寧德網(wǎng)消息（記者 葉陳芬 王東東 通訊員 陳麗彬 文/圖）行走柘榮，能“呼吸”到一種古樸厚重的文化之美和恬淡寧靜的生態(tài)之美。在柘榮，也有這樣一群人，他們掌握著一般人不具備的特殊技藝，手工榨油、柘榮紫砂……他們的技藝由父輩或師傅傳授，在他們的堅守、傳承下，為柘榮人留下了像龍溪一樣綿延不斷的精神財富。

面對這些文化瑰寶，如何讓其繼續(xù)傳承、發(fā)揚光大，是一個值得思考的問題。近年來，柘榮以全力打造“文化柘榮”為契機，加快整理民間傳統(tǒng)手工技藝，將民間技藝與旅游、文化結(jié)合起來，實現(xiàn)了傳統(tǒng)技藝的自我保護和自覺延伸，讓一大批“老手藝”在更廣闊的舞臺和市場上“活”起來。

富溪油坊

百年油坊歲月留香

嘎吱，嘎吱——磨盤滾滾，一日又一日；

嗨呀，嗨呀——木錘聲聲，一年復(fù)一年。

這是柘榮縣富溪鎮(zhèn)百年油坊主人游信玉夫婦奏響的傳統(tǒng)榨油工藝生產(chǎn)曲。工具原始，技藝原始，手藝人一代傳一代，到游信玉已是第6代。

還沒走進游家油坊，濃濃的油香便在房前屋后四散開來。推開門，榨油坊內(nèi)光線昏暗，蒸汽彌漫，50多平方米的油坊里，堆滿了茶籽、茶麩餅和老舊的工具。這個油坊已有近兩百年的歷史，但傳統(tǒng)的榨油工藝卻一直傳承了下來。

選籽、烘焙、炒籽、碾壓、蒸粉、包餅、打油……榨油的過程看似簡單但要把技術(shù)學(xué)好，還是要下功夫。“尤其是烘烤茶籽環(huán)節(jié)很關(guān)鍵，對溫度的把控全靠經(jīng)驗，要用雙手來衡量。”老游從小耳濡目染，16歲上手，轉(zhuǎn)眼已過48年。

打開電開關(guān)，伴著轟隆的聲響，油坊里的磨盤開始快速轉(zhuǎn)動，磨槽里烘干的茶籽被一點一點碾碎，直至成濃稠的粉末。老游介紹，以前是用水車帶動磨盤，現(xiàn)在改成電力發(fā)動，碾壓時間減少了近一半。

碾壓完成后，開始上籠蒸粉。山茶粉蒸好后，得馬上開榨，因為時間一久，粉里的熱量流失，可就出不了油了。

開榨之前，還要完成一道重要工序，那就是“包餅”。“包餅”不但要求有良好的腰力、臂力，還要有相當(dāng)?shù)那闪?、?zhǔn)力。老游事先鐵匝疊放在平地上，將扭好的稻草栓呈放射狀鋪在鐵匝上，作為包餅底襯，然后將熱氣騰騰的茶粉倒進鐵環(huán)中，飛快地將茶粉踩平踩實，形成一個圓茶餅。包餅的過程非常有講究，稻草結(jié)要扭緊、茶餅厚度要適中，否則都會影響出油率。這對常人來說不可思議的技藝，對老游來講信手捏來。

包好的茶餅，疊放在一起，就可以放到木榨里榨油，這是山茶油制作的核心環(huán)節(jié)，俗稱“打油”。傳統(tǒng)榨油都是靠幾十斤的石錘將楔子打進榨倉把油擠出來。伴隨著一次次敲打，木榨里不斷被塞進更多的楔子，清亮的茶油緩緩從油槽底端流出，頃刻間，油香四溢，沁人心脾。

每年的10月到12月，是榨油的旺季。這兩個月里不僅鎮(zhèn)上的人，甚至連霞浦、福鼎、泰順等地的農(nóng)戶都到這里榨油。這段日子老游起早貪黑，每天要榨500斤以上的茶油。

榨油工作辛苦萬分，但老游從來沒想過放棄。他始終記著父親的話：不管遇到什么情況，都要永遠做下去，我們的祖業(yè)不能失傳。

村里的很多人都外出打工掙大錢，老游和妻子林阿雪卻沒有被外面精彩世界打動，靜下心來好好地經(jīng)營榨油坊，“呵嗨呵嗨——咚，呵嗨呵嗨——咚”的“榨油曲”在大山里日復(fù)一日地奏響，那馥郁的茶油香仿佛已經(jīng)滲透進他的骨血之中，如影隨形。老游說，等他干不動了，這個擔(dān)子就交給自己的兒子。

歷經(jīng)滄桑、飄香百年的榨油坊承載著傳統(tǒng)手工榨油的見證，誰也不愿老油坊變成一種停留在歷史里的回憶。這也是此次同行的攝影愛好者們的共同想法，“柘榮縣其他地方都沒有這種傳統(tǒng)的榨油坊，如果再不守住這個，就很可能會面臨失傳。所以我們想借助自己的鏡頭將這份民間傳統(tǒng)工藝保留下來，并廣而告之。”

該如何保護這門傳統(tǒng)技藝？不僅“榨油世家”在惆悵，富溪鎮(zhèn)黨委、政府也在思考。

“傳統(tǒng)榨油不再只是一種工具和手藝，它承載的是一段歷史，一方文化，應(yīng)該得以創(chuàng)新發(fā)展。”富溪鎮(zhèn)富溪村黨支部書記吳雄英如是說。

2010年，“閩東山茶油制作技藝（柘榮）”被列入第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。去年，村里又出資對榨油坊進行修繕。

而如今，伴隨著柘榮縣富溪鎮(zhèn)旅游經(jīng)濟的推進，老游的傳承發(fā)展夢又一次升騰。

富溪鎮(zhèn)生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，文化底蘊深厚。近年來，富溪鎮(zhèn)持科學(xué)重建、科學(xué)發(fā)展的理念，以修繕古跡、傳承文化為著力點，挖掘富溪村“福溫”古道商業(yè)文化，建設(shè)“誠信”公園，傳承誠信美德，建立一條歷史文化、民俗文化與生態(tài)旅游相結(jié)合的文化旅游發(fā)展線。隨著生態(tài)旅游效應(yīng)的逐步顯現(xiàn)，不少游客慕名而來。受益于此，當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)、民俗工藝品開發(fā)日漸升溫。

在富溪鎮(zhèn)旅游發(fā)展藍圖里，油茶作坊被勾勒其中——

修復(fù)老油茶作坊舊址，并將油茶作坊作為民間技藝體驗區(qū)。不僅在作坊里匯集各種傳統(tǒng)榨油工具，而且還可以讓游客前來體驗傳統(tǒng)榨油工藝。“希望在富溪旅游文化的帶動下，百年油坊能擴大知名度、拓展市場，繼續(xù)走下去。”老游由衷期盼。

柘榮紫砂

壺里乾坤期待復(fù)興

提起柘榮，人們第一時間總是想到太子參、剪紙。然而，20年前，柘榮印象卻是紫砂，柘榮紫砂盛極一時，當(dāng)時在業(yè)內(nèi)有“北宜興南柘榮”之說。斗轉(zhuǎn)星移，柘榮紫砂因種種原因走向沒落，最后淡出了人們的視野。雖然風(fēng)光不再，但柘榮紫砂人卻時刻不忘復(fù)興的使命，經(jīng)過20年的積淀，如今，第二代柘榮紫砂人魏定偉和他的團隊以制作純手工紫砂壺打響了名聲，扛起了柘榮紫砂復(fù)興的大旗。

在一條幽靜的小巷里，我們找到了魏定偉的柘榮玉壺春堂工作室，工作室設(shè)在自家一層的平房內(nèi)，不大的空間內(nèi)簡單地放著兩張工作臺，靠墻的架子和柜子里擺滿了各式紫砂壺。魏定偉正坐在其中一張工作臺前制作一把坯壺，神情專注。

“桌上有茶，自己倒，別客氣，還差幾刀，馬上就好了。”簡單地招呼后，魏定偉又低頭忙碌了起來。15分鐘后，他停下了手中的活，輕呼出一口氣，“這是一個外地的客人訂的壺，已經(jīng)做了幾天了，剛有些靈感，一時停不下來。”

“‘人間珠玉安足取，豈如陽羨溪頭一丸土。’這一丸比珠玉還要珍貴的土便是紫砂泥。”魏定偉侃侃而談。

在魏定偉看來,好壺需好泥,泥為壺之本。紫砂壺要有魅力,泥好是關(guān)鍵。柘榮在這方面具有得天獨厚的條件，目前已探明的紫砂礦蘊藏量高達260萬噸，在全國僅位次宜興，品質(zhì)亦可與之匹敵，如果能夠開發(fā)，前景喜人。

魏定偉創(chuàng)作的紫砂壺最大的特色就是追求純手工、最原始的制作方式。慢工出細活，他平均4天做一把坯壺，加上后期窯爐的燒制，一般8天才出一把壺。

純手工也是他的作品受到北京、廈門、福州甚至香港、臺灣等地資深玩家青睞的原因。近年來，出自魏定偉之手的紫砂壺作品，雖售價均在千元以上，仍不乏好壺人士不惜重金購買。

魏定偉的紫砂壺頗受推崇，除了純手工的制作方式外，勇于創(chuàng)新也是一大原因。魏定偉認為“壺藝當(dāng)隨時代”。

他之所以這樣認為是有原因的。上世紀(jì)90年代，柘榮紫砂總廠可謂盛極一時，出產(chǎn)的紫砂一度遠銷新加坡、東南亞等地。后來卻由于后續(xù)資金不足、專業(yè)人才匱乏、缺乏產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)等諸多原因倒閉。如今回望柘榮紫砂業(yè)走過的路程，不少人業(yè)內(nèi)人士都認為，導(dǎo)致柘榮紫砂走向沒落的最根本原因在于沒有跟隨市場變化，選擇走以工藝品為主的中高端路線。

而魏定偉正是原柘榮紫砂總廠廠長魏招燕之子。柘榮紫砂業(yè)的沉寂，讓父子倆痛定思痛，魏定偉閉門苦練紫砂壺的制作，潛心研究紫砂燒窯火候。同時，學(xué)習(xí)雕塑泥繪、書法篆刻等藝術(shù)，并將這些元素融入紫砂壺的制作中，再次拓寬了紫砂藝術(shù)的道路。

近幾年，魏定偉已經(jīng)不再滿足于傳統(tǒng)壺型的桎梏，而把重心轉(zhuǎn)移到藝術(shù)創(chuàng)新上，每一把紫砂壺的制作，都糅合了自己的情感，把自己的每一次感悟都融入了作品。夏意、松濤、梅樁、雄霸四方、傳世玉璽等一件件精品橫空出世。他的作品更是得到了其授業(yè)恩師壺藝大師許四海的贊許認同，許四海親筆寫下“柘榮紫砂”“柘榮紫砂壺”“欲奪天工”等多幅墨寶，對重振柘榮紫砂的榮光寄予了厚望。

“柘榮紫砂想要復(fù)興，首要是如何把紫砂藝術(shù)以及玉壺春堂工作室的影響力擴大。”柘榮縣政府招商辦副主任吳忠平，也是一位紫砂壺愛好者，他一語道出了柘榮紫砂目前最迫切的問題。

如何提高影響力，政府搭臺很關(guān)鍵，對于柘榮紫砂的復(fù)興，柘榮縣也給予了極大的關(guān)注與支持。2015年，柘榮縣將柘榮紫砂壺作為柘榮民間工藝，組織玉壺春堂工作室參加海峽文博會。在展會上，柘榮紫砂以其優(yōu)良的質(zhì)地和精湛的工藝，一炮走紅，獲得了不少參會客商青睞，隨后，還有不少客商慕名而來，上門求壺。下一步，柘榮縣希望將柘榮紫砂培育成一個文化名片，借助文博會等一些平臺聚集更高的對外知名度，并將紫砂文化與旅游觀光體驗相結(jié)合，拓寬發(fā)展渠道。

政府的扶持和推廣，鼓勵了柘榮紫砂藝人們的復(fù)興夢。“柘榮有著豐富的礦產(chǎn)資源和優(yōu)秀的技術(shù)人才，只要我們選對思路再出發(fā)，柘榮紫砂完全可以走得更遠、更好。”魏定偉說。

采訪手記

在傳承和保護中走向未來

的確，社會在進步，這些老底子的玩意或許會消失，但是對生活有心的人一定會希望，它能留在這條本該屬于它的傳承路上。

采訪中，對于這些柘榮傳統(tǒng)手工藝人，大家最大的感慨就是“堅持”，正是有他們對技藝的堅持，才讓人們感受到濃厚的文化氣息。然而，社會快速的發(fā)展是一種難以改變的進程，在進入高科技、快節(jié)奏的現(xiàn)代社會后，柘榮傳統(tǒng)手工藝行業(yè)也不可避免出現(xiàn)消失或斷層的遺憾。

可喜的是，柘榮黨委政府清醒地認識到保護傳統(tǒng)手工技藝的重要性，政府和相關(guān)部門的保護力度也逐步加大。我們期待，在政府的努力下，柘榮傳統(tǒng)手工技藝能夠作為一個文化記憶與符號在保護和傳承中走向未來。