò)3年的努力，利用自己掌握的多種茶葉制作技術(shù)，以金觀音為原料，研發(fā)出風(fēng)味獨(dú)特的茶葉品種。“柘榮青茶”參照了凍頂烏龍制作工藝，融合了部分紅茶、綠茶和白茶的工藝，也借鑒了白茶的甜度，口感與其他品種完全不同，即使喝慣紅、綠茶的人也不會(huì)感到生疏。

在制茶過(guò)程中，吳春祥堅(jiān)持“茶葉不落地”，每做完一批，他都要不厭其煩地將廠房清洗一遍。青茶制作工藝復(fù)雜，有的茶葉只需二十幾個(gè)小時(shí)就可制成，但青茶至少要兩個(gè)月才能制成一批。因?yàn)閷?duì)產(chǎn)品嚴(yán)格的要求，吳春祥為客戶提供了生態(tài)、健康、高品質(zhì)的茶葉。去年安記茶廠制作的2000多斤青茶供不應(yīng)求，遠(yuǎn)銷濟(jì)南、天津等地。今年伊始，就已經(jīng)有河北、山東、廣州等多家的客戶打電話預(yù)定。

說(shuō)話間，吳春祥沖了一壺青茶，閉目一聞，濃香撲鼻，呷上一口，唇齒留香。兼具綠茶的鮮爽清幽，紅茶的甘甜濃醇，白茶的清純毫香，一抹初戀般的感覺(jué)油然而生，這就是“柘榮青茶”的味道。

制作青茶，原料非常重要。綢嶺村村里的老茶樹樹齡均在30年以上，最長(zhǎng)的100多年。這些老茶樹分布于群山環(huán)抱的山塢之中，朝夕飽受霧露的滋潤(rùn)，生長(zhǎng)良好。有利于茶葉內(nèi)含物的積累，醇味濃厚，富含氨基酸、茶多酚、單寧等多種人體有益營(yíng)養(yǎng)成分，使“柘榮青茶”的味道更加純正、醇和。

正因如此，2014年，吳春祥為保護(hù)綢嶺村茶樹品種種質(zhì)資源、合理開發(fā)利用百年野生老茶樹，建立了老茶樹保護(hù)基地。基地規(guī)劃面積500畝，現(xiàn)已建成150畝，共有野生老茶樹3000多株，主要有本地菜茶群體種、福鼎大毫、福安大白、福云6號(hào)、福云7號(hào)等十幾個(gè)老茶樹品種。

好茶可養(yǎng)生，常飲添福壽?，F(xiàn)代科學(xué)證明，茶富于營(yíng)養(yǎng)，飲茶能滿足人體對(duì)多種維生素和微量元素的需要，茶抗衰老的作用約為維生素E的20倍。山青水秀、青茶飄香的綢嶺，因茶而成為添壽福地。以茶相待，以茶敬老，一路青茶“香伴”。

長(zhǎng)壽村的柘榮“長(zhǎng)壽樂(lè)”

愜意百年悠悠酒香

綢嶺村有一口井，叫“鄭氏井”，井水甘冽清甜。幾百年來(lái)，全村百姓的日常生活用水主要依賴這口井，尤其是用這井水釀出來(lái)的米酒，堪稱一絕。

今年92歲的吳阿雷好飲酒，也善釀酒。日出而作，日落而息，每天最享受的時(shí)刻便是晚餐時(shí)喝一碗自釀米酒。如今年事已高，不敢貪杯，但他還會(huì)時(shí)不時(shí)小酌一杯，增進(jìn)食欲、促進(jìn)血液循環(huán)。

“這個(gè)是我釀的米酒，過(guò)十來(lái)天就可以喝了。”吳阿雷聽聞?dòng)浾叩膩?lái)意后，高興地帶領(lǐng)我們前往他的“酒室”。

掀開缸蓋，一股濃濃的酒香撲鼻而來(lái)，未喝就已微醺。吳阿雷熱情地盛了一大杯，讓我們嘗嘗。

自古美酒出深山，百年釀造一壇香。綢嶺村位于鴛鴦草場(chǎng)腳下，這里層巒疊嶂，山泉淙淙，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑。得天獨(dú)厚的地理環(huán)境，使其成為釀酒好地。300多年前，綢嶺村有人居住，就有了米酒釀制。綢嶺村民普遍都有釀酒和飲酒習(xí)慣，父親說(shuō)他是吃著糯米飯看著大人釀酒長(zhǎng)大，爺爺說(shuō)他兒時(shí)也是如此。從新酒的清香到老酒的馥郁，生生不息的輪回中，釀酒的技法也一代又一代地傳承下來(lái)，延續(xù)至今。

已過(guò)不惑之年的林伏維就是被綢嶺村獨(dú)特的釀酒工藝以及好水所吸引，在村里建作坊，專職釀酒。他為其釀造的米酒取名為“長(zhǎng)壽樂(lè)”。

“長(zhǎng)壽樂(lè)”取名于長(zhǎng)壽村，取材于長(zhǎng)壽村。色如琥珀,鮮艷澄清,馥郁芬芳,味甘醇似飴，喝在嘴里，醉在心里。她如山里人一樣純樸，純糯米釀制，純生物發(fā)酵，單純得如山澗泉水。有時(shí)雖有機(jī)會(huì)喝到幾百上千元一瓶的高檔酒，卻永遠(yuǎn)喝不出那種踏實(shí)與溫馨。

在濕熱或寒冷的地里忙活一天回來(lái)，回到家里，喝上一碗溫得暖暖的“長(zhǎng)壽樂(lè)”酒，既提神解乏、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又驅(qū)寒去濕、通絡(luò)活血。農(nóng)家一天的勞累，一天的不快，都隨著濃濃的酒香飄散在靜謐的山村夜空。