寧德網(wǎng)消息（記者 葉陳芬 王東東 通訊員 陳麗彬 文/圖）行走柘榮，能“呼吸”到一種古樸厚重的文化之美和恬淡寧靜的生態(tài)之美。在柘榮，也有這樣一群人，他們掌握著一般人不具備的特殊技藝，手工榨油、柘榮紫砂……他們的技藝由父輩或師傅傳授，在他們的堅守、傳承下，為柘榮人留下了像龍溪一樣綿延不斷的精神財富。

面對這些文化瑰寶，如何讓其繼續(xù)傳承、發(fā)揚光大，是一個值得思考的問題。近年來，柘榮以全力打造“文化柘榮”為契機(jī)，加快整理民間傳統(tǒng)手工技藝，將民間技藝與旅游、文化結(jié)合起來，實現(xiàn)了傳統(tǒng)技藝的自我保護(hù)和自覺延伸，讓一大批“老手藝”在更廣闊的舞臺和市場上“活”起來。

富溪油坊

百年油坊歲月留香

嘎吱，嘎吱——磨盤滾滾，一日又一日；

嗨呀，嗨呀——木錘聲聲，一年復(fù)一年。

這是柘榮縣富溪鎮(zhèn)百年油坊主人游信玉夫婦奏響的傳統(tǒng)榨油工藝生產(chǎn)曲。工具原始，技藝原始，手藝人一代傳一代，到游信玉已是第6代。

還沒走進(jìn)游家油坊，濃濃的油香便在房前屋后四散開來。推開門，榨油坊內(nèi)光線昏暗，蒸汽彌漫，50多平方米的油坊里，堆滿了茶籽、茶麩餅和老舊的工具。這個油坊已有近兩百年的歷史，但傳統(tǒng)的榨油工藝卻一直傳承了下來。

選籽、烘焙、炒籽、碾壓、蒸粉、包餅、打油……榨油的過程看似簡單但要把技術(shù)學(xué)好，還是要下功夫。“尤其是烘烤茶籽環(huán)節(jié)很關(guān)鍵，對溫度的把控全靠經(jīng)驗，要用雙手來衡量。”老游從小耳濡目染，16歲上手，轉(zhuǎn)眼已過48年。

打開電開關(guān)，伴著轟隆的聲響，油坊里的磨盤開始快速轉(zhuǎn)動，磨槽里烘干的茶籽被一點一點碾碎，直至成濃稠的粉末。老游介紹，以前是用水車帶動磨盤，現(xiàn)在改成電力發(fā)動，碾壓時間減少了近一半。

碾壓完成后，開始上籠蒸粉。山茶粉蒸好后，得馬上開榨，因為時間一久，粉里的熱量流失，可就出不了油了。

開榨之前，還要完成一道重要工序，那就是“包餅”。“包餅”不但要求有良好的腰力、臂力，還要有相當(dāng)?shù)那闪?、?zhǔn)力。老游事先鐵匝疊放在平地上，將扭好的稻草栓呈放射狀鋪在鐵匝上，作為包餅底襯，然后將熱氣騰騰的茶粉倒進(jìn)鐵環(huán)中，飛快地將茶粉踩平踩實，形成一個圓茶餅。包餅的過程非常有講究，稻草結(jié)要扭緊、茶餅厚度要適中，否則都會影響出油率。這對常人來說不可思議的技藝，對老游來講信手捏來。

包好的茶餅，疊放在一起，就可以放到木榨里榨油，這是山茶油制作的核心環(huán)節(jié)，俗稱“打油”。傳統(tǒng)榨油都是靠幾十斤的石錘將楔子打進(jìn)榨倉把油擠出來。伴隨著一次次敲打，木榨里不斷被塞進(jìn)更多的楔子，清亮的茶油緩緩從油槽底端流出，頃刻間，油香四溢，沁人心脾。

每年的10月到12月，是榨油的旺季。這兩個月里不僅鎮(zhèn)上的人，甚至連霞浦、福鼎、泰順等地的農(nóng)戶都到這里榨油。這段日子老游起早貪黑，每天要榨500斤以上的茶油。

榨油工作辛苦萬分，但老游從來沒想過放棄。他始終記著父親的話：不管遇到什么情況，都要永遠(yuǎn)做下去，我們的祖業(yè)不能失傳。

村里的很多人都外出打工掙大錢，老游和妻子林阿雪卻沒有被外面精彩世界打動，靜下心來好好地經(jīng)營榨油坊，“呵嗨呵嗨——咚，呵嗨呵嗨——咚”的“榨油曲”在大山里日復(fù)一日地奏響，那馥郁的茶油香仿佛已經(jīng)滲透進(jìn)他的骨血之中，如影隨形。老游說，等他干不動了，這個擔(dān)子就交給自己的兒子。

歷經(jīng)滄桑、飄香百年的榨油坊承載著傳統(tǒng)手工榨油的見證，誰也不愿老油坊變成一種停留在歷史里的回憶。這也是此次同行的攝影愛好者們的共同想法，“柘榮縣其他地方都沒有這種傳統(tǒng)的榨油坊，如果再不守住這個，就很可能會面臨失傳。所以我們想借助自己的鏡頭將這份民間傳統(tǒng)工藝保留下來，并廣而告之。”

該如何保護(hù)這門傳統(tǒng)技藝？不僅“榨油世家”在惆悵，富溪鎮(zhèn)黨委、政府也在思考。

“傳統(tǒng)榨油不再只是一種工具和手藝，它承載的是一段歷史，一方文化，應(yīng)該得以創(chuàng)新發(fā)展。”富溪鎮(zhèn)富溪村黨支部書記吳雄英如是說。

2010年，“閩東山茶油制作技藝（柘榮）”被列入第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。去年，村里又出資對榨油坊進(jìn)行修繕。

而如今，伴隨著柘榮縣富溪鎮(zhèn)旅游經(jīng)濟(jì)的推進(jìn)，老游的傳承發(fā)展夢又一次升騰。

富溪鎮(zhèn)生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，文化底蘊深厚。近年來，富溪鎮(zhèn)持科學(xué)重建、科學(xué)發(fā)展的理念，以修繕古跡、傳承文化為著力點，挖掘富溪村“福溫”古道商業(yè)文化，建設(shè)“誠信”公園，傳承誠信美德，建立一條歷史文化、民俗文化與生態(tài)旅游相結(jié)合的文化旅游發(fā)展線。隨著生態(tài)旅游效應(yīng)的逐步顯現(xiàn)，不少游客慕名而來。受益于此，當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)、民俗工藝品開發(fā)日漸升溫。

在富溪鎮(zhèn)旅游發(fā)展藍(lán)圖里，油茶作坊被勾勒其中——

修復(fù)老油茶作坊舊址，并將油茶作坊作為民間技藝體驗區(qū)。不僅在作坊里匯集各種傳統(tǒng)榨油工具，而且還可以讓游客前來體驗傳統(tǒng)榨油工藝。“希望在富溪旅游文化的帶動下，百年油坊能擴(kuò)大知名度、拓展市場，繼續(xù)走下去。”老游由衷期盼。

柘榮紫砂

壺里乾坤期待復(fù)興

提起柘榮，人們第一時間總是想到太子參、剪紙。然而，20年前，柘榮印象卻是紫砂，柘榮紫砂盛極一時，當(dāng)時在業(yè)內(nèi)有“北宜興南柘榮”之說。斗轉(zhuǎn)星移，柘榮紫砂因種種原因走向沒落，最后淡出了人們的視野。雖然風(fēng)光不再，但柘榮紫砂人卻時刻不忘復(fù)興的使命，經(jīng)過20年的積淀，如今，第二代柘榮紫砂人魏定偉和他的團(tuán)隊以制作純手工紫砂壺打響了名聲，扛起了柘榮紫砂復(fù)興的大旗。

在一條幽靜的小巷里，我們找到了魏定偉的柘榮玉壺春堂工作室，工作室設(shè)在自家一層的平房內(nèi)，不大的空間內(nèi)簡單地放著兩張工作臺，靠墻的架子和柜子里擺滿了各式紫砂壺。魏定偉正坐在其中一張工作臺前制作一把坯壺，神情專注。

“桌上有茶，自己倒，別客氣，還差幾刀，馬上就好了。”簡單地招呼后，魏定偉又低頭忙碌了起來。15分鐘后，他停下了手中的活，輕呼出一口氣，“這是一個外地的客人訂的壺，已經(jīng)做了幾天了，剛有些靈感，一時停不下來。”

“‘人間珠玉安足取，豈如陽羨溪頭一丸土。’這一丸比珠玉還要珍貴的土便是紫砂泥。”魏定偉侃侃而談。

在魏定偉看來,好壺需好泥,泥為壺之本。紫砂壺要有魅力,泥好是關(guān)鍵。柘榮在這方面具有得天獨厚的條件，目前已探明的紫砂礦蘊藏量高達(dá)260萬噸，在全國僅位次宜興，品質(zhì)亦可與之匹敵，如果能夠開發(fā)，前景喜人。

魏定偉創(chuàng)作的紫砂壺最大的特色就是追求純手工、最原始的制作方式。慢工出細(xì)活，他平均4天做一把坯壺，加上后期窯爐的燒制，一般8天才出一把壺。

純手工也是他的作品受到北京、廈門、福州甚至香港、臺灣等地資深玩家青睞的原因。近年來，出自魏定偉之手的紫砂壺作品，雖售價均在千元以上，仍不乏好壺人士不惜重金購買。

魏定偉的紫砂壺頗受推崇，除了純手工的制作方式外，勇于創(chuàng)新也是一大原因。魏定偉認(rèn)為“壺藝當(dāng)隨時代”。

他之所以這樣認(rèn)為是有原因的。上世紀(jì)90年代，柘榮紫砂總廠可謂盛極一時，出產(chǎn)的紫砂一度遠(yuǎn)銷新加坡、東南亞等地。后來卻由于后續(xù)資金不足、專業(yè)人才匱乏、缺乏產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)等諸多原因倒閉。如今回望柘榮紫砂業(yè)走過的路程，不少人業(yè)內(nèi)人士都認(rèn)為，導(dǎo)致柘榮紫砂走向沒落的最根本原因在于沒有跟隨市場變化，選擇走以工藝品為主的中高端路線。

而魏定偉正是原柘榮紫砂總廠廠長魏招燕之子。柘榮紫砂業(yè)的沉寂，讓父子倆痛定思痛，魏定偉閉門苦練紫砂壺的制作，潛心研究紫砂燒窯火候。同時，學(xué)習(xí)雕塑泥繪、書法篆刻等藝術(shù)，并將這些元素融入紫砂壺的制作中，再次拓寬了紫砂藝術(shù)的道路。

近幾年，魏定偉已經(jīng)不再滿足于傳統(tǒng)壺型的桎梏，而把重心轉(zhuǎn)移到藝術(shù)創(chuàng)新上，每一把紫砂壺的制作，都糅合了自己的情感，把自己的每一次感悟都融入了作品。夏意、松濤、梅樁、雄霸四方、傳世玉璽等一件件精品橫空出世。他的作品更是得到了其授業(yè)恩師壺藝大師許四海的贊許認(rèn)同，許四海親筆寫下“柘榮紫砂”“柘榮紫砂壺”“欲奪天工”等多幅墨寶，對重振柘榮紫砂的榮光寄予了厚望。

“柘榮紫砂想要復(fù)興，首要是如何把紫砂藝術(shù)以及玉壺春堂工作室的影響力擴(kuò)大。”柘榮縣政府招商辦副主任吳忠平，也是一位紫砂壺愛好者，他一語道出了柘榮紫砂目前最迫切的問題。

如何提高影響力，政府搭臺很關(guān)鍵，對于柘榮紫砂的復(fù)興，柘榮縣也給予了極大的關(guān)注與支持。2015年，柘榮縣將柘榮紫砂壺作為柘榮民間工藝，組織玉壺春堂工作室參加海峽文博會。在展會上，柘榮紫砂以其優(yōu)良的質(zhì)地和精湛的工藝，一炮走紅，獲得了不少參會客商青睞，隨后，還有不少客商慕名而來，上門求壺。下一步，柘榮縣希望將柘榮紫砂培育成一個文化名片，借助文博會等一些平臺聚集更高的對外知名度，并將紫砂文化與旅游觀光體驗相結(jié)合，拓寬發(fā)展渠道。

政府的扶持和推廣，鼓勵了柘榮紫砂藝人們的復(fù)興夢。“柘榮有著豐富的礦產(chǎn)資源和優(yōu)秀的技術(shù)人才，只要我們選對思路再出發(fā)，柘榮紫砂完全可以走得更遠(yuǎn)、更好。”魏定偉說。

采訪手記

在傳承和保護(hù)中走向未來

的確，社會在進(jìn)步，這些老底子的玩意或許會消失，但是對生活有心的人一定會希望，它能留在這條本該屬于它的傳承路上。

采訪中，對于這些柘榮傳統(tǒng)手工藝人，大家最大的感慨就是“堅持”，正是有他們對技藝的堅持，才讓人們感受到濃厚的文化氣息。然而，社會快速的發(fā)展是一種難以改變的進(jìn)程，在進(jìn)入高科技、快節(jié)奏的現(xiàn)代社會后，柘榮傳統(tǒng)手工藝行業(yè)也不可避免出現(xiàn)消失或斷層的遺憾。

可喜的是，柘榮黨委政府清醒地認(rèn)識到保護(hù)傳統(tǒng)手工技藝的重要性，政府和相關(guān)部門的保護(hù)力度也逐步加大。我們期待，在政府的努力下，柘榮傳統(tǒng)手工技藝能夠作為一個文化記憶與符號在保護(hù)和傳承中走向未來。